大蛋黃酥配方
記錄用料🍒油皮：30克/箇中筋麪粉200克細砂糖20克雞蛋20克水70克豬油60克🍒油酥：16克/個低筋麪粉128克豬油64克🍒餡料：豆沙25克/個新鮮鹹蛋黃12個紅豆沙適量🍒成品數量：成品數量12個大蛋黃酥配方的做法蛋黃處理：噴白酒180℃...
蛋黃酥拉絲麻薯配方
爲了做好蛋黃酥裏軟軟糯糯的麻薯，我真的是絞盡了腦汁，在網上看了好多方子，也試了好多次，用打蛋器打發，都沒有很滿意的。索性最後自己用了最傳統的辦法，兩三分鐘搞定，就是一個缺點，燙啊，別怪我沒提醒你，趁熱打鐵懂不，這是趁熱打糕...
學院派 蛋黃酥詳細配方
學院派配方，講究口感，不計較成本，所以更適合私家烘焙或者自己做來吃有問題請留言，能解答的會認真回答，不能解答的也會告知希望跟大家多交流互長，作者玻璃心，不喜請繞道，不用留下墨寶，謝謝用料油皮中筋麪粉200g糖粉30g豬油58g雞...
牛肉酸菜月餅/酥酥酥/蛋黃酥同配方
因爲一直蠻喜歡蛋黃酥然後也是第一次嘗試做這個如果做的不好願大家不喜勿噴我也是個小白啦……用料低粉182克中粉208克糖粉23克豬油73克熱水83克豬油73克白砂糖若干克料酒若干勺醬油若干勺玉米澱粉一丟丟克牛肉酸菜月...
🌈一個配方👏做3種蛋黃酥｜🌃星空酥詳細配色方案
蛋黃酥是月餅季裏不可缺少的一員層層酥皮包裹着香甜軟糯的豆沙油油沙沙的鹹蛋黃增加了口感層次是一款好吃的😋蘇式月餅星空酥在蛋黃酥的基礎上添加了色彩讓蛋黃酥更加的誘人～👇配方可做20個星空酥，10個蛋黃酥用料🔻油皮...
50克蛋黃酥配方記錄
依自家喜好，月餅和蛋黃酥都是50克。吃一個剛剛好，美味不齁人。記錄一下方子，方便年年中秋派上用場。10個量。用料水油皮中筋麪粉88克細砂糖16克豬油31克90度開水36克油酥中筋麪粉72克豬油36克50克蛋黃酥配方記錄的做法12...
蛋黃酥 20個配方
每包蛋黃20枚，每次換算很麻煩啊！乾脆自己寫個菜譜吧！用料水油皮水67克中筋麪粉187克細砂糖20克豬油70克油酥皮低筋麪粉150克豬油75克餡料豆沙或玫瑰餡500克鹹蛋黃20個裝飾黑芝麻一點點蛋黃液一點點蛋黃酥20個配方的做法...
35個50g蛋黃酥的配方
用料皮：中筋麪粉327克黃油117克水117克酥：低筋麪粉236克豬油114克餡：蓮蓉餡500克鹹鴨蛋黃18個其他：豬肉絨1罐純蛋黃液適量黑芝麻等適量35個50g蛋黃酥的配方的做法1個蛋黃酥配方：皮16克酥10克蓮蓉餡14克鹹鴨蛋黃半個豬肉絨...
蛋黃酥黃油版配方
買鹹鴨蛋取蛋黃，自己炒紅豆沙，紅豆一份，糖三分之一，油二分之一，麥芽糖適量用料中粉120克蛋黃12個蛋黃酥黃油版配方的做法看圖看圖...
御用配方——螺旋酥（蛋黃酥）
最常見最樸實最好吃的的酥，外皮酥脆內餡綿軟還有微甜的紅薯，就算不過中秋節都想擼上幾個。你只要學會了這一款基礎的螺旋酥，就可以任意的發揮想象裏做出很多很多美膩的酥皮月餅啦~記得出膜醒面要耐心。按照傳統方式先揉...
