鹽孑炒豆皮

複製麻麻的手藝。

用料  

鹽孑炒豆皮的做法  

1. 菜繭取下菜葉...切細碎... ...加大量的鹽捏到出水... ...沖洗乾淨... ...擠掉大部分水分... ...再加一點點鹽...嚐嚐鹹淡...不要太鹹也不要正好... ...要比正好鹹一點... ...放到冰箱裏醃4小時... ...

2. 豆皮木耳切小... ...菜繭剩下的杆子和菜花切小... ...

3. 鍋中熱油... ...先放杆子和菜花煸炒... ...到半熟放木耳... ...下醃好的菜葉和豆皮... ...加小半碗水和糖... ...嚐嚐鹹淡... ...不夠鹹再略微加點鹽... ...

4. 湯水收幹即可。