超軟的奶油小餐包(中筋麪粉版)
雖然是普通麪粉，但是口感和味道也是非常非常的贊!鬆軟拉絲的小麪包~疫情期間，麪粉也是非常的緊缺資源😂，沒有買到高筋麪粉。偶然一次用中筋麪粉做麪包，沒想到味道竟然也非常的好。哈哈哈~不用費心思去搶麪包粉啦啦。用料...
椰蓉椰絲包(中筋粉篇）
疫情期間只從超市扛回了20斤的中筋麪粉，只能使勁搗鼓了這個配方的包體部分是參考@笑與魚尾紋的《手套膜（後酵母法）》的配方這個方子是可以做6個正常尺寸麪包的量~圖片還有很多缺失的，後面會慢慢補上用料麪糰材料中筋麪粉2...
中筋太陽花面包52%
水量130：粉量250=含水量52%整形的時候圓圈不要太大，不然烤箱塞不下，會分2-3次烤。平爐上230下200度15分鐘；風爐200度12分鐘用料麪糰（可做3個量）中筋麪粉（或高150低100）250克奶粉15克全蛋液25克牛奶125克鹽5克糖20克黃油30克酵...
紅豆麪包(中筋麪粉)
用料中筋麪粉200克細砂糖35克黃油15克牛奶90克雞蛋半個赤小豆適量酵母2克無鋁泡打粉2克紅豆麪包(中筋麪粉)的做法家沒有高筋麪粉，用中筋麪粉。除黃油、赤小豆以外的所有用料混合在一起揉麪7分鐘融化的黃油與麪糰揉勻醒...
中筋粉面包
用料中筋麪粉（蛋白含量11克）290克酵母（普通）3-5克雞蛋1個（50-60克）糖20克（如果是耐高糖酵母可以放30克）牛奶180ml鹽3克黃油20克色拉油適量中筋粉面包的做法麪粉，糖，雞蛋，酵母，鹽，牛奶抓勻，在案板上揉搓（退出去拉回來像洗衣服一樣），一開...
低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉
家裏低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉，但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例，以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式，大...
中筋麪粉蘋果肉桂麵包（中種法）
趁還有一點溫度的時候吃太太太好吃了，柔軟的不行，我覺得我自己可以吃掉一整個花環！單純怕忘記怎麼做了，記錄。不要輕易嘗試，萬一做成功了，你會天天想吃。用料中種麵團提前一晚準備中筋麪粉150克新鮮酵母4克水115克砂糖10克...
低筋-中筋-高筋轉化
用料高筋麪粉適量中筋麪粉適量低筋麪粉適量玉米澱粉適量低筋-中筋-高筋轉化的做法①低筋調配高筋：玉米澱粉=1：1中筋：玉米澱粉=4：1②中筋調配高筋：低筋=1：1高筋：玉米澱粉=4：1...
中筋麪粉紅豆沙麪包
用料中筋麪粉400克雞蛋液2只糖50克牛奶120克酵母5克黃油40克紅豆沙餡150克中筋麪粉紅豆沙麪包的做法所有材料除了黃油和紅豆沙混勻，再加入黃油揉，要是粘手可以再加一點麪粉，隔熱水發酵60分鐘，熱水不燙手就行。麪糰發酵後，...
無黃油低脂·手撕麪包 中筋麪包🍞VS高筋麪包
材料丟進去就不用管他了操作容易上手🌸麪包做完大概445克一份熱量1247千卡2人到4人份量用料水120克奶粉10克白砂糖30克雞蛋1個橄欖油10克麪包粉250克耐高糖酵母4克無黃油低脂·手撕麪包中筋麪包🍞VS高筋麪包的做法一...
中筋麪包餅(植物油)
其實我本來想做麪包的但是不太會發面這款味道很好很適合和我一樣不太會發面的小可愛用料普通麪粉(中筋麪粉)300克玉米油30克酵母5克水130克糖80克鹽3克蛋黃液兩個白芝麻適量中筋麪包餅(植物油)的做法把所有的東西(除...
熱狗麪包 中筋麪粉
上海封城期間僅有生活必需品可以團購，團了幾次麪包都是吐司厭倦了家裏僅剩下中筋麪粉，也沒有奶粉好不容易團了一些常溫奶網上用中筋做吐司方法比較多而做熱狗的配方基本是沒有的只能用網上做牛奶拉絲麪包的配方改了改成...
腸仔包（普通中筋粉）
可愛的小胖子，家裏的常客，早餐必備。用料中筋麪粉（雪花粉蛋白質含量11—13g）333克牛奶冷藏230克白糖40克鹽3克乾酵母（金燕子）4克黃油30克腸仔包（普通中筋粉）的做法黃油放在室溫軟化。1.麪粉，發酵粉，鹽，糖放入攪拌桶，廚師機抵擋（1或...
