有關麪粉知識的做法步驟和麪粉知識做法圖解

麪粉知識

02-13

用料麪粉克水克麪粉知識的做法麪粉。。...

燕窩小知識

03-10

燕窩味甘，性平，富含豐富的營養元素，是滋補養顏的首選佳品，堅持吃燕窩，肺部更清爽，有增強免疫力等功效，是所有滋補食材中適用人羣最廣泛的一種，男女老少甚至初生嬰兒均可放心食用，因此備受廣大人羣的青睞。關於燕窩對孕媽媽的功...

發酵知識

04-17

發酵的方法有很多，有用酵子發酵的、有用老面發酵的、還有用麪糊發酵的，當然用的最多的還是酵母發酵，這些發酵方法各有特點，做出來的包子和饅頭也各有風味，但是由於不同的發酵方法是要配合不同的工藝來進行，而不同的工藝又影...

各類麪粉的一些知識乾貨

10-26

前幾天系統的學習了麪包的製作，從德式到日式到歐式和法式～第一次五天操作了30多款麪包，學習麪包的同時最需要學習的就是麪粉，用對了麪粉成品出來的時候就會更加美麗。梳理了一些基礎的小知識，希望對大家有所幫助，有問題隨時...

包子小知識

01-16

作爲麪點小白，經常苦惱，包子皮幾克?餡幾克?皮要擀多大?這次乾脆弄個菜譜，自己找起來也方便✌用料小包總重量50克皮重30克餡重20克中包總重量75克皮重45克餡重30克大包總重量100克皮重65克餡重35克包子小知識的做法小包子...

洗菜小知識

03-16

用料水克低筋麪粉克洗菜小知識的做法豬心肝腸豬肉魚類蘑菇菜花圓白菜螃蟹貝類...

烘培知識

02-01

用料黃油0克雞蛋0個牛奶0克烘培知識的做法木有有今天今天不不我這個臉什麼什麼這個b什麼b，b什麼什麼...

你一定要知道的麪包知識，做出最好吃的麪包

08-03

許多同學做麪包只會遵照食譜上的時間，而不會分辨狀態。但是我有經常強調，時間只是參考，狀態纔是最重要的。昨天做麪包專門給大家拍了各個階段麪糰的狀態，請參考狀態判斷哦。（擴展階段一不小心就錯過了，少了一張，下次補拍[呲...

焯水的冷知識

09-13

用料肉類海鮮類蔬菜類焯水的冷知識的做法安排...

麪包基礎知識詳解（轉載）

06-06

後酵母和麪及發酵用料麪粉140克水70克糖20克酵母君之配方一小勺約5g等……具體參考各個配方面包基礎知識詳解（轉載）的做法後酵母和麪法將配方中的高筋粉、砂糖、鹽放在一個大盆裏，攪拌一下將配方中的絕大部分水或牛奶（預...

烘焙小知識～麪糰入模量

03-21

以前我總是會有這樣一個疑問：我的吐司怎麼就長不高？那時候一直以爲自己沒揉好面，沒發酵好。後來才知道，是因爲麪糰量不夠……用料麪粉，水烘焙小知識～麪糰入模量的做法平頂或山形？任均選擇...

烘培小知識

01-11

🧀🌮🍔🌭🍕🍘🍦🍰🎂🍶🍹🍪🍩🍞用料🍽🍴烘培小知識的做法標準烘培量杯，量勺單位：①1杯=240毫升②1大勺=1湯匙=15毫升③半大勺=0.5湯匙=7.5毫升④1小勺=1茶匙=5毫升⑤1/2小勺=2.5毫升⑥1/4小勺=1.25毫升【一】以後製作烘...

烘焙知識

03-13

娃睡着時纔有空學習充實自己，自己一個人能坐住學習也是夠棒，想當年上學看一會兒書就困了，現在是看烘焙書及視頻還有醒腦的作用！烘焙太神奇，因爲喜歡💖所以愛❤！用料用心努力不怕失敗加油！烘焙知識的做法不知是誰研究出來的換...

養生知識

01-23

爲了養生長壽，現在的人無所不用其極，但經常是讀了許多養生知識卻還是一頭霧水。其實，老祖宗們幾千來總結了很多實用的養生經驗，每一句都是精華。找了這麼久，終於找到了！老祖宗留下的100個治病祕方，讀完後你就會發現，養生其實...

知識點

09-29

用料水克知識點的做法料油蔥薑蒜適量花椒30克八角5塊香葉5片桂皮20克草果2個白芷片3片小茴香15克鍋內加油，涼油時下入所有香料，小火慢炸，炸到金黃撈出，剩餘既是料油。上漿，滑油動物性原料（肉絲，肉丁，肉片）加入蛋清、澱粉抓勻，下...

網摘知識

09-16

來自互聯網的原創知識，如侵刪。用料。網摘知識的做法關於芥末醬。轉載自“味籍多國籍料理”的原創文章——全球最美味芥末醬大盤點...

小知識

09-11

用料大米0杯小知識的做法目錄一，滷水餐館裏，北方滷水，鹽分14-16‰，南方滷水，鹽分12-14‰。二，配菜豬肉的化凍爲了配菜，豬肉不洗，分成100克/份。每份切成1釐米厚的片，放入保鮮袋、扎口。保鮮袋裏的豬肉塊與塊之間散開，放入冰箱冷...

麪包製作知識

03-25

努力學習麪包製作知識網絡文章感謝綠野仙蹤愛麪包的分享用料時間麪包製作知識的做法揉麪**麪糰溫度夏天室溫偏高，打麪糰或者揉麪團的時候，記得控制好麪糰的溫度。麪糰的溫度關係到麪糰的熟成，也關係到成品的好壞。一般而...

💡一些知識

05-04

用料四處搜來的💡一些知識的做法羅勒咖喱粉...

《麪包筆記》第一帖麪粉知識&測評

05-12

在麪包製作上使用麪粉，大家都視其爲理所當然。那麼究竟是爲什麼呢？這都與麪粉中的一些特殊物質有關。【麪筋怎麼形成？】麪粉中的小麥谷蛋白遇水分，形成一條一條彈簧形狀的麪筋【爲什麼麪包可以造型？】麪粉中的谷膠蛋白像球...

認識面粉

10-14

用料中筋麪粉克低筋麪粉高筋麪粉認識面粉的做法我們常說的麪粉，其實是小麥粉，也就是用小麥磨的粉。麪粉根據蛋白質含量的不同，分爲低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉。一粒小麥從外往裏分爲三層磨，越往裏韌性越高：*小麥最外層...

廚房小知識

01-18

想問問大家都有什麼廚房小知識分享一下呀？歡迎補充。用料草莓適量廚房小知識的做法酵母適合用30度左右的水衝，更易發酵。麪粉和酵母的比例大概是100比1。面與水大概二比一，水比二分之一略多一點。300克麪粉，170ml水。加點...

餐桌知識

05-03

每個食物都有它的靈魂用料芝士兀-餐桌筆記餐桌知識的做法食物背後的情緒你身體需要的燃料（上）你身體需要的燃料（下）身體各器官所需消耗的能量營養早餐的重要性是什麼激發你對巧克力的渴望...

意麪家族（僅基本知識）