墨西哥酥皮小餐包
用料A材料高筋麪粉300g低筋麪粉48g酵母4g細砂糖45g鹽4g蛋液40g水130gB材料黃油20g蛋液20g低筋麪粉20g細砂糖20g墨西哥酥皮小餐包的做法將材料A除黃油以外全部放入廚師機揉20分鐘，然後再加入黃油揉至出膜揉好的麪糰蓋好...
墨西哥醬核桃仁小餐包
6個拳頭大小餐包的分量。一個雞蛋去殼約50克，剛剛好一半加在墨西哥醬裏，一半加在麪粉裏，不浪費，好喜歡這種剛剛好的感覺哈哈哈。用料高筋麪粉（王后）150克糖10克酵母1-2克鹽1克無鹽黃油（總統）10克墨西哥醬：有鹽黃油（總統）30克墨西...
墨西哥小餐包 （大米麪包粉版）
一款百吃不厭的墨西哥酥皮小餐包，用大米麪包粉一次發酵，香甜可口，帶着咖啡的香氣，喜歡的夥伴可以試試哦～用料麪糰部分：臻穀道大米麪包粉200克酵母2.5克牛奶105克蛋液25克細砂糖20克鹽0.5克黃油20克墨西哥油皮用料：黃油30克糖...
墨西哥奶酥餐包
外酥裏嫩用料高筋麪粉290克低筋麪粉40克糖50克鹽3克牛奶170克黃油40克雞蛋50克酵母4克酥皮如下黃油45克糖65克雞蛋40克低粉45克墨西哥奶酥餐包的做法第一次發酵後擠奶酥，烤箱預熱上下烤，上火180，下火175，烤13分鐘。奶酥慢...
表皮酥脆的摩卡墨西哥麪包
我對咖啡味的甜點沒什麼抵抗力，長草已久，今天準備拔了這草，忽然發現家裏居然沒有核桃了，昨天到貨的巧克力都也找不着！我這是多健忘啊！翻出來蜜豆和蔓越莓，也是美味，烤兩盤吃了再說吧！我這次做了兩份的量，20個麪包出爐哦！用料中種...
墨西哥醬酥皮餐包 ✌
記錄一次成功的墨西哥醬酥皮餐包製作過程包體柔軟蓬鬆，表皮奶香酥脆小遺憾的是，表面的墨西哥醬擠太少了，以後要擠厚厚一層🤣🤣🤣用料主麪糰高筋麪粉310克低粉55克酵母5克蛋液40克糖40克牛奶175克（根據麪粉吸水量，適當調整）...
簡單的酥皮面包（墨西哥包）
以前附近有個烘焙店做的酥皮面包味道特好吃，後來那家店不開了，我也開始自學烘焙了，想吃自己做！糖粉都是自己用砂糖粉碎的！黃油味道是麪包的精髓！替換了味道就不一樣了！用料①高筋麪粉350克②雞蛋液50克③糖25克④鹽1克⑤水18...
咖啡酥皮墨西哥麪包（湯種）
個人記錄，自己寫的湯種方子，做四個用料麪包體高筋麪粉160克湯種45克雞蛋18克酵母2克鹽1克牛奶70克細砂糖適量黃油10克酥皮低筋麪粉20克速溶咖啡粉3克黃油20克蛋液20克鹽一丟丟糖20克咖啡酥皮墨西哥麪包（湯種）的做法湯種：9g...
墨西哥酥皮小麪包
用料麪糰部分高筋麪粉180克糖20克鮮酵母6克牛奶110克黃油20克鹽2克咖啡酥皮面糊黃油30克糖25克全蛋液25克溫水6克（用於融化咖啡）速溶咖啡4克低筋麪粉35克內陷鹽味黃油14克墨西哥酥皮小麪包的做法將麪糰部分除黃油和鹽以...
墨西哥酥餅
中式改良版quesadilla，10分鐘搞定。用料蝦仁4只墨西哥小麥餅1張芝士2片蔥1根墨西哥酥餅的做法蝦仁切碎，芝士切成條狀蝦仁先下鍋炒熟，加點醬油調味，不要炒太乾，留點湯汁，口感會更好。平底鍋抹一點油，開小火，放入常見的墨西哥小...
墨西哥醬酥皮小餐包
【方子來源】：@女俠森森（新浪微博，下廚房同名可搜到！）用料麪糰#高粉300g低粉48g酵母3.5g糖45g鹽4g蛋液39g水（我改用牛奶）170g左右黃油35g墨西哥醬#黃油20g低粉20g蛋液20g砂糖20g墨西哥醬酥皮小餐包的做法除黃油外，所有材料放...
奶酥墨西哥
過程比一般的麪包複雜一些，但口感很好，值得嘗試。用料a.高粉200g奶粉15g鹽1g糖25g雞蛋20g酵母3g水或者牛奶90g黃油15gb.綿白糖30g黃油40g鹽0.5g雞蛋液35g低粉40gc.綿白糖20g蛋液20g奶粉60g黃油15g葡萄乾適量奶酥墨西哥...