中筋麪粉（出膜超快）的中種老麪包
看到很多老式麪包都是高低粉搭配，😜那全部中筋麪粉呢？就是平常做包子饅頭的麪粉嘍，成本大大降低哈。用料種面材料中筋麪粉（金沙河）250克水130～150克乾酵母5克糖22～25克主麪糰雞蛋1個黃油（我用的是安佳有鹽黃油）60克鹽3克中筋面...
中筋麪粉也可以做麪包-中種椰蓉/紅豆花環中筋粉面包
非常時期隔離在家，高筋麪粉消耗光了，家裏還有一袋國產內蒙雪花粉，嗯，就是一般超市裏賣的做包子餃子的普通中筋麪粉，怎麼辦，我好想吃麪包啊！於是，決定試試用中筋粉做個花式麪包！爲了保證麪糰柔軟，用了中種發酵。出爐後，炒雞軟妹，好...
高筋 中筋 低筋 麪粉
🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麪粉：13.5%中筋麪粉：9.5%～11.5%低筋麪粉：8.5%以下用料麪粉高筋中筋低筋麪粉的做法🔸...
中筋麪粉/東菱麪包機
本食譜參考了，對面粉進行了修改。手揉麪包失敗後～閒魚二手淘了個同城麪包機，隔天到。開譜記錄成果。用料白燕牌乾酵母3g雞蛋1個鹽1g奶粉20g中筋麪粉150g玉米澱粉50g花生油9g白糖22g水90ml中筋麪粉/東菱麪包機的做法奶粉...
無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）
用料中筋麪粉180克麪筋粉18克牛奶130克酵母2克黃油20克鹽少許糖少許無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）的做法1.加入牛奶，糖鹽各放一角，中筋粉和麪筋粉混合平鋪，加入酵母。麪包機和麪13min，加入黃油，和麪十分鐘，如果太硬可以醒20分鐘...
超柔軟拉絲中筋麪包
用料酵頭:耐高糖酵母3克中筋麪粉150克糖12克牛奶120克主麪糰:中筋麪粉150克奶粉12克糖48克雞蛋液+牛奶30-60克玉米油36克鹽3-7.5克超柔軟拉絲中筋麪包的做法將酵頭材料攪拌均勻至無干粉狀，蓋保鮮膜發酵至蜂窩狀（這一步...
中筋麪粉🍞（麪包機）
自己在家做實驗，請勿模仿。用料中筋麪粉400g牛奶250ml糖20g鹽5g黃油60安琪酵母5中筋麪粉🍞（麪包機）的做法除黃油，酵母外，都放到麪包機裏。走一個和麪程序。放入黃油，酵母，再走一個和麪程序。正常牛奶麪包檔。烤製成熟。...
把中筋粉變成高筋粉做麪包
最近知道一種神奇的東西——谷朊粉，其實就是小麥蛋白，外面賣的烤麪筋就是這東西做的，有的人把谷朊粉摻進中粉或者全麥粉裏提高麪粉筋度，達到高筋麪粉的效果，網上一查，還不便宜，靠譜的10+元/斤，知道這東西就是透過洗面把麪筋和...
中筋粉#椰蓉愛心麪包
記錄配方用料整形參考這位廚主用量參考這位廚主自己做了點變動。貼上廚主表示感謝其配方。用料中筋麪粉260g黃油30g糖30g鹽2g酵母3g雞蛋1個牛奶110g餡料椰蓉60g黃油30g糖粉25g雞蛋液30g中筋粉#椰蓉愛心麪包的做法##小...
中筋麪粉麪包機麪包
家裏麪包粉沒有了，借鑑了他人的方子，本着不成功就吃麪餅的思想，沒想到做出來還行，只爲了記錄了一下，不保證一定成功呦😊(烤饅頭和烤麪包還是不一樣呀(๑><๑），第一次時麪包粉做的裏面組織和味道還是有一定區別的)😋修改了...
奶香小餐包（中筋麪粉，中種）
#中筋麪粉是家常麪粉，我喜歡用它嗑麪包，用中筋麪粉做普通的歐包、餐包都成功過，但是中筋吐司做的不太成功，還在摸索#中種用的牛奶量比較多，因爲我用的中筋麪粉吸水性特別好，就像海綿一樣，加多少水，都能吸進去，我也很苦惱，因爲廢...
蒜香麪包 中筋麪粉
封城期間估計大家透過團購最多隻能團到中筋麪粉牛奶，家中不常做麪包的也沒奶粉庫存吧沒有奶粉也沒關係今天讓我們用中筋麪粉牛奶來做花式麪包-蒜香麪包鬆軟好吃香噴噴看得到😋爲了方便大家分享一下做法如用攪面機最好...