豆豉蒸黃鰻
這可是地道的南方產的魚啊，我這個地道的北方人還真不會吃。以前在飯店吃過這種魚，貌似蒸來着，得，乾脆就用這種最簡單的方法——蒸着吃吧，嘿嘿！誤打誤撞，沒想到卻大獲成功！用料黃鰻一條料酒10克鹽2克蔥薑絲適量風味豆豉醬50克...
豆豉蒸河鰻
用料主料：淡水鰻魚配料：豆豉(剁)、薑末、蒜米、蔥花、紅椒米調料：蠔油、老抽、雙精、白糖、料酒、香油、澱粉豆豉蒸河鰻的做法河鰻殺後用溫水燙，去外膜，改刀切連刀片配料切好(豆豉、蒜米、薑末)加蠔油、白糖、味精、雞精、...
豆豉燒海鰻
用料海鰻姜蒜頭豆豉香菜料酒醬油鹽豆豉燒海鰻的做法海鰻切成約兩指寬塊狀，加少許鹽醃製。煎鍋坐熱加少量油，小火煎海鰻至微黃。油要少，因爲海鰻本身油脂較高。翻面煎，加入薑絲蒜末煎香。撒入豆豉繼續煎淋入料酒、醬油、水...
豆豉蒸鰻魚（當地特色）
由於東山臨近潮汕，所以在一些烹飪海鮮上，都有着異曲同工之妙。這道菜是東山宴席菜色之一。不僅是烹飪簡單，而且鮮鹹可口，增加食慾之選。有了這道菜，不多吃2碗都不行😋用料鰻魚1條豆豉3勺蒜頭8個蔥3根薑汁或生薑1勺或3片辣...
豉汁海鰻
豉汁海鰻是一道由海鰻、豆豉等食材製成的美食，香氣十足，肉質彈Q，營養豐富。用料海鰻1條(約1000g)豆豉15g老抽8g蠔油20g黃酒30g香油10g香蔥20g大蒜10g姜10g白胡椒粉3g植物油20g豉汁海鰻的做法準備好所有食材。香蔥切碎，大...
豆豉蒸鰻魚（智能無油煙版）
可用於任何河鮮用料鰻魚1條豆豉若干料酒5勺食用油適量豆豉蒸鰻魚（智能無油煙版）的做法鰻魚洗淨、切段但不完全割斷，抹一點點鹽，加大量料酒、少許生薑醃約1小時。將醃好的鰻魚撈出另外裝盤，加入適量豆豉、5勺料酒、5勺食用...
豆豉蒸黃魚
鮮嫩的魚肉，美味菜餚。用料淡幹豆豉蔥料酒姜蒸魚豉油豆豉蒸黃魚的做法淡幹豆豉+料酒泡一會兒。將黃魚洗淨切成兩片。將豆豉、蔥、姜、蒸魚豉油放在雨身上醃製一會兒。（時間越長越好）開水上鍋蒸8分鐘。（根據魚大小不同時間...
豆豉蒸鱸鰻
用料鱸鰻半條豆豉2/3料酒1勺姜那適量蔥兩根蠔油豆豉蒸鱸鰻的做法鱸鰻殺完洗淨切成1cm段豆豉放2/3罐，加入蠔油，放碗裏壓爛放入豆豉，薑絲，蔥段，料酒，胡椒粉攪拌醃製入味。擺盤，一條鱸鰻差不多可以擺兩盤入蒸鍋蒸15分鐘，起鍋撒蔥...
豉汁蒸烏鰻
豉汁配烏鰻，風味獨特美味。用料豆豉適量蒜適量姜適量澱粉1勺蠔油1勺生抽適量料酒1勺糖1勺鹽一勺烏鰻一條豉汁蒸烏鰻的做法洗淨的烏鰻切塊，放入薑絲。放蒜蓉豆豉。放生抽放蠔油。放料酒放糖，鹽，澱粉，油抓勻醃製半小時以上。...
豆豉蒜蓉蒸鰻魚
用料鰻魚1條豆豉蒜蓉蒸鰻魚的做法鰻魚菜場上處理乾淨，用開水燙了把一層滑膩膩的處理掉了拿回家的用廚房紙把鰻魚身上擦乾，切成一段一段（切斷骨頭，連着一點皮）用黃酒，蔥，姜醃製15分鐘一頭蒜剁成蒜蓉，一把豆豉剁碎，再切了一點洋...
豆豉蒸鰻 ☞快手下飯巨好吃！
鰻魚的肉質細嫩，豆豉香味濃郁，味道十分的鮮美用料河鰻1條豆豉1大勺紅辣椒1個蔥2根姜1節醬油1大勺酒2大勺麻油2小勺豆豉蒸鰻☞快手下飯巨好吃！的做法鰻魚表面塗抺均勻2小勺鹽後，放置20分鐘，用清水衝乾淨，擦乾。姜一半切片，一...
普寧豆豉蒸泥鰻
這道菜用料簡單。方便快捷！美味營養用料泥鰻（海魚）三至四條普寧豆豉1湯勺薑末適量蒜末適量普寧豆豉蒸泥鰻的做法準備海魚（泥鰻）三至四條，清洗乾淨，去掉內臟，這一步可以叫賣魚老闆幫忙，就不用自己麻煩。清洗乾淨放到碟子上加一...
