油燜小海鱔
家鄉纔有的海鱔（扁尾），每次回家媽媽都會弄來吃。不過這種海鱔有點貴，而且不常有，一般有貨我都讓人家留給我。注意咯，這個海鱔的做法是全程不能放一滴水的。油燜至熟！用料生抽鹽1小勺，少許醬油1勺蠔油1勺蒜5瓣油燜小海鱔的做法...
霏媽小廚^o^燜煮小海鱔魚乾
用料小海鱔魚乾一條薑絲適量清水適量花生油幾滴霏媽小廚^o^燜煮小海鱔魚乾的做法讓主角靚靚相。廚友們看清楚了嗎？我習慣用剪刀把它剪長段（一定要剪長段，因爲有好多細軟的魚刺，太短了咬到感覺都是魚刺哦)。用清水把剪好的...
上海鱔絲
用料黃鱔克大蒜瓣老抽勺香油勺薑片生抽勺白胡椒粉克小蔥根白砂糖克黃酒克上海鱔絲的做法蔥白，薑末，蒜末（蒜末多些！很重要）鱔絲菜場叫師傅處理好洗淨瀝乾鍋燒熱，下蔥薑蒜爆香下入鱔絲煸炒，重點來了加入黃酒後蓋蓋燜一下，開蓋加...
蒜子燜黃鱔
用料黃鱔500克，共兩條蒜6瓣生抽適量料酒少許薑片3片蔥2根冰糖少許麻油少許蒜子燜黃鱔的做法黃鱔去粘液，習淨，切小段。鍋燒熱，加油，放蔥姜爆香。放黃鱔和蒜籽，加料酒，煸炒，加200毫升左右熱水，大火燒開。加生抽，少許鹽，中火燜，使黃...
燜海鱔魚
海鱔魚又稱海鰻魚，門鱔魚。沿海地區魚民捕捉後多用作曬乾製成鹹魚幹便於儲放。一般鮮吃的都屬冰鮮品。用料鱔魚750g黃豆醬1湯匙生薑片20g蒜3瓣蒜苗（可選）5棵香蔥3棵糖適量豉油1湯匙料酒2湯匙雞汁適量蠔油1小匙鹽適量燜海...
蒜燜鱔筒
用料油30克生薑2片黃鱔600克大蒜120克老抽15克生抽25克料酒50克糖20克白胡椒粉1/4茶匙蒜燜鱔筒的做法三五法把鱔魚段洗乾淨最後沖洗時再把殘餘粘液清理掉油跟姜放入主鍋3分鐘/120度/速度1爆香插入蝴蝶棒鱔魚蒜調料全...
黃瓜燜鱔魚
鱔魚，也叫黃鱔、海蛇、長魚等，爲溫熱帶的淡水底棲生活魚類。其營養豐富，是一種高蛋白質低脂肪的營養保健食品。鱔魚味鮮肉美，剌少肉厚，風味獨特，具有增強記憶力、降血糖、保護視力等功效。用料黃鱔500克姜幾片蒜獨蒜半個切...
蒜臺燜土鱔
廚房裏最美妙的事情莫過於一邊觸摸着新鮮的食材，耳邊一直循環播放自己喜歡的歌曲。心靈和身體都是自由的，無拘無束，自由自在。飢額時食物可以用來填飽肚子，但是一旦解決溫飽問題，食物也就衍生出更多的意義，滿足、欣賞、表達...
油燜黃鱔
用料薑片蔥根料酒勺清水克醬油勺鹽克蠔油黃鱔青椒油燜黃鱔的做法買的時候已經叫老闆娘把黃鱔殺好，不然自己真的不知道怎麼弄，把黃鱔身上的血清洗乾淨洗好切段備好姜，蔥，蒜蔥切段油鍋煮熱，依次放入蒜，姜，蔥頭放入黃鱔這是事先...
蒜燜黃鱔
用料黃鱔克蒜燜黃鱔的做法食材120克蒜頭3支幹辣椒,切段30克油600克黃鱔,洗淨，切段50克料酒25克生抽25克老抽25克糖¼茶匙白胡椒粉做法1.插入蝴蝶棒，將蒜頭、幹辣椒和油放入主鍋，以5分/120°C/反轉/速度小勺爆香。2.加入...
鱔魚燜黃瓜
美食的背後，沒有故事！用料黃鱔500克黃瓜1根紫蘇10片大蒜10瓣豆瓣醬2勺鱔魚燜黃瓜的做法鱔魚剔骨去頭切片，洗淨。晾乾。熱油起鍋，扔一丟丟大蒜，下鱔魚入油爆成白段。出鍋，備用。再次放油燒熱，加入大蒜、泡椒、蒜白，翻炒幾下，加...
鱔段黃燜雞
用料鱔魚半斤黃油雞半隻料酒老抽老薑幹辣椒大蒜洋蔥高湯紫蘇鱔段黃燜雞的做法鱔魚清理乾淨內臟去頭切斷，黃油雞切塊。鱔段、雞塊過油。鍋內留油，八成熱，姜蒜蔥幹辣椒入鍋炒出香味，倒入鱔段雞塊翻炒。放入老抽、料酒繼續翻...
