醃棟鮮
用料鹹肉克春筍根豬腿肉克千張結張醃棟鮮的做法春筍焯水5分鐘、土豬肉焯水、鹹肉焯水，完了三種食材一起燉1小時沒買到千張結，自己打的結，焯水撈水備用。把焯好水的千張結放入燉了一小時的湯鍋裏，再燉30分鐘。最後加鹽調味...
醃篤鮮
用料春筍根鹽克料酒勺百葉結鹹肉醃篤鮮的做法小排骨出水待用竹筍若干根百葉結一小塊鹹肉（洗之前先淨泡一下）排骨燉爛後再加入竹筍、百葉結、鹹肉美味...
鮮飄整棟樓的抄手
用料香油1勺生抽1勺鹽8克糖3克豬肉450克乾貝瑤柱蝦肉適量蔥頭、花椒、薑片適量鮮飄整棟樓的抄手的做法買回的豬肉洗淨剁茸。同時200ml冷水，下蔥頭、薑片、花椒、海鮮類煮10分鐘關火。晾涼後加鹽和糖，少許胡椒粉，分次加入...
醃海鮮
用料醬油勺鹽克白仔醃海鮮的做法用開水把海鮮燙開口，大概開水下去30秒，用筷子攪拌一下，然後下醋醃5分鐘後把醋倒掉下醬油蒜頭香菜，辣椒根據個人喜好。這樣是沒下水的，再加半碗冷開水跟2湯勺醋攪拌均勻醃1個小時起。...
廣式煨牛肉（農國棟）
搬運記錄/原方爲牛腩用料牛肉500克山奈6個桂皮半塊八角2個香葉2片沙茶醬80克燜醬1勺花生醬1勺醬油適量黃酒稍多冰糖1塊姜蒜廣式煨牛肉（農國棟）的做法爆香姜蒜塊後撈起底油煸香牛腩下香料下三種醬倒入醬油倒入稍多黃酒加...
【醃篤鮮】
醃篤鮮是我的comfortfood，雖然食材經常不齊，但還是經常做。吃的是味道更是情懷。用料鹹肉250克五花肉250克春筍6根薑片6片蔥2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清雞湯1罐【醃篤鮮】的做法材料簡單，最基本的就是3種。春筍（冬筍，...
生醃海鮮
這次醃的是花蓋（一種小螃蟹），這個方子也適合醃生蝦什麼的，只是爲了記錄下，省着記性不好忘記了😭😭😭用料鹽克薑絲蔥絲蘋果醋料酒海鮮醬油蠔油小米辣（也就是泰椒）生醃海鮮的做法主料洗淨，最好提前泡泡，吐沙子，控乾淨水，放所有輔料...
醃鮮姜
九月份正是鮮姜上市的時節買些鮮姜醃上簡單易做不僅可當做爽口小菜也可當零食還有除溼瘦身的功效～用料鮮姜400g醃漬醋100g醃鮮姜的做法把鮮姜洗淨晾乾表面的水分切成薄片放到飯盒裏倒入醃漬醋蓋上飯盒蓋搖晃均勻放進冰...
醃篤鮮
豆豆同學大年初一跟隨老爸上山挖筍，初二發了快遞，初三就收到了，馬上開工，做一個美味的冬筍醃篤鮮。用料鹹肉200克冬筍500克金腿50克腐竹100克薑片3片蔥段2段醃篤鮮的做法準備好各種材料，這道菜什麼調料都不用放。鹹肉和火...
【醃篤鮮】
今天要做一碗春天的湯，叫做”醃篤鮮“。用料鹹肉一塊五花肉300g蔥結一個姜5片花雕酒1勺火腿7片春筍10個鹽少許百葉結適量蔥花適量【醃篤鮮】的做法鹹肉用溫水浸泡2小時。一塊300g左右的五花肉入冷水鍋焯水，放入1個蔥結...
醃鮮篤筍
用料鮮竹筍排骨黑木耳鹹肉醃鮮篤筍的做法將各種原料改刀分別焯水。因爲是湯菜，不能太鹹。排骨、鹹肉的比例大略爲4：1。湯鍋裏放排骨開大火煮沸後轉小火“篤”約半小時，蔥姜自然不能少。放入鹹肉再“篤”1小時。不要忘記...
醬油香煎魚 - 農國棟
av70684845用料鯧魚麪粉姜蔥[青椒][紅椒]幹蔥（紅蔥頭，或洋蔥）醬油香煎魚-農國棟的做法鯧魚去尾，去鰭，去鰓，去除內臟，清洗兩遍把鯧魚斜刀切成厚片，頭部一開二。魚肉加入鹽、糖、料酒、醬油、麪粉，醃製均勻薑切片，蔥切段。青椒，紅...
