雲河段霄
用料主料：香蕉500克。配料：金糕200克，蜜棗100克。調料：白糖50克，雞蛋清2個，玉米粉20克，麪粉10克，花生油500克(約耗30克)。雲河段霄的做法1將香蕉剝去外皮，切成長1寸5分、寬5分、厚1分的長方形片。2.將金糕、蜜棗均切成與香蕉片...
素鱔段
2022年5月的上海，被繼續封控在家的上海市民每一位都是中華小當家潛力股。今日吃素，週日有時間就做一道仿葷。另外想澄清一下吃素並不能減肥，反而很多素菜燒起來重油重調味，都容易長胖哦！用料香菇200克蕃茄沙司3勺蠔油1勺鎮...
肉段
一個人久不吃大肉啦，心血來潮做個肉段解饞用料豬外肌600克水泡土豆澱粉多半碗青椒、胡蘿蔔適量配色生抽2勺花椒粉半勺白糖2勺蔥蒜末適量老抽1勺蠔油（代替味精）2勺幹澱粉（勾芡）1勺肉段的做法肉切骰子塊，放入花椒粉（五香粉）、生...
溜雙段（魚段&蝦段）
用料大蝦1斤龍利魚1條青椒1個胡蘿蔔1根澱粉適量麪粉適量鹽適量五香粉適量白醋適量料酒適量白糖適量蔥花適量薑末適量蒜片適量雞蛋1個醬油適量溜雙段（魚段&蝦段）的做法備好蔥花、蒜片、薑末。龍利魚切塊，大蝦去皮一切...
溜 肉 段
家庭做法用料豬裏脊500g木耳50g尖椒100g溜肉段的做法裏脊肉切條，放點鹽料酒加入玉米粉和少許的麪粉，用水稀釋。糊掛住肉了就行了，加少許油，好下鍋國內放油燒至6成熱，下肉段。炸至金黃色撈出，控油鍋內留油，蔥花蒜片下鍋炒香，放...
東北肉段茄子（溜肉段）
用料豬肉克青椒個澱粉勺醬油勺鹽克料酒勺糖克生抽勺水茄子東北肉段茄子（溜肉段）的做法東北土豆澱粉用水泡不用管水量放置一會會分層用的時候把水倒掉青椒切塊蔥薑蒜切好放碗裏，碗裏倒入醬油，鹽，一丟丟糖提鮮，水，澱粉（炸肉的澱...
溜雙段
溜肉段，溜雙段是傳統東北菜，剛出鍋的溜肉段外酥裏嫩，鹹甜適口用料青椒半個胡蘿蔔半根生抽適量耗油少許糖適量鹽適量土豆澱粉大量蔥半根姜5片料酒適量肉適量蝦仁適量溜雙段的做法將肉切一釐米方塊，用刀拍幾下，並炸幾下，加入...
㸆肉段
用料瘦肉不要裏脊肉白糖克醬油勺㸆肉段的做法後鞧或者底板肉，梅花肉。一斤半左右。切指甲蓋大小放點油，炒，在放一點醬油高壓鍋壓1分鐘或者多煮一會。放一點料酒去腥。水要沒過肉。煮熟撈出來放一粥勺水，中火炒一下，湯馬上...
糖醋明太魚段（溜魚段）
明太魚絕對算是吉林特產了吧，從小吃明太魚長大的，最經典的做法有三種：辣燜明太魚（朝鮮族特色），紅燒明太魚，溜魚段。聽起來難，實際很簡單，酸甜可口，明太魚又沒什麼刺，絕對人人都喜歡❤️用料明太魚（中等大小）2條白酒1勺姜2片蒜2瓣蔥半...
鹹魚段
做給老公吃的l用料鹹魚n個青椒1個醬油3勺料酒適量大蒜2個糖適量鹹魚段的做法鹹魚開水泡1個多小時，然後瀝乾水，冷過熱油，注意油多放點，姜蒜爆香大火倒入鹹魚，油煎金黃色倒入料酒，醬油，翻炒，顏色均勻上色後，倒入青椒，倒水淹沒魚上...
醬汁中段（魚中段）
用料草魚條醬汁中段（魚中段）的做法熱鍋冷油，煎熟魚兩面鍋留底油，煸炒黃豆醬，再放入糖、酒、鹽、味精、蔥末、青魚段，用文火燜燒10分鐘，青魚段出鍋裝盤。旺火收汁，淋上芝麻油，澆在青魚段上，撒上薑末裝盤即可。...
溜肉段(肉段燒茄子)
東北硬菜，每個飯店的菜譜上都有，十年前我就記錄在本子上，今天上傳與大家分享，這次加了些茄子，主要看大家喜好，一起做單獨做都好吃。用料內脊肉250g青椒1個長茄子2個蛋黃1個胡蘿蔔半根玉米澱粉適量鹽適量白糖適量料酒適量蠔...