豆豉蒸沙鰻魚
沙鰻營養極其豐富，有“水中軟黃金”、“水中人蔘”之稱。沙鰻肉質肥厚，口感味道鮮嫩，香氣濃郁，肉質滑嫩，入口即化，油而不膩的口感令人食慾大增。沙鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。具有補虛養血、祛溼、抗...
豉香鰻魚
過節我家必備的菜“蒸盤龍鱔”，鰻魚肉質肥嫩鮮美，豆豉醬香濃郁非常的下飯。用料鰻魚1條（一斤半左右）陽帆黑豆豉2勺姜3片大蒜3瓣指天椒2個醬油3勺胡椒粉半勺澱粉1勺鹽半勺豉香鰻魚的做法鰻魚請熱心攤販宰殺切段。建議：別讓...
蠔豉蒸海鰻
海鰻，在我家鄉也叫做油追（音），肉肥味美，油脂含量頗多，多采用蒸的方式來消除脂肪，能最大程度地保持了鰻魚的鮮美。用料海鰻一條豆豉蒜蓉蠔油生油薑末料酒香油胡椒粉蒸魚醬油辣椒香蔥蠔豉蒸海鰻的做法海鰻請海鮮檔的人幫忙處理...
古早味豆豉蒸鰻改良版
懷念小時候阿嬤做的豆豉蒸鰻。逢年過節大餐時，餐桌上總會出現這麼一道美味的大菜，沒有精心的碼盤，沒有豐富的調味，卻妥妥的色香味俱全。那個年代，除了油鹽醬醋，似乎也沒有其他豐富的調味品。自家釀的黑豆豉應該算是調味品中...
經典豆豉蒸鰻魚，好味家常菜
豉汁蒸鰻魚是福建和廣東一帶非常流行的家常菜，也是酒樓裏大家經常會點的一道菜。豉汁蒸鰻魚其實也不僅僅侷限於鰻魚，白鱔也可以。這道菜看着簡單，其實有挺多門道。比如鰻魚要用開水燙一下，比如豆豉不能簡單鋪鰻魚上而需要...
豆豉蒸河鰻-春天應該有的美味
春天時節，河鰻肉質肥美，對於日本和韓國對於河鰻的烤制來說，中國對鰻魚北方就是清蒸，南方就是做湯，今天我們就拿河鰻還做一個非常美味的豆豉蒸河鰻，這麼蒸出來的鰻魚沒有腥味，而且肉質肥美更夠最大程度的展現，加上豆豉獨特的鹹...
豉汁蒸鰻魚
這個菜在從老家走國道回家的路上經過水庫旁的店吃到的，第一口吃下去那軟糯的肉質，富有膠質感的魚皮，伴隨着豆豉香氣一起滑進喉嚨，讓我念念不忘。用料鰻魚一條豆豉3勺大蒜一頭料酒2勺生抽3勺姜10片蔥2根油3勺熱水適量豉汁...
辣豆豉蒸河鰻
河鰻身體細長，形似蛇而無鱗，是一種常見的可食用洄游性魚類。河鰻的肉質豐腴細膩，味道純淨，輔以辣豆豉可謂相得益彰。用料河鰻1條辣豆豉大半勺蒜5瓣小蔥5根香芹3根姜5片料酒大半勺蒸魚豉油小半勺小米辣5個油適量辣豆豉蒸河...
豆豉蒸鰻魚
用料鰻一條豆豉3勺姜6片蠔油2勺蒸魚豉油5勺鹽少許雞精少許小米椒10個豆豉蒸鰻魚的做法海鰻洗淨改刀成段不切斷放入盤中，加姜豆豉鹽和雞精醃製一夜蠔油少量水稀釋加入蒸魚豉油水開後上汽大火蒸15分鐘撒上蔥花和小米椒油...
蒸豆豉海鰻魚
在假日酒店吃過一次豆豉鰻魚，很美味，剛好買了一條，嘗試着做了一次，肉嫩膠糯，和着豆豉醬油鰻魚入味又鹹淡適中，微微帶着清甜，與酒店做的相差無幾。用料鰻魚半條豆豉1湯勺料酒一小勺姜6片並切絲生抽味極鮮醬油2勺芹菜一條，切碎...
豆豉香蒸鰻魚
味道鮮美鰻魚刺少肉多！用料小彤豆豉兩湯匙鰻魚1條料酒1小勺姜4.5片鹽一小勺味精1小勺紅蔥頭兩大個蔥青紅椒絲少許豆豉香蒸鰻魚的做法淡水鰻魚一隻宰殺切成小塊狀加一勺鹽和一勺料酒一勺味精薑片抓勻醃漬5分鐘裝盤然後...
豆豉蒸海鰻
【木木の豆豉蒸海鰻】“小妹，來買魚啊。”[機智]就是這樣一句話，讓原本想買烤鴨腿的我，買了一條活蹦亂跳的海鰻魚～[天啊]這滑溜溜，長得又不好看的傢伙，讓我真的很害怕。雖然老闆熱心的把魚處理好，但我內心仍然很拒絕。可自己...
豆豉鰻魚
用料鰻魚一隻黃豆醬3勺老抽一勺雞精適量薑絲適量料酒一勺豆豉鰻魚的做法新鮮鰻魚一隻，殺乾淨去除內臟，用開水燙去表皮粘液.清理乾淨的鰻魚切片，薄一點最好，我今天鰻魚太大了切不動，所以切厚了點.切好的鰻魚片中放上適量姜...