線椒炒乾巴菌
用料乾巴菌80克鹽適量線椒四根油適量線椒炒乾巴菌的做法乾巴菌撕成小塊，清理好夾雜在裏面的松針雜草和泥沙然後放水裏淘洗一次後加入麪粉揉搓（爲了不吃到沙子，犧牲了部分香氣爲代價）然後淘洗至清水清澈（我洗了五六遍）用手擠...
臘肉炒乾巴菌
用料乾巴菌250g青椒適量臘肉一小塊姜一塊蒜頭半個鹽少許蠔油1勺糖兩茶匙臘肉炒乾巴菌的做法四川煙燻臘肉一塊，賊香冷水下鍋水煮，水開煮10分鐘乾巴菌and辣椒，買菌送辣椒真的皺皺巴巴。乾巴菌裏太多太多的松針跟葉子了乾巴...
爆炒乾巴菌/野生菌
雲南人的夏天，野生菌中的勞斯萊斯，咋個說嘛都的嘗一次用料乾巴菌100克青椒/二荊條5個小米椒5個大蒜1瓣鹽適量食用油適量爆炒乾巴菌/野生菌的做法我家一年也就吃一兩次，所以選擇精品，基本沒丟頭。購買乾巴菌時，一定不能買腳...
乾巴菌炒臘肉
用料臘肉一小塊姜四五片小臘腸3粒乾巴菌大概300克青椒兩隻紅椒一隻蒜頭三四粒肥膘少許蠔油1.5湯匙砂糖半湯匙黃酒少許油一湯匙乾巴菌炒臘肉的做法臘肉臘腸切片，姜蒜準備好辣椒隨便切乾巴菌真的建議提早清洗，裏面好多鬆...
夏日一口鮮－熗炒乾巴菌
都說松茸是牆外開花牆內香，因爲大量出口日本而在近兩年才被人們熟知。講真，作爲一名吃菌子長大的雲南人，真的是近兩年才知道松茸。前兩天，企鵝吃喝做了一篇野生菌的特輯，其中對雲南野生菌劃分了一個等級。乾巴菌，雞樅，牛肝，鬆...
炒乾巴菌
菌子是雲南人戒不掉的美食，每次到菌子季節，乾巴菌無毒又鮮美的特點讓它的銷售總是異常火爆。用料青椒2～3個大蒜1只鹽少許乾巴菌500克炒乾巴菌的做法乾巴菌的清洗：將乾巴菌細細撕開，用小刀小心地把泥巴刮掉，再把松毛拔出，這一...
乾巴菌韭菜花炒肉末
乾巴菌韭菜花，是雲南獨特的家庭鹹菜品種之一。它用乾巴菌配韭菜花和鮮紅辣椒製作而成。有韭菜花之衝香與乾巴菌之鮮香味，食之特別爽口，既能生食，又可炒吃，尤其加剁肉炒吃味道更加鮮美，深受羣衆歡迎。圖片轉自：菜譜轉自：_show/...
爆炒乾巴菌
乾巴菌，無毒，雲南人最愛的野生菌之一，基本屬於最貴的野生菌，但是擋不住的好吃呀用料乾巴菌500克青椒4個鹽4克大蒜6-8瓣生抽1勺宣威火腿4片爆炒乾巴菌的做法購買挑選品質高且味道香的乾巴菌乾巴菌除去雜草泥土後撕小備用準...
乾巴菌炒飯
聽人說過:無論做什麼菜加點乾巴菌，味覺和嗅覺立馬就醒了！的確，它的香味真就是那麼地醇香綿長，回味無窮！用料乾巴菌250克青椒3只salami即食臘腸10克大蒜2瓣幹辣椒2個鹽適量豬油10克色拉油10克乾巴菌炒飯的做法新鮮的乾巴菌...
素炒乾巴菌
網絡上常有某地人說，決不讓某某活着走出某地，那意思是那地方喜歡吃這東西，消耗量大，如果可以，我覺得雲南人也不希望野生菌活着走出雲南，現實是，現在雲南野生菌大量供應外地，價格已經炒到本地人快要吃不起了，比如干巴菌，度娘說，歷...
乾巴菌
野生菌是上天對雲南人的饋贈，每年這個季節都是大飽口福之時，野生菌品種繁多就連雲南本地人也不一定能全知道，同時受到地區差異的影響各地盛產的可食用菌類也各不相同，至於烹飪方法更是層出不窮，乾巴菌是菌中之王，售價一年比...
青頭菌🍄牛乾巴*炒飯
地道的雲南🥘味道，實際上就我這個米其林大廚的天馬行空，創意搭配🛎用料青頭菌克青椒個大蒜瓣牛乾巴宣威火腿荷蘭豆豬肉餡青頭菌🍄牛乾巴*炒飯的做法肉餡醃製好，跟火腿炒香，對了，先放蒜末，加入青頭菌，炒出香味，放尖椒碎，荷蘭豆，...