醃篤鮮｜春天的鮮味，盡在這一碗醃篤鮮
每年一到春天，就會對醃篤鮮這道江南菜心心念念起來：清香爽脆的春筍，鹹鮮的鹹肉，酥爛的排骨……再喝一口湯，味美鮮鹹！以前在北方因爲沒有賣鹹肉的，也以爲做鹹肉很麻煩，總是作罷~前年，和我的廚友小仙女又唸叨起這道菜後，痛下決心...
鮮美醃篤鮮
步驟：1⃣️將新鮮五花肉➕料酒➕薑片綽水。同時將準備好的鮮肉洗淨切片備用。2⃣️五花肉綽完水切片3⃣️將鮮肉跟鹹肉放入砂鍋，加適量的清水。煮沸，悶。4⃣️同時。將百葉打結做成百葉結。泡發黑木耳（要用冷水這樣口感才軟糯）冬筍...
房棟菜譜
這裏的每道菜我都會做，陸續分享給大家。用料食材各種房棟菜譜的做法雲吞韭菜盒子越南米卷熗拌土豆絲持續更新...
素醃篤鮮
竹筍最鮮美的日子，看到了別人分享的素醃篤鮮菜譜就躍躍欲試啦～誰知下班到家才發現那個菜譜裏的黃豆要事先泡兩個小時，再煮三個小時，加了其他材料還要再煮一個小時…這是不讓人吃晚飯的節奏啊…所以果斷改良了這個快手版的...
醃多鮮
用料筒子骨600克鹹肉100克料酒2勺春筍四根厚百葉結10只蔥兩根姜4片醃多鮮的做法筒子骨冷水下鍋出水撈出洗淨，然後入水燒開大火開蓋燒五分鐘，湯汁會變濃白。然後再加春筍一起文火燉春筍切滾刀塊鮮肉切小快厚百葉打成結大...
醃篤鮮兒
用料筍一顆鹹肉250克五花肉250克料酒1勺萵筍半根蔥2根姜4-5片百葉結200g胡椒粉1小勺鹽煮百葉結煮筍各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒醃篤鮮兒的做法鮮五花肉切小塊、鹹肉也切同樣差不多的小塊倒入清水湯鍋，水量沒過所有的肉，...
醃篤鮮 超級鮮鮮鮮
春筍、鹹肉、火腿、鮮肉的香氣與精華，清且鮮的湯色，嘗一口春光都明媚起來了。眉毛都鮮掉了有沒有呀😼😼😼用料五花鹹肉500克鮮豬肉500克春筍5根火腿肉1塊醃篤鮮超級鮮鮮鮮的做法上好五花鹹肋條肉切段優質五花鮮豬肉純精...
醃多鮮湯
這是春天的美味，鮮香，立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲“菜王”。又被稱爲“山八珍”。用料筒子骨一根鹹肉一塊春筍一根鹽適量黃酒適量生薑適量醃多鮮湯的做法沒有拍照，就說一下很簡單的...
海鮮醃篤鮮
醃篤鮮大家都知道，是一道鹹鮮味美的菜餚。小的時候吃到醃篤鮮就覺得春天到了，今天嘗試做了一下改良版的，加了海蝦進去，不僅鮮味增加而且口感更加豐富。用料春筍1000克鹹肉250克肋排500克大蝦6只（我用的是海捕的大基圍蝦）百...
鹹、鮮、醬味濃郁的“鮑魚燜雞”，家庭做法@主廚農國棟
週末follow農大廚的一道菜，很贊鹹、香、醬味濃郁，適合和家裏人分享的的一道大菜B站食譜連結：用料新鮮鮑魚8頭新鮮老母雞半隻耗油適量醬油適量鹽、糖、米酒、澱粉適量小料蔥白段適量大蒜12瓣姜塊12塊小洋蔥2小個喜歡吃辣...
鮮雞版醃篤鮮
在國外想要買些中國食材會有些困難（不過在紐約唐人街，還是比較容易買到），但如果用其他的東西來替代，同樣能做出美味可口的菜餚來享受，介紹用童子雞和維吉尼亞火腿做的醃篤鮮。用料新鮮童子雞半個火腿竹筍扁尖筍百葉結蔥少許...
【農國棟】老乾媽鮮蝦蛋炒飯
【b站】BV1Ep4y1C7T1看起來非常誘人，記個食譜，下次照着做做看。雞蛋一半一半下的方法也很值得參考，舉一反三。用料豬油適量米飯碗雞蛋2個老乾媽適量洋蔥適量甜椒適量鹽適量【農國棟】老乾媽鮮蝦蛋炒飯的做法起鍋燒油油熱...
山西面食—粗糧莜麪棟棟
山西人愛麪食，從面的種類開始，變化多樣，豐富齊全，莜麪，便是其中一種。從小，家人愛吃媽媽做的各式麪點，尤屬莜麪棟棟最受歡迎。每次一家人圍坐圓桌，兩大籠蒸好的棟棟上桌，五個人，風捲殘雲，消滅殆盡，臨了，加些開水，將碗裏剩餘，全數下肚...