媽媽的北京炸醬
用料黃豆醬三分之一袋肉餡/五花肉丁適量油適量薑末/姜粉少許蔥花少許料酒一勺醬油/生抽一勺媽媽的北京炸醬的做法肉末/肉丁放料酒熱鍋，放油（油稍多，爲了炒肉不粘鍋）放蔥花，快放肉末/肉丁（油熱蔥花易變黑）肉末巴拉得變白了，放...
老北京炸醬
過水麪條配上一勺炸醬爽口又爽心用料五花肉300克六必居黃豆醬(稀的)300克六必居甜麪醬100克青椒(辣或不辣）1個茄子（長條）1個大蔥（切末）一支蒜頭（切末）5瓣姜（切末）10克黃瓜絲胡蘿蔔絲豆芽菜吃麪的時候當菜碼老北京炸醬的做法準...
老北京炸醬
實驗記錄，想吃炸醬麪，第一次自己炸醬，結合了老媽和知乎王大帥的方法用料五花肉150g幹黃醬三分之一袋油克白糖克水克生抽蔥姜老北京炸醬的做法五花肉切丁，這次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均勻的可以帶皮切一釐米見方肉丁，蔥姜少...
醬，炸醬麪的醬（東北媽媽風味）
從小吃的炸醬麪和老北京的做法大不同，雞蛋尖椒真是提味的大牛。用料雞蛋2個豬肉餡隨意尖椒2個甜麪醬黃醬料酒蔥薑末醬，炸醬麪的醬（東北媽媽風味）的做法雞蛋炒散備用蔥姜熗鍋，炒熟肉餡，烹入一勺料酒去腥。甜麪醬和黃醬一比一...
媽媽炸醬麪
媽媽做的炸醬麪，家常簡單又好吃!以下配菜、用料隨自己喜好，可以更改哦。只要菜花花綠綠，有紅薯澱粉，就絕對好吃!用料紅薯澱粉兩勺五花肉適量蒜薹一把胡蘿蔔半根香菇兩朵豆芽一把麪條兩人份豆乾一塊蔥薑蒜適量老抽一勺黃豆...
老北京驢打滾（經典)媽媽的味道
“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麪，吃時將長卷滾上豆麪，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。“驢打滾”呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。源於滿洲，緣起於承德，盛行於北京。由於清朝的八...
老北京炸醬麪——媽媽家的祕製炸醬配方
“初一餃子初二面，初三烙餅卷雞蛋...”小時候總聽大人過年唸叨這句話，身在異鄉更是懷念曾經童年吃過的美食，記憶中老媽炸的醬是我吃過最最好吃的醬，從來也沒想過要把她炸醬的手藝學過來，總認爲想吃“有老媽在”誰知今年困...
老北京最愛的熱湯麪，媽媽的味道
我是地道的北京人，印象裏最深刻的就是，在北方寒冷的冬天裏，媽媽在煤爐上煮的那一鍋熱氣騰騰，稠糊糊的熱湯麪，平淡無奇中包含着恆久不變的呵護。用料麪粉適量西紅柿1個青菜1顆雞蛋1個香菜適量蒜3瓣蔥適量醬油2勺鹽適量胡椒...
媽媽教的正宗老北京炒疙瘩
要跟各位彙報個事！我們弄了個新欄目——《爸媽廚房》，要說學做飯那還要跟爸爸媽媽們學習，俗話說：“多年的媳婦熬成婆，爸爸媽媽吃過的鹽都比我們走過的路多”。跟爸爸媽媽們學習一定能學到不少經驗，多年以後我們也會變得非常...
老北京蔥爆羊肉（媽媽的味道
記錄一下特別喜歡吃媽媽做的蔥爆羊肉操作簡單味兒也是一級贊用料羊裏脊250克大蔥2根醋一勺6克左右自行嘗味姜3片蘑菇精適量鹽1克自行嘗味水澱粉適量老北京蔥爆羊肉（媽媽的味道的做法兩顆大蔥切段並切絲薑切片切絲都即...
媽媽的味道-老北京千層肉餅
家裏常做的千層肉餅，不是那種單層的噢，更香更好吃用料面克肉餡蔥油生抽勺香油勺媽媽的味道-老北京千層肉餅的做法大蔥切碎拌餡，加入適量鹽，生抽，香油和麪用涼水和開水兩種和成軟麪糰均分成小團，整圓按扁擀麪棍擀成長方形或...
媽媽的味道😋老北京麻醬芝麻燒餅
用料芝麻醬勺麪粉克酵母克水克鹽克五香粉勺白芝麻克香油勺醬油勺媽媽的味道😋老北京麻醬芝麻燒餅的做法發麪撒薄面自制芝麻椒鹽捲起來擀平捲起來再擀平再捲起來對切再對切揉圓刷醬油蘸芝麻醒一下烤箱烤制八分熟入餅鐺...
媽媽的北京炸醬麪
老旗人的北京炸醬麪！回味無窮用料後臀尖肉500克黃醬500克甜麪醬50克勺蔥，姜若干片媽媽的北京炸醬麪的做法將肉洗淨切塊鍋裏放油，加蔥花，薑末先放肥肉再放瘦肉加蔥花，薑末，煸香至變色加少許醬油少許料酒將黃醬下鍋兩湯勺甜面...