線椒炒香乾
絕對的米飯殺手用料豆乾5塊蒜3、4瓣線椒6支小米椒4個線椒炒香乾的做法我用的是這種線椒，同學們可以根據自己的口味調整，尖椒啊杭椒啊都可以。無論用哪種，洗淨，切成小段。小米椒是爲了增加辣感以及配色好看，同樣切成小段，不...
皺皮辣火腿炒乾巴菌
乾巴菌價格比松茸雞樅還要高，收拾起來最麻煩的菌子沒有之一。但是乾巴菌的香氣，吃過的人才懂～用料乾巴菌100克火腿50克皺皮辣椒3個大蒜3瓣鹽皺皮辣火腿炒乾巴菌的做法用小刀把根部泥沙刮掉，一邊撕開一邊把各種沙石各種樹...
青椒或小米辣炒乾巴菌
乾巴菌乃雲南獨有野生菌，無法人工種植，那種特殊的香味無法用言語表達。用料乾巴菌400-500青椒，小米辣各60大蒜20-30青椒或小米辣炒乾巴菌的做法先把野生乾巴菌撿小撿乾淨，並清洗到沒有泥沙，不然直接會影響口感或直接吃不成...
美味乾巴菌
菌中極品-乾巴菌，汪曾祺對它讚不絕口，吃過的人對它念念不忘😋😋😋用料乾巴菌150克宣威火腿50克豬肉餡100克青紅椒適量（若能接受辣，放小米辣更過癮）大蒜3~4瓣食用油適量鹽適量美味乾巴菌的做法只能在大自然中生長的乾巴菌削...
青椒炒乾巴菌
作爲一個雲南人，沒有野生菌的夏天，不完美。而我最愛的製作方法，應該是炒。用料乾巴菌150克大蒜5瓣皺皮青椒4個小米辣3個鹽均勻撒到表面的量油兩勺青椒炒乾巴菌的做法我懶，買的人家撿好撕好的乾巴菌，辣椒如圖辣椒與蒜切碎幹...
線椒牛肝菌
用料牛肝菌1朵鹽少許線椒1根蠔油1勺線椒牛肝菌的做法線椒切成圈；牛肝菌洗淨；將牛肝菌改刀成片；起油鍋煸香線椒；倒入牛肝菌翻炒均勻後加入蠔油和少許鹽；收汁即可出鍋。...
清炒乾巴菌
提到雲南的野生菌類恐怕很多人都知道，要是正逢雨季來雲南，滿街飄香的各種野生菌，恐怕嘗過的人都忘補了吧？！乾巴菌是雲南野生菌類裏比較名貴的，它不能人工栽培，沒有乾貨，如果幹巴菌被雨淋過一般很難儲存；但是，我要說但是，很多朋友...
幹菌炒青椒
用料青椒2個茶樹菇8克香菇8克姬松茸8克幹菌炒青椒的做法茶樹菇8克姬松茸8克香菇8克沖洗後直接水煮羊角薄皮青椒二隻全取菌蓋，洗淨後鍋內放水150克，油20克，開中火慢煮。菌柄取出，可以做其他菜青椒切寬條菌蓋煮十分鐘後加入...
青椒乾巴菌炒飯
雲南的雨季，催生出時間的美味--菌子；雲南有800多種菌子，其間最美好最美味的就是乾巴菌了，青椒炒之，絕對是時令的禮物自然的饋贈。用料乾巴菌50g青椒2只大蒜（獨蒜）1只雞樅菌50g香菜少許青椒乾巴菌炒飯的做法選菌理菌。將乾巴...
青椒炒雞蛋牛乾巴菌
每年的5—9月都是菌子上市的季節。來個牛乾巴菌，和榴蓮一樣有獨特的味道，愛她的人愛不釋手，恨他的覺得臭不可聞。用料乾巴菌200克雞蛋2個青椒2根大蒜適量鹽適量味極鮮少許青椒炒雞蛋牛乾巴菌的做法這個季節就適合吃菌子，...
青椒乾巴菌
這是一道非常雲南特色的菜餚！先科普一下----乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌，中國其他省份及國外都無法生長。學名:繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。產於七八月雨季，至今仍未實現人工...
乾巴菌炒青椒
雲南曲靖空運新鮮乾巴菌（350元/斤)，自己處理。辣椒用了辣的二荊條，少量幹辣椒點綴。比例搭配不太懸殊就行，主要看錢包多厚。用料乾巴菌克青椒個鹽克大蒜瓣幹辣椒個乾巴菌炒青椒的做法乾巴菌清理，具體怎麼搞網上很多資料，需...
乾巴菌炒飯（炒飯中的天花板）
香！野生菌裏的天花板“乾巴菌”最香！我是地道昆明人在我映像中從小它就是王者地位！拿它來炒飯別提多奢侈了！長相如同石林裏的奇石，灰黑色形態各異，因爲野生會有各種松針和泥土附着與紋理縫隙中，要吃它也必須要細心分揀撕小。...