可以和唐宮媲美的豉油皇脆皮乳鴿

這是一道非常好吃的豉油皇脆皮乳鴿，先用豉油皇的汁滷30分鐘，先滷再炸，美味至極，一定要做，保證好吃的停不下來…

用料  

可以和唐宮媲美的豉油皇脆皮乳鴿的做法  

1.  把30克蔥切段，2片姜，大蔥（京蔥）30克，洋蔥切小塊50克，油20克，爆香5分鐘／varoma／ 小勺

2. 再放入胡蘿蔔一根切塊，香菜一小把，生抽70克，老抽70克，味極鮮醬油70克，魚露25克，冰糖100克，水1200克放入主鍋，70分鐘/100度 /反轉小勺

3. 過濾

4.  豉油皇汁就做好了，可以用密封罐冷凍儲存，想吃拿出來解凍再用，用好繼續可以冷凍
   
   把豉油皇汁倒回到主鍋，兩隻鴿子提前清洗乾淨，瀝乾水份，放入主鍋，30分鐘/100度/反轉小勺（有刀頭保護罩的用上，沒有的注意，如果聽到卡卡的聲音，就暫停，攪拌下再繼續，防止卡住到頭）
   

5. 滷好的鴿子

6. 出鍋，就可以食用，好美味的，也可以做成脆皮的，但是要把滷好的鴿子儘量晾乾點（防止炸的時候油濺出來）
   

7. 20克蜂蜜，15克香醋，20克溫開水，調和均勻

8. 用刷子刷上調好的醬汁，再割15分鐘左右再刷一次，大概刷2-3次左右，注意儘量要晾乾一些
   

9. 皮差不多風乾後，準備油鍋，油溫200度左右，快速炸至上色就好，當心油濺起來
   

10. 美味美味，有流口水嗎？
    
    自已都做起來吧，有了小美，有了燕子，你也可以哦

11. 吃的時候可以準備一碟五香粉，椒鹽粉蘸着吃，更美味噢
    
       PS :  1.注意炸的時候，當心油濺出來   
    
                2. 豉油皇汁放冰箱冷凍，要用的時候再拿出來，可以重複使用
    
                      
    
    

小貼士

也可以放烤箱200度烤15分鐘
但是聯繫油炸，更好吃