最愛的媽媽菜之京醬肉絲
最愛的媽媽菜の京醬肉絲用料豬肉一塊澱粉少許醬油少許甜麪醬一袋大蔥一根最愛的媽媽菜之京醬肉絲的做法豬肉切絲倒入少許醬油，澱粉，抓一抓蔥白切段。切絲，鋪好鍋內放油，放薑絲煸炒，放入肉絲。翻炒至變色，說明肉都熟了放入甜...
北京炸醬麪
每一家北京人，都有自己做豬肉丁炸醬的法子，而美食編輯邵瑞琳的這一份手藝，則傳自她親愛的媽媽。用料五花肉250克胡蘿蔔1-2根白菜1顆黃瓜1-2根豆芽少許芹菜少許八角少許大蔥1根生薑適量冰糖適量溫水適量幹黃醬100-150克溼...
北京茶葉蛋（媽媽的味道）
用料雞蛋隨意花椒20粒左右茶葉1-2勺鹽按照個人口味北京茶葉蛋（媽媽的味道）的做法①先把雞蛋洗乾淨②然後煮熟①把雞蛋殼磕裂②鍋裏放入乾淨的水③把雞蛋放入鍋中（我媽說雞蛋髒，她每次都要先洗乾淨——再煮熟——再重新換...
老北京炸醬(媽媽的方子)
媽媽留下的方子用料幹黃醬(六必居)175克(半袋)五花肉(28肥瘦)250克甜麪醬20克薑末適量花椒粉2克五香粉1克蔥半根料酒少量老北京炸醬(媽媽的方子)的做法將幹黃醬用白開水調稀，調至比甜麪醬再稀一點就可以。肉切丁，切蔥花...
北京炸醬
炎熱的夏季，不想做飯。如果家裏有炸醬，10分鐘就能做出一頓可口的麪條，有菜有肉有主食，營養均衡，消暑解飽。北京炸醬，一千個人家就有一千個版本。來北京玩兒千萬別問北京的人家哪個飯館的炸醬麪最正宗，永遠是自己家裏的。北京...
炸醬麪的炸醬 醬香油亮 媽媽牌的
用料肉末500克豆瓣醬240克甜麪醬90克水300克鹽適量蔥末適量薑末適量幹辣椒可選（喜歡辣的朋友請酌情添加）油適量炸醬麪的炸醬醬香油亮媽媽牌的的做法溫油下蔥薑末，稍微炒出香味，放入肉餡，炒至肉餡顏色發白，斷生即可；鐵鍋洗幹...
北京炸醬
家傳老北京炸醬，北京人各家的炸醬都不太一樣，有人喜歡在炸醬裏放各種料，放香菇啊番茄醬啊薰幹丁啊什麼的，我媽做的肉炸醬就是五花肉丁薑末蔥花，有一段時間我弟他們公司大家輪流帶炸醬，中午煮麪條吃，公認的我們家的炸醬最好吃...
媽媽的炸醬
用料幹黃醬1/3袋甜麪醬1/3袋蔥白2段姜3片大料2顆肉丁250克料酒適量媽媽的炸醬的做法豬肉切丁，可以買這種肥瘦相間的。（我是在盒馬買的，這個的配比是梅花肉五花肉7：3）蔥白切成末，薑切片幹黃醬和甜麪醬放在碗中，加入純淨水攪拌...
留住媽媽的味道 老北京蒸碗子
媽媽已經走了快一年了，每年春節時媽媽都要做上一道大菜“蒸碗子”給我們吃，這也是我的姥姥留下的家傳菜，真的特別好吃。今年是虎年了，我要複製媽媽的這道菜，讓媽媽的味道留下來，永遠與我們同在。媽媽我愛您！用料醬好的五花肉...
媽媽味道的老北京打滷麪
愛吃媽媽的打滷麪，幸虧繼承了精華，攝像水平不佳，觀衆只能湊合看吧😄用料黃花菜十多個木耳一些雞蛋兩個香菇三個蔥花若干大料一顆媽媽味道的老北京打滷麪的做法黃花香菇涼水洗好，溫水泡好大約半個小時泡黃花和香菇的水保留...
北京炸醬麪
用料麪條兩人量雞蛋3個甜麪醬150克豆瓣醬150克黃瓜1根胡蘿蔔半根北京炸醬麪的做法準備一根黃瓜切成絲半根胡蘿蔔切絲碗中磕入3個雞蛋打散準備豆瓣醬甜麪醬各150克鍋內燒油倒入雞蛋用鏟子快速攪拌，雞蛋炒碎盛出鍋內放少...
媽媽廚房·爸爸版京醬肉絲
雖然說我家的鋪子是媽媽廚房，但是平時很多小菜都是我爸做的，我媽我爸做菜都這麼好吃，直接導致我真的就是個吃貨。啥都不會做，翻來翻去就只有雞蛋炒番茄最拿手。。。。。哈哈【媽媽廚房】爸爸也有拿手菜。京醬肉絲。簡單這...