豆豉魚茄孑煲
用料澱粉0，5勺料酒1勺豆豉魚茄孑煲的做法新鮮茄紅一根切條狀韓式豆豉魚一條切粒，紅掓半個，薑片5蒜片5蔥節5,洋蔥件五片茄孑過油，最近放一起色香味俱全小貼士（第一步）茄子過油，然後將準備好的調料，飄爾白加入，鹽，白糖0.1克，芡粉1...
豆豉魚燴江豆
豆豉魚系列用料油50克豆豉魚燴江豆的做法選新鮮江豆250克韓式豆豉魚一條，姜蒜米。紅椒江豆切節。一根芹菜一根小蔥打薄芡起鍋小貼士主料：新鮮江豆4兩、韓式豆豉魚一條配料：姜米，蒜米，蔥節、紅椒，芹菜調料：料酒，鹽，白糖芡粉胡椒...
豆豉蒸鯧魚
用料鯧魚1條豆豉1勺姜適量料酒1瓶蓋鹽適量蔥油1湯勺蔥3根豆豉蒸鯧魚的做法分別在鯧魚背劃2刀,再用鹽抹魚,醃15分鐘蔥切段,蔥白,蔥葉切絲,蔥白放於盤底,魚肚,魚身,蔥葉備用豆豉清洗後對半開,撒到魚上,料酒,蔥油(炸過蔥...
豆腐魚頭煲
用料豆腐1塊魚頭1個鹽適量姜適量醬油1勺蒜2瓣蔥10根白酒1勺柱侯醬適量豆腐魚頭煲的做法豆腐切厚片，撒點鹽，起油鍋，放豆腐煎至金黃色，起鍋備用魚頭切大件，用餐廚紙吸乾水分，起油鍋放薑片，放魚頭煎至金黃，備用砂鍋放油放蔥，蒜，姜...
豆豉魚頭煲
廣式菜式，簡單的做法，既省去了油煙，味道也美味，懶人食譜！用料魚頭1斤料酒2勺食用油1勺姜3片蒜頭喜歡就多放蔥段少許生抽1勺蠔油少許鹽少許糖少許陽江豆豉少許元茜少許豆豉魚頭煲的做法魚頭是水庫鯇魚大魚頭，大魚頭肉質好吃，...
魚頭煲
用料魚頭1個（大約500克）姜10片洋蔥半個蠔油1勺鹽適量蒜5瓣料酒適量醬油1勺蔥1根紅蔥頭3個糖少許小米椒5個芹菜1根大蔥半根玉米澱粉適用油適量涼水100克魚頭煲的做法魚頭剁塊洗淨，加入適量料酒，適量鹽浸泡30分鐘（這樣可以去...
蒜頭陳皮豆豉醬蒸魚
用料豆豉3兩蒜碎1兩陳皮0.2兩蒜頭陳皮豆豉醬蒸魚的做法鍋內放入適量油依次加入蒜頭，陳皮，豆豉炒十分鐘。把準備好的魚放入醬料蒸十分鐘搞掂。...
蕃茄豆腐魚
超級鮮嫩的魚肉再配上滑滑的豆腐，放進濃濃的番茄湯中咕嘟~咕嘟~咕嘟~簡直是難以抵擋的美味啊！！！最主要的是容易做，不需要技術含量！動心了麼？還不趕快試試看！用料蕃茄豆腐龍利魚柳蕃茄醬料酒胡椒粉1湯匙澱粉1茶匙橄欖油香菜細...
砂鍋茄子三文魚頭煲
用料三文魚頭青椒茄子薑片蒜頭幹蔥油豆腐砂鍋茄子三文魚頭煲的做法三文魚頭去腮洗淨斬大塊，用胡椒粉，鹽，生抽，蠔油，酒醃製20分鐘左右，沾上生粉兩面煎至金黃備用。青椒切大段，幹鍋炒到表皮變皺裝起備用。茄子切條，去油鍋稍微炒...
豆豉烤魚
用料什麼魚都可以萵筍蓮藕豆芽豆豉花椒八角孜然大蔥薑片蒜頭豆豉烤魚的做法將魚處理好，去除內臟後洗淨瀝乾水分，在魚身劃上幾刀。大蔥切段。把蔥段、薑片塞入魚肚中，再放幾片姜在魚的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙的鹽，...
風林茄孑
用料蠔油肉未茄子蔥姜油鹽雞粉白糖生粉麻油雞湯醬油風林茄孑的做法茄子去皮，切大粗條，香蔥洗淨切段，姜切米。燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。鍋內留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用...
辣炒豆豉山蘇小魚乾
用料山蘇（只取前端嫩葉）適量小魚乾適量（約手抓一小把）豆豉（乾）1湯匙朝天椒2根蒜頭3粒鹽適量油適量辣炒豆豉山蘇小魚乾的做法山蘇洗淨瀝乾，小魚乾冷水浸泡30分鐘撈起瀝乾朝天椒洗淨切小段，蒜頭去皮切碎，乾豆豉沖洗乾淨熱鍋下油，...