蒸魚段
好吧，沒有單獨的圖。蒸魚呢超級簡單的，沒有油煙是我最愛的哦。用料魚段一個大段料酒適量鹽大量（需要醃製一個小時）生薑適量大蒜頭適量蒸魚豉油大量味極鮮醬油少量蒸魚段的做法魚段清洗乾淨，在魚段背上切幾刀，然後用鹽醃製，把...
燒魚段
用料魚段500克鹽2克料酒1勺白胡椒3克姜2片水澱粉2勺水半碗生抽1勺燒魚段的做法魚段處理乾淨，洗淨瀝乾，加鹽、白胡椒、料酒醃製，下鍋煎至金黃，加入薑片煸香，倒入料酒、生抽和水，燜十分鐘，水澱粉勾芡收汁，香菜點綴裝盤。不記得...
醋溜魚段糖醋魚段（草魚）
不會燒魚，爲了孩子均衡，苦練此技，成功的爺倆吃，失敗的我默默吃用料魚段（草魚）1段糖適量醋適量黃酒適量鹽適量蔥四根薑片4片蒜2瓣油適量開水適量生抽適量老抽一丟丟（上色用，沒有可不加）醋溜魚段糖醋魚段（草魚）的做法魚段洗乾淨，黃...
熘肉段
用料青椒1個玉米澱粉100克料酒1勺生抽2勺糖適量雞蛋1個蒜2瓣鹽適量胡蘿蔔適量洋蔥適量耗油1勺胡膠粉適量熘肉段的做法雞肉切塊鹽料酒胡椒粉醃10分鐘雞蛋一個玉米澱粉100克調成糊狀...
醃魚段
用料胖頭魚1000克鹽20克花椒粉少許大蔥5瓣生薑10片小米椒3個花椒1小撮醃魚段的做法胖頭魚2.5斤，洗淨，切塊，加大蒜、生薑、花椒粉、小米椒段、鹽，蓋上保鮮膜，放入冰箱一夜。洗乾淨，加糖、料酒、生抽、雞精、色拉油、蔥花，水開...
溜魚段
用料鮁魚1條/1.5斤左右姜8片蔥8片鹽4克麪粉30克雞蛋1個生抽1勺料酒1勺蠔油1勺番茄汁20克十三香2勺溜魚段的做法鮁魚洗淨，分別從尾部將魚肉片下，切成小塊。將切好的魚塊加入蔥，姜，生抽，蠔油，十三香，料酒，鹽，攪拌均勻醃製15分鐘，...
熘魚段
用料楞蹦魚5條胡蘿蔔半根蒜薹8根紫皮洋蔥半個蔥1根油1000毫升食鹽3勺陳醋適量白糖適量澱粉適量生抽適量料酒適量十三香少許熘魚段的做法把魚去除內臟和魚鰓切成2釐米的魚段，用料酒1勺食鹽醃製半小時。醃製好的魚用澱粉...
炸河蝦段
小時候老爸總是給我炸河蝦段，說是補鈣，鈣補多少不知道，可這蝦段是太美味了。如今在沿海城市，好的河蝦實在少見，自家商戶在水庫拉網撈的新鮮小河蝦，憑着小時候的記憶嘗試做了炸蝦段，謹以此菜品感念父愛如山！用料河蝦700克雞蛋...
溜肉段
外酥裏嫩，鹹香可口用料直接看那視頻溜肉段的做法別切太大鹽可以省略，生抽可以放的多些...
炒鱔段
用料黃鱔克蒜瓣薑片料酒勺炒鱔段的做法黃鱔背上劃開好入味，切段放油中炸，時間稍長，加白酒去腥味加入，泡姜泡辣椒，青紅尖椒，蒜，青花椒或者花椒油，炒加醬油，鹽，白糖一點調味...
素肉段
素菜也能做的好用料香菇一斤澱粉50克番茄醬4糖3醬油1醋2蠔油1花椒粉少許鹽少許水少許素肉段的做法香菇去根洗淨，水開倒香菇飛水，加少許鹽香菇投涼，擠幹水份，可藉助紗布包裹擠出水香菇延圈剪開，成小段，主要爲了比較像肉段澱...
擴展階段和完全階段
用料水克黃油克高筋麪粉克酵母克糖克鹽克雞蛋個擴展階段和完全階段的做法一、出筋揉麪的過程：麪糰逐漸形成有組織有韌性的麪筋的過程。最初麪粉和其他材料混合的時候是十分鬆散的狀態，這時並沒有形成麪筋。隨着麪包機的...
青椒肉段（溜肉段）
用料豬裏脊500g青椒兩個蔥薑蒜老抽一勺生抽兩勺香醋半勺雞精適量糖半勺青椒肉段（溜肉段）的做法調出水澱粉豬裏脊切骰子塊放一點鹽醃一下把切好的裏脊放入水澱粉抓勻熱油至八成炸好肉段青椒切塊然後另取一個碗調汁把列表...