支竹陳皮燜鴨

用料  

支竹陳皮燜鴨的做法  

1. 鴨洗乾淨後斬件，先用油、鹽、白糖、生抽、生粉拌勻放冰箱醃製幾小時。
   幾小時後取出來準備燜煮，首先放兩塊薑片煮一鍋開水將鴨焯一下水，水開後倒入鴨肉煮至血水出來，再撈起用冷水清洗一下，瀝乾水份備用

2. 支竹超市買的

3. 熱鍋熱油，爆香薑片、蒜頭

4. 倒入鴨肉炒片刻

5. 放入2茶勺磨鼓醬、2茶勺蠔油、倒入適量生抽、老抽、隨意沒限定、8粒小冰糖、3湯匙料酒、翻炒均勻本想放一些白果的，家裏的用完沒買

6. 加水蓋過鴨肉、再加上2片陳皮、陳皮已經提前泡過水了，可以再放少許鹽調味，不要太多，醬料本身以有鹹味了，燜煮一小時後再加入支竹

7. 加入支竹後再煮30分鐘即可完成了！最後自行嘗味是否夠鹹吧，我的吃起來剛好了！
   喜歡的趕緊收藏起來一起試試做吧