墨西哥小餐包
剛烤出來的，墨西哥醬外皮還是脆脆的，麪包體特別鬆軟，一口氣能吃幾個用料高筋粉150g酵母1茶勺鹽1/4茶勺糖1勺牛奶110g全蛋液15g軟化黃油20g墨西哥醬軟化黃油25g細砂糖15g全蛋液25g墨西哥小餐包的做法揉麪盆裏加入高筋粉15...
高效備餐—酥皮面包&墨西哥包
此方可以製作4個酥皮面包和5個墨西哥包用料【酥皮】63千卡/個黃油20克代糖3克低筋麪粉22克【墨西哥醬】66千卡/個黃油26克全蛋液23克代糖11克低筋麪粉29克咖啡2克【主麪糰】含水量（283克水/435克粉）法國老面42克高筋面...
墨西哥小餐包（一次發酵）
最近迷上了一次發酵的麪包，曾經最愛冷藏發酵的中種，但近來回家時間不固定，不能保證中種麪糰在冰箱發酵不超過24小時。爲了不浪費麪糰，又能在晚飯後的兩小時左右做好麪包，一次發酵又不需要特別整形的小餐包成了新寵。用料面...
墨西哥酥皮餐包
週六早上給女兒👧做的早餐🥣用料高粉(中裕)230g低粉(中裕)37g鮮酵母4g蛋液30g水/牛奶130g細砂糖34g鹽3g黃油27g墨西哥酥皮餐包的做法除黃油、鹽以外的所有材料放入麪包機揉麪20分鐘(酵母是有活性的菌種，是有生命的，鹽會...
栗子泥墨西哥小餐包
冰箱裏有一包栗子泥，做一個不太油的麪包？比如說喜餅！但是我想做與喜餅不一樣的東西，所以就選了這個小麪包。內餡是栗子泥。表面是蛋糕口味甜麪糊。再做的話甜麪糊液體量要減半，因爲用的是植物油。（方子裏已減半）用料麪包體：高...
杏仁奶酥皮香蕉墨西哥麪包
這個香蕉口味的墨西哥麪包，雖然外貌平平，卻有着特別豐富的口感，加了杏仁粉的脆脆的奶酥皮兒，沒使用酵種也超級柔軟的麪包體，一口咬下去簡直顛覆味蕾😋用料高筋麪粉400克奶粉25克細砂糖50克耐高糖乾酵母5克淡奶油150克全蛋...
墨西哥餐包
外殼酥脆，牛油味濃的墨西哥餐包~我做麪包一般會按照《永不失敗麪包烘焙教科書》奶油卷的比例，略作調整。墨西哥皮漿配方來自《廣東點心中級技術教材》，略作調整。【奶油卷】*麪粉:100%(200克)*糖:12%(24克)*鹽:1.5%(3克)...
墨西哥麪皮
這個配方比較簡單。大家應該能學會吧。用料中筋麪粉克250克有機中筋麪粉250克鹽7克糖14克酵母6克水280克水克墨西哥麪皮的做法把所麪粉和有機麪粉白砂糖。酵母粉攪拌均勻。加入清水。用刮刀刮一下邊上面粉刮均勻面光...
墨西哥墨西哥
用料鱸魚1條油50克小蔥2~4根生薑(切成碎末)40~50克蒜(切成碎末)30－50g醬油2－3勺大蔥1－3根辣椒適量鹽適量味精5－15克料酒2－3勺墨西哥墨西哥的做法ab...
墨西哥皮
用料黃油150克糖粉150克雞蛋150克低粉200克墨西哥皮的做法黃油隔水融化，加入糖粉拌至無顆粒，分次加入雞蛋（雞蛋要攪拌好）拌勻，最後加入低粉（低粉根據實況增加或減少）墨西哥皮黃油150黃油隔水融化，加入糖粉拌至糖粉150無顆粒，分...
酥皮墨西哥麪包
酥甜的外殼誰又能抗拒，我們做的🉑️是有餡的大巨蛋麪包噢🍞用料高筋麪粉250克雞蛋半個（25-30克）牛奶130克砂糖45克酵母6克鹽3克黃油30克表面酥殼和夾餡黃油50克雞蛋1個糖粉50克低筋麪粉50克葡萄乾一小把酥皮墨西哥麪包的做...
墨西哥酥皮咖啡麪包
這款麪包外酥裏嫩真的好吃。也是美食課堂開課的一款產品，我稍微改良了一下用料主麪糰高筋麪粉300克細砂糖30克奶粉20克黃油30克冰水140克酵母10克雞蛋一個鹽5克墨西哥酥皮醬：黃油30克糖粉50克低筋粉35克雞蛋液30克咖啡...
墨西哥酥皮面包
最近一擼再擼的墨西哥酥皮面包，剛烤好時表皮酥脆，內裏軟綿，每次吃的時候都感覺好幸福。用料高筋麪粉300克低筋麪粉50克酵母3克糖20克蛋液40克牛奶180克鹽4克黃油35克墨西哥醬黃油30克雞蛋30克糖粉30克低粉30克墨西哥酥皮...