陳皮燜番鴨
小時候窮，平時沒有橘子吃，只有過年纔會買桔子，桔子肉吃完了，媽媽總是叫我把桔子皮留下來放竈上烤，嗯，還有雞內金。很清楚的記得82年春節，媽媽把我叫到一邊，語重心長的跟我說，兒子哦，改革春風吹滿地，八二陳皮配雪碧。你長大成人以...
田螺 陳皮 燜水鴨
水鴨有N樣做菜，有煲湯，有香菇扒鴨，今天做田螺陳皮燜水鴨用料田螺1斤水鴨半隻（約1斤）陳皮2角姜7～8片蒜5瓣料酒適量鹽少許糖少許柱侯醬1湯匙油適量田螺陳皮燜水鴨的做法用刷子刷洗淨田螺，用鉗子去掉田螺尾巴，水鴨洗淨斬件水鴨凍...
陳皮鴨湯
用料鴨肉陳皮水薑片鹽陳皮鴨湯的做法材料大火煮開去沫子，中火一小時，用鹽調味。...
陳皮燜鴨(還能做成芋頭/土豆燜鴨)
用料鴨肉1/4只陳皮少許(大概大拇指甲大小)柱候醬一勺醬油一勺鹽少許姜可以適當多放冰糖3粒老抽少許陳皮燜鴨(還能做成芋頭/土豆燜鴨)的做法把鴨肉洗淨(可以讓檔主剁成小塊)，薑切片，陳皮撕成小塊(越小越好，容易出味)，備用...
超級下飯的酸梅醬陳皮燜鴨翼鴨掌
最近買了朋友鴨場的鴨翼鴨掌，本想做滷菜，可是最近胃口不太好，想吃點酸甜開胃菜，於是做了這道酸梅陳皮鴨翼煲，真的超級下飯，酸梅的開胃，清新的陳皮味道，香料的加入將鴨的騷味也掩蓋了，作爲煲劇的下酒菜也不錯😇用料鴨掌鴨翅1斤...
陳皮燜鴨
用料鴨肉只薑片蒜頭老抽勺生抽勺鹽克陳皮柱候醬陳皮燜鴨的做法鴨子洗淨把腳翅脖子切開，熱鍋放點油放入鴨子中火煎出鴨油，切下的頭腳等放旁邊一起煎，最好全部皮都煎到，我是煎了挺久煎出好多油留下一點爆香料其他倒掉，煎好就...
支竹陳皮燜鴨
用料鴨半隻支竹一磅薑片8片陳皮2片蒜頭8粒磨鼓醬2茶勺蠔油2茶勺生抽適量/隨意老抽一茶勺小粒冰糖8粒鹽適量白果（有的話可放、可不放）一手抓把料酒3湯匙支竹陳皮燜鴨的做法鴨洗乾淨後斬件，先用油、鹽、白糖、生抽、生粉拌...
陳皮鴨翅
喜歡食陳皮鴨，但就喜歡食鴨翅等帶骨頭的部位，所以就改良成炆鴨翅。用料鴨翅1斤陳皮1片薑片5片蒜頭半個黑糖1小塊料酒1勺醬油2勺鹽少許陳皮鴨翅的做法鴨翅齊凍水放爐上慢火煮至臊沫浮起，水剛起泡就關火。開水龍頭沖洗鴨翅...
陳皮鴨子
用料鴨只陳皮片生抽勺薑片陳皮鴨子的做法鴨子斬塊，飛水，鍋中起油爆炒加薑片，生抽，陳皮少許，爆炒後放添適量水，高壓鍋開雞鴨煮鍵，鴨子燜好後，轉炒鍋水份燜幹，重新起鍋放油放蔥頭，蒜，辣椒，爆香放鴨塊翻炒出鍋成品圖，透着淡淡陳皮香的...
陳皮鴨舌
濃油赤醬香噴噴，冷盤或者好零食。用料鴨舌陳皮醬油糖八角桂皮鹽陳皮鴨舌的做法鍋內放油，燒至7層熱放入鴨舌，炒2分鐘加醬油、白糖，翻炒2—3分鐘加少許水，放適量鹽、陳皮、八角、桂皮，燒5—7分鐘左右看收汁到差不多，關火...
陳皮薑片燜鴨
用料鴨肉1/4只蔥1根姜4片生抽3湯匙鹽1/4湯匙陳皮2片花生油半勺水1勺半陳皮薑片燜鴨的做法材料準備鍋加熱，放薑片,陳皮和香蔥爆香然後加入鴨肉炒，炒至鴨油出來把鴨油煸出來後，把鍋裏多的油稍微倒出來，然後加入鹽，醬油和水燜...
陳皮滷鴨
朋友圈老是有人問，我的鴨怎麼滷的。今天端午節就分享一下我滷鴨的步驟。這是我多次滷鴨的經驗，僅供參考用料陳皮3片鴨1只姜3片蔥2根醬油2到3勺老抽少許鹽2小勺花生油少許蒜3瓣冰糖可以來2粒陳皮滷鴨的做法1，肯定是先燒水...