蒜燜鱔段
用料黃鱔（洗淨切段）600克大蒜一頭油20克料酒50克生抽25克老抽15克糖15克白胡椒粉1/4茶匙蒜燜鱔段的做法清洗鱔段5分鐘/50度/速度5把鱔魚的血水和黏液洗去油和蒜放入主鍋5分鐘/120度/速度1爆香（圖腦補）加入黃鱔料酒生抽老...
太太樂-雞汁燜海鱔
用料海鱔一條，切塊臘肉4.5塊拳頭、姜粒適量太太樂雞汁冰糖一小粒陳皮一小塊太太樂-雞汁燜海鱔的做法鍋裏放油下臘肉煸出香味，加入姜粒、整個蒜瓣，蔥白炒香後加入海鱔翻炒均勻，加入太太樂雞汁，醬油，白酒，冰糖塊翻炒出香味，加入...
黃燜鱔魚
用料黃鱔1斤黃瓜1根幹辣椒5個醃菜葉一小把大蒜子五六瓣紫蘇葉五片黃燜鱔魚的做法鱔魚洗淨切段，黃瓜切絲，醃菜葉、幹辣椒、大蒜子切碎鍋里加油，開稍微大一點火，加入鱔魚，爆炒五分鐘加入料酒一勺，一點白醋，爆炒兩分鐘，再加一勺...
紅燒海鱔
用料海鱔2條糖10克醬油1勺料酒3勺大蒜4-5瓣鹽1克姜1片紅油豆瓣醬2勺白胡椒粉1勺雞蛋1個土豆澱粉適量耗油1小勺子小米辣4根（不能吃辣少放)辣椒1根紅燒海鱔的做法鱔魚切上刀印，放入雞蛋，抓勻，感覺蛋液多，空出去，放入澱粉，抓勻...
酸菜燜鱔魚
很送飯的一道菜，也沒有魚腥味用料海鱔1條薑片香芹紅椒冰糖克酸菜燜鱔魚的做法1、海鱔切條，這樣魚骨就會順着紋路一條條很容易挑出來，千萬不要切塊。我挑的這種魚是帶刺的。2、用醬油，花生油、胡椒粉醃半小時。3、其他配料...
黃燜鱔絲
人在北美，要吃到新鮮的鱔魚很不容易。有朋友發現了冰凍鱔絲推薦給我，試着做了個黃燜鱔絲，被家裏領導表揚了，寫個菜譜記錄一下:)用料鱔絲250克黃瓜一根紫蘇3-5枝蒜瓣3粒豆瓣醬一湯匙料酒一湯匙淡鹽生抽一湯匙麻油少許鹽少...
燜白鱔
用料白糖克薑片蒜瓣生抽勺燜白鱔的做法醃白鱔魚塊，煎魚塊。倒入砂鍋中...
黃瓜燜鱔片
用料黃瓜2根黃鱔500克紫蘇葉適量大蒜4-5瓣黃瓜燜鱔片的做法黃鱔去骨切片，黃瓜對開切片，紫蘇稍微切小，大蒜稍切跟鱔片放一起備用熱油後下鍋炒至打卷，再炒一分鐘（要吃辣的，幹辣椒可以這一步一起放進去，我忘放了）下黃瓜繼續翻炒...
黃鱔燜黃瓜
小時候家裏的一道家常菜，今日仔細跟爸爸學習了。在此，偶毫無保留的分享與大家。鱔魚的美味配上黃瓜的淡淡清香，特別時候夏季食用。用料黃鱔半斤黃瓜2根桂皮適量桂葉適量鹽適量料酒適量指天椒適量姜適量大蒜適量生抽適量...
洋蔥燜黃鱔
第一次吃這道菜是我爸爸在我八九歲的時候做的、也是唯一一次看見爸爸做菜、用料洋蔥一個黃鱔500g大蒜4–5顆蠔油3–4勺鹽適量生抽適量洋蔥燜黃鱔的做法大蒜剝好、洋蔥切片、黃鱔洗淨切段備用油鍋燒熱、加入大蒜煸炒片...
燜燒鱔魚筒
海邊長大，擅長海魚喜歡海魚，因爲刺少然而，鱔魚，也沒刺開心🍉🍉🧡據說黃色鱔魚是野生？其實只是因爲生存環境是黃色的土😅😅用料黃鱔500克圓蔥半個蒜15瓣姜10片料酒1勺醬油1勺大醬勺耗油1勺糖一丟丟食用油炒菜量黃酒3勺燜燒...
香燜鱔段
紅燒馬鞍橋是江蘇名菜，終於在溫哥華華人超市可以買到活鱔魚了，幸福就是在大洋彼岸品嚐家鄉的味道……用料中粗鱔魚6條帶皮五花肉260克新鮮冬筍2小顆千張結10個小洋蔥1個（70克）食用油1大匙大蒜2頭蔥3顆姜1塊八角1顆乾紅辣...
紅燜白鱔
這是我第一次做白鱔魚，家裏開飯店的，飯店裏的白鱔魚只出品豉汁蒸和酸梅蒸。我也吃膩了想換種吃法，於是按照自己想的做出這麼一道，家人吃了都誇好吃😋所以真是超推薦大家做的！用料蔥4根蒜8瓣醬油適量紅蔥頭5粒紅尖椒一根蠔...