奶酥麪包（湯種）
用料湯種純牛奶180克高筋麪粉35克高筋麪粉465克雞蛋清35克純牛奶130克細砂糖75克鹽5克無鹽黃油50克燕子耐高糖酵母5克奶酥餡黃油60克奶粉80克雞蛋液25克細砂糖30克蔓越莓幹50克奶酥麪包（湯種）的做法制作湯種：稱180克牛奶...
紅豆酥粒麪包（湯種版）
這是一款葡萄乾的麪包，但是家裏孩子不喜歡葡萄乾，只喜歡紅豆的，所以我放了紅豆的，想放葡萄乾的也可以的，放葡萄乾80克即可了哦！之前有做過一款和這個蜜豆麪包差不多的麪包，這個換了湯種版的，其實和之前的奶酥蜜豆麪包還是有差...
湯種牛奶甜麪包麪糰
配方分量較大，分了450克做肉鬆麪包、480克做蘋果麪包、250克做砂糖麪包。用料湯種：牛奶200克高筋粉40克主麪糰：高筋粉600克牛奶180克雞蛋1個（50克）細砂糖80克鹽2克酵母8克黃油25克湯種牛奶甜麪包麪糰的做法湯種材料放在可...
奶酥愛心兔子麪包---兩種吃法（燙種）
我用的有鹽黃油所以主麪糰沒有加鹽第一種吃法：直接吃愛心，奶酥奶香味十足，香香甜甜。第二種吃法，小兔子當餐包，烤箱稍微加熱後抹上黃油，超級美味用料燙種#：高筋麪粉50g100度開水57g主麪糰高筋麪粉185g雞蛋液21g冰牛奶117g鮮...
超鬆軟港式湯種法椰絲奶酥麪包（雞尾包）Cocktail buns
湯種法令麪包隔了幾天還是非常鬆軟好吃，做法簡單，成品好吃，不會甜膩。雞尾包：用料湯種：麪粉45克水225克麪糰：高筋麪粉500克雞蛋2個小糖80克鹽1茶匙酵母6克牛奶60克黃油60克餡料：椰絲100克雞蛋（去殼）80克（2個小）糖80克黃油40克椰...
一次發酵❗湯種❗❗❗奶酥麪包
用料燙種高筋麪粉25克水100克麪糰材料高筋麪粉300克糖30克水70克雞蛋液50克鹽🧂3克黃油25克湯種116克酵母3.5克奶酥餡黃油58克糖20克雞蛋液35克奶粉72克椰蓉40克裝飾雞蛋液（刷面）適量一次發酵❗湯種❗❗❗奶酥麪包的做...
酸奶麪包（湯種法）
請允許我用一句很惡俗的話來形容我第一次做湯種麪包時的感受：揉麪時是shi，出爐變天使。雖然我當時用的是麪包機揉，但看着那坨黏糊得讓人髮指的麪糰在眼前蠕動時，心情真的沮喪到極點，不祥的預感一直在頭上籠罩。然而當面包...
70%中種紅茶奶酥小麪包
濃郁的紅茶香味和奶香味交織的一款麪包，製作過程中茶香四溢，一種說不出的幸福感~時間有點趕，所以這次用的70%中種，沒有用波蘭種，下次二刷的時候再試試~用料中種部分高筋麪粉（山茶花）125克低筋麪粉（美玫）50克耐高糖乾酵母（燕子）3...
奶酥麪包卷(湯種)
曾經覺得身邊的人嘴都很“叼”，老公和老爸這種自己就很會做飯的人，吃東西自然挑剔，而老爸老媽都挺難接受新事物的，味道稍微有些新奇的東西在他們看來都是不好吃。曾經，偶多少次興致勃勃的挑戰高難度，心裏面還覺得動力滿滿，爲...
湯種奶酥卷麪包
這款之前直接法做過，今天用湯種做的，非常鬆軟，奶香味十足。用料高筋麪粉140克低筋麪粉50克細砂糖15克鹽1/8小匙酵母2克奶酪粉5克全蛋25克水20克動物性鮮奶油40克無鹽奶油15克湯種：高筋麪粉10克水50克奶酥餡：無鹽奶油30克糖...
像空氣般輕盈的【奶酥花型麪包】（65℃湯種法）
現在很多人都追求健康飲食，因此少油少糖的歐包備受青睞，它有着淡淡的麥香味，是那種嚼着有點費牙力、但是會越嚼越香的麪包，我也很喜歡用歐包搭配其它食物做早餐。雖說歐包少油少糖非常健康，但我的家人還是偏愛香甜可口、鬆...
紅茶奶酥麪包（波蘭種）
用料1.波蘭種：高筋粉50克水50克酵母1克2.主麪糰：高筋粉200克糖25克紅茶水（茶包加開水冷卻後）125克，其中可留5-10克水做調整（看麪糰狀態）紅茶渣（泡完茶後）1包酵母1克黃油15克鹽3克3.奶酥黃油40克奶粉55克蛋液30克糖粉30克紅茶奶...
絕對好吃易做！麪包機版湯種奶酥麪包
今天的湯種依然用的是臺灣大師吳寶春的配方，而奶酥則用了玉池桃紅的“蔓越莓奶酥”，香甜的奶酥，因爲蔓越莓的加入，使口感更加的豐富！爲儘可能的使上班一族方便快捷的做出好吃的麪包，所以充分的利用了麪包機！這個方子，不能採用...