八珍柱侯醬陳皮燜鴨
陳皮燜鴨是一道古老的粵菜，很適合冬天食用。陳皮燜煮後，會散發出很甜的香氣。這道菜煮好會香味四溢，鴨肉入口即化，嘴齒留香，值得大家嘗試。用料陳皮3片鴨(切塊）1只姜5片蒜4粒桂皮1只香葉4片八珍柱侯醬3茶匙八珍特級生抽2茶...
陳皮醬鴨
週末買一隻鴨，家裏一般燒鴨湯爲主。想想換個燒法，瀏覽下廚房裏好幾個醬鴨做法。家裏有朋友去年送的新會陳皮都還沒開封，試着結合做着試一試。做出來味道真很不錯，半隻鴨被女兒給幹光哈，鴨子切件着實難看，刀功不好哈。用料鴨...
陳皮燒鴨
陳皮有化痰的功效，放鴨子一起燉，有特殊的香味。配菜的小土豆和豆腐乾非常好吃😊。因爲孩子不喜歡大料的味道，所以沒放大料，喜歡重口的請自行添加各種大料。用料陳皮10克鴨半隻料酒5勺生抽3勺蔥若干大蒜3瓣糖3克小土豆8個...
陳皮醬鴨
鴨肉身上有一種讓人無法接受的腥味，處理不好的話會難以下嚥。要想把鴨肉做得好吃，最簡單有效的方法就是醬汁來調。無論是江浙的醬鴨還是湖南的醬板鴨，都試圖用多道祕製工序來去除腥味，並煥發出濃郁誘人的醬香。今天這道改...
幹蒸陳皮鴨
用料瘦水鴨半隻幹陳皮一塊老薑幾片八角1個桂皮1片蠔油勺鹽克老抽雞精幹蒸陳皮鴨的做法將瘦水鴨多餘的肥油和皮去掉，焯水後瀝乾。然後入油鍋爆香，肥的部分可以煸幹一下。瀝乾後的鴨子皮朝下，煸到有點焦香。然後加上陳皮和...
陳皮鴨
疫情期間少出門吃飯，把自已的廚技徹底激發了。上週做了紫蘇鴨，今天做個陳皮鴨。記錄一下自己的做品。用料鴨半隻生抽2.5勺料酒1勺陳皮2瓣(洗乾淨後，約半碗水浸泡，水要留用)紅糖2瓣(上色提鮮)八角約5克(可按自己喜好增減)...
麻辣川香陳皮香菇燜鴨
我家小男人特愛吃辣，吃什麼都想放點辣的下去，他說有辣才能吃的香。正好得到一瓶豪吉的麻辣川香汁，我家陳皮又多，就做了這道陳皮香菇燜鴨子。有了麻辣川香汁加持，用最簡單的調味料就能做出味道超正宗的川香麻辣味道，無需繁瑣...
陳皮木鴨
在家常的基礎上加了陳皮用料大蒜姜3—4瓣木鴨1只黃酒適量茴香1小個陳皮3～4片幹辣椒花椒糖等適量陳皮木鴨的做法抄水後洗淨瀝乾將準備好的姜蒜辣椒花椒倒入油鍋爆香倒入瀝乾的鴨肉加入老抽生抽陳皮黃酒和水，沒過鴨肉後大...
陳皮鴨脯
用料鴨只陳皮鴨脯的做法切炒...
黃酒陳皮鴨
黃酒陳皮鴨用料：鴨半隻，陳皮10克，黃酒150克，生抽15克，蠔油15克，柱侯醬30克，鹽2克，冰糖6粒，食用油適量，蔥結一個，薑片50克用料鴨半隻黃酒陳皮鴨的做法黃酒陳皮鴨用料：鴨半隻，陳皮10克，黃酒150克，生抽15克，蠔油15克，柱侯醬30克，鹽2克，冰糖6...
陳皮熾鴨
這是我朋友媽媽的一道拿手好菜！用料鴨1只料酒2勺八角3個姜6片醬油3勺老抽1勺蒜🧄1只陳皮1只蔥白6段陳皮熾鴨的做法整隻鴨洗乾淨，控幹水分。熱鍋放油，油熱後小火煎黃鴨皮，一定要整隻鴨都煎好。放水沒過鴨子，然後放薑片、陳...
芋頭香菇陳皮燜黑毛鴨
用料芋頭5小個料酒1勺生抽2勺冰糖適量鹽適量柱侯醬適量陳皮2片姜適量黑毛鴨半隻斬件芋頭香菇陳皮燜黑毛鴨的做法鴨斬件，陳皮，姜，芋頭切件備用，生抽，柱侯醬，冰糖適量備用爆香薑片並將鴨爆香，加點酒將芋頭香菇加入再爆炒加入備...
陳皮桂花鴨
廣東人家裏少不了有幾塊陳皮。燉紅豆沙的時候，掰兩塊進去，沙沙綿綿的還帶着陳皮的香甜。更妙的是與肉同煮，陳皮裏的芳香物質可以掩蓋肉類的腥臊。紅燒牛肉放一片進去，香！滷鵝放一點，解膩提味。陳皮燜鴨，拿陳皮和麻鴨一起燜，綿...