【水波爐】蒜頭豆豉蒸魚鰭
兩年多前男票帶我去珠海學校吃過學校對面的大排檔吃了幾年的他第一句就是問老闆有沒有這個菜我第一次吃也很是喜歡大概成了我們對珠海的念記這幾天突然買到了魚鰭趕緊搗鼓起來簡直太下飯啦心理美滋滋的用料豆豉適量蒜...
豆豉雞肉茄煲
用料雞腿茄子豆乾青椒小米椒蔥豆豉料酒生抽老抽姜粉鹽糖辣椒醬豆豉雞肉茄煲的做法雞肉剁小塊，放姜粉、料酒、生抽醃製10分鐘，豆豉用開水泡着青椒、茄子、小米椒、豆乾切小塊，蔥取蔥白部分鍋中放適量油，將雞塊放入煸炒，水分...
魚香茄子煲
用料茄子3個肉沫200克梅香鹹魚3塊姜3片獨蒜1粒豆瓣醬1勺魚香茄子煲的做法茄子錯位去皮把茄子改刀切條切好的茄子用清水加鹽浸泡（防止變色）花肉去皮清洗乾淨切成小片容易剁碎把花肉剁成肉沫放入碗裡加入雞粉，蠔油，胡椒粉，頭...
豆豉豇豆煲
用料豇豆一把豆豉適量油適量蔥薑蒜適量紅辣椒點綴用生抽適量料酒適量糖適量鹽適量雞蛋2豆豉豇豆煲的做法豆豉加酒蒸5分鐘左右去豆腥味，豇豆焯水豇豆撈出過涼水，切4-5cm段，豆豉切一下，不用太碎，蔥薑蒜切碎雞蛋打散加少許白...
風味茄孑
用料茄子個花椒粒糖克生抽勺蒜蔥姜￠瓣醋，香菜風味茄孑的做法原料.蔥薑蒜辣椒，花椒茄子切凌形條，拍澱粉備用，另取一個碗加4勺糖，兩勺醋，水，生抽，耗油備用六成油溫下鍋，致挺身，七成油溫復炸盛出蔥薑蒜花椒辣椒爆香倒入碗汁使糖化開...
豉汁魚
用料魚白胡椒粉鹽豆豉稍多於蒜，事先泡好蒜與豆豉混合搗泥薑絲少許豉汁魚的做法在魚兩面抹少許白胡椒粉與鹽加油，中火煎魚兩面至燒深金黃取出加熱鍋中油，在鍋中加入豆豉蒜泥與薑絲炒香，加少許水，將魚放入悶一會兒將魚取出，加...
鱸魚豆腐煲
鱸魚骨頭不多，小孩能吃到，還不算貴，所以買鱸魚吧。到街市才知道還有什麼加州鱸和海鱸兩種類，加州鱸偏淡口，海鱸有魚味點，這是賣魚的告訴我的，那意思是海鱸腥一點？我也沒好意思問，就買了加州鱸😂😂用料魚條炸豆腐塊蔥根薑片料酒...
鹽孑炒豆皮
複製麻麻的手藝。用料菜繭豆皮黑木耳鹽糖油水鹽孑炒豆皮的做法菜繭取下菜葉...切細碎......加大量的鹽捏到出水......沖洗乾淨......擠掉大部分水分......再加一點點鹽...嚐嚐鹹淡...不要太鹹也不要正好......要比正...
豆豉黃花魚
用料黃花魚豆豉薑末蒜末指天椒蔥段豆豉黃花魚的做法黃花魚洗淨，用鹽醃製一會。豆豉，指天椒稍微切碎。油熱下黃花魚炸至兩面金黃裝起，鍋留底油爆香薑末蒜末豆豉指天椒，放一小碗生抽，白酒炒勻，把炒好的醬汁淋在炸好的魚上面，放...
水魚煲
今曰孝子賢孫趁着清明假期踏青祭祖，功德完滿後自然也祭五臟廟，選上好的野生甲魚一隻浸了一鍋湯，美美地刷了一頓！甲魚，學名鱉，廣東人習慣叫水魚。它富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人...
煲魚湯
第一次嘗試煲魚湯，對於煮飯一竅不通的我，去到街市賣魚的攤位，直接說要煲湯的，然後就給我一條魚尾。剛剛註冊的下廚房，之前忘了詳細拍照。關於魚尾，其實我也不懂，在香港好像都是用這個煲湯的。用料鯽魚一條魚尾薑片六片胡蘿蔔...
豆豉欖角陳皮蒸邊魚
用料邊魚陳皮豆豉欖角紅椒豆豉欖角陳皮蒸邊魚的做法邊魚處理好洗淨瀝乾水份。陳皮浸軟後颳去白囊切絲。豆豉，欖角稍微切碎。用小碗把陳皮，豆豉和欖角加入豆粉拌勻後均勻鋪在邊魚身上，水開後大火蒸8分鐘左右，淋上醬油，熟油，...
豆豉魚煲
魚煲用料豆豉一勺魚一條料酒一勺花椒15粒大料兩個生抽一勺老抽一點上色黃豆醬一勺青椒半個圓蔥半個香菜兩根姜三片豆豉魚煲的做法花椒大料姜爆香煎魚然後煎蒜放豆萁蒸魚鼓油幹辣椒圓蔥黃豆醬一點白開水生抽白糖料酒用...