湯種鮮奶油麪包（東菱麪包機）
用了圓豬豬姐姐的方子,做出來的吐司好好吃~~圓豬豬原博客地址用料1湯種材料：金像麪包粉25克1湯種材料：清水100克A金像麪包粉200克A古船富強粉50克A動物鮮奶油60克A奶粉1大匙A酵母粉3/4小匙A細砂糖40克A鹽3/4小匙A雞蛋40...
奶油奶酪小麪包(湯種)
用料1(奶油奶酪)奶酪150克牛奶100克白糖50克黃油10克雞蛋1個玉米澱粉20克檸檬汁3克低筋粉10克用料2(麪糰)高粉240克低筋粉60克湯種90克黃油25克奶粉20克白糖45克雞蛋1個水80克鹽3克奶油奶酪小麪包(湯種)的做法將奶油...
奶酥吐司麪包🍞（湯種）
用料高筋麪粉258克白砂糖45克奶粉10克鹽3克酵母3克全蛋液25克牛奶80克黃油25克奶酥黃油40克糖25克奶粉50克蛋液25克湯種高筋麪粉15克水80克奶酥吐司麪包🍞（湯種）的做法把湯種材料混合均勻，小火熬至濃稠關火，晾涼就可以用...
超級無敵軟湯種抹茶奶酥麪包
用料湯種高筋麪粉25克水125克麪包體高筋麪粉260克低筋麪粉60克奶粉30克雞蛋1個水100克糖40克耐高糖乾酵母5克鹽3克黃油35克抹茶奶酥抹茶粉8克黃油60克雞蛋1個奶粉100克糖粉35克鹽2克超級無敵軟湯種抹茶奶酥麪包的做法...
紫薯奶酥餐包（湯種➕老面）軟到沒商量
寶寶最喜歡紫色，每天都要念叨，於是媽媽腦洞大開給你做了紫色的麪包！皮是紫色，餡是紫色，一不小心融爲了一體，吃一口彷彿在紫色的大海里遨遊😑這個麪包體很軟，下次想調整份量做吐司，記錄備用。用料湯種高粉25g水125g主麪糰高粉2...
紅茶奶酥麪包（中種法）
家裏還有不少紅茶包，索性和喜歡的奶酥搭配，做紅茶奶酥麪包。紅茶可以用水或者牛奶提前浸泡幾個小時，放涼待用，浸泡的液體和麪，包括茶包。我用的是牛奶，也可以算是奶茶奶酥麪包吧。麪糰含水量根據所用麪粉吸水性和當天製作的...
抹茶四葉草奶酥包（湯種）
甜麪包裏我喜歡的就是奶酥餡麪包，雖然熱量不低，但是偶爾滿足下自己的味蕾還是非常有必要噠用料湯種高筋粉15克水75克主麪糰高筋粉180克低粉20克湯種全部約84克抹茶粉8克鹽2克糖15克牛奶85克酵母2.5克黃油15克蔓越莓奶酥...
波蘭種水合法奶酥麪包
之前用過一次波蘭種做麪包實在是太粘手了，後來發現用波蘭種加水合法竟然可以完全不粘手而且很好操作，而且麪包收了兩三天還是柔軟的。馬來西亞的天氣很熱波蘭种放室溫，很快就發酵到能用的狀態了。自己記錄下來，方便以後再...
花見烘焙Hanami——湯種葡萄乾奶酥辮子麪包
湯種法是起源於日本的一種麪包製作方法。在開始製作麪包前，先將少量麪粉與水煮成濃稠的湯種麪糊，加入主麪糰的原料中一起揉麪，可以更好地保持麪糰的保水性，從而使做出來的麪包口感更加柔軟。嚴格來說，湯種法也屬於直接法的...
超好吃酥皮面包（湯種）
這款酥皮面包散發濃濃香氣，皮酥脆內綿軟的口感，咬一口滿滿的幸福與滿足~漢堡包🍔👉用料湯種:高筋麪粉20克純牛奶100克麪糰:高筋麪粉200克奶粉12克耐高糖酵母3克細砂糖30克鹽2克全雞蛋30克純牛奶50克黃油25克麪糊（表面用）:...
湯種牛奶麪包（日料在家做，揉麪包我最行），湯種鮮奶吐司（美味祕密）
用料330克牛奶560克高筋麪粉30克奶粉2茶匙乾酵母粉2個蛋1茶匙海鹽100克含鹽黃油切塊50克糖黃油塗抹用1顆蛋黃1茶匙牛奶湯種牛奶麪包（日料在家做，揉麪包我最行），湯種鮮奶吐司（美味祕密）的做法1將100克牛奶和60克高筋麪粉放入...
湯種杏仁粉奶酥排包
需要用到一個28*28cm的方盤。用料【主麪糰】湯種（高粉20g+水100g）約105克高粉270克杏仁粉30克奶粉20克全蛋1個牛奶75克糖30克鹽1克酵母3克黃油20克【杏仁奶酥內餡】黃油20克糖20克常溫全蛋液20克杏仁粉30克【表面用】全...