0失敗蛋黃酥配方。
自從有了孩子，感覺什麼東西都是媽媽做的，是最健康安全的。用料豬油50克低粉。100克豬油50克低粉173克糖35克水86克豆沙+蛋黃40克個油酥10克+油皮20克0失敗蛋黃酥配方。的做法先準備12個鹹鴨蛋。把50克豬油和100克低粉混...
蛋黃酥（最簡易配方）
每年中秋前都會多做一些送親朋好友，大家一起分享自己DIY的蛋黃酥，乾淨又好吃😋用料油皮部分中筋麪粉75克豬油27克糖15克水27克油酥部分低筋麪粉60克豬油30克陷部分鹹鴨蛋黃8個豆沙200克高度白酒適量雞蛋黃1個蛋黃酥（最簡...
自制蛋黃酥配方自存
如圖用料配料用量如圖自制蛋黃酥配方自存的做法自調整用量，記錄用爲什麼要兩步呢。。如圖...
50g蛋黃酥配方(20個)
上次學做蛋黃酥的時候，買了50g的盒子，所以不得不將重量控制在50g左右。這個配方是20個蛋黃酥的量，每個蛋黃酥的油皮和油酥的重量爲20g，蛋黃和蓮蓉共重30g。內餡我是一個一個去秤重的，雖然麻煩，但是做出來每個蛋黃酥大小都很...
蛋黃酥(黃油、豬油雙配方)
中秋將至，分享一個蛋黃酥的配方做法給大家。其實圈裏很多大神應該都有發過各種配方和做法。我今天就是把黃油和豬油的配方都分享給你們，方便你們根據自己的喜好選擇。豬油呢，起酥效果好，放兩天也蠻好吃。就是要自己炸豬油...
蛋黃酥（消耗整袋20個蛋黃的配方）
網上的配方多是16個32個的配方，雖然用新鮮鴨蛋口味好些，可是總有用袋裝的吧？按照配方來，總是少或者多，開封的鴨蛋再用就覺得味道不對了。所以，想寫個合適袋裝鴨蛋的配方，就給自己，以後備用。用料油皮中筋麪粉250克水100克豬油...
用了7年的蛋黃酥配方
這個是我用了7年的蛋黃酥配方，今天分享給大家，月餅季到了，趕快用起來用料油皮（24個的量）低筋麪粉280克豬油110克水110克油酥（24個的量）低筋麪粉220克豬油110克烏龍茶餡料360克鴨蛋黃24個用了7年的蛋黃酥配方的做法制作油皮:...
蛋黃酥（自留配方）
記錄一下，沒有步驟！麪粉品牌：風箏皮，酥都用豬油！成品30個，每個重量68g左右！蛋黃酥方子很多，大家可參考別人步驟烤箱溫度175度30分鐘～刷蛋液進入烤箱，25分鐘後再刷一層蛋液撒上芝麻。用料油皮中粉310g豬油110g糖60g水120g酥低粉2...
蛋黃酥拉絲麻薯配方2
記錄方子，也方便大家參考用料糯米粉100克牛奶175克水怡55克玉米油35克蛋黃酥拉絲麻薯配方2的做法所有材料全部混勻，倒入口徑較大的盤子，封上保鮮膜，扎幾個小眼大火蒸至透明白，大概15min蒸完後不要懷疑爲什麼不抱團，稍微晾涼...
蛋黃酥（15個配方量）每個大概68克左右
非常愛吃，但是做下又挺麻煩，那麼一次就多做一些用料油皮中粉150克豬油53克白糖10克水60克油酥低粉120克豬油60克以下是經常做的改良配方2中粉120克糖25克鹽0.6克水44克豬油42克油酥低粉90克豬油45克蛋黃酥（15個配方量）每...
蛋黃酥配方
蛋黃酥配方用料芝麻、白酒蛋黃酥配方的做法20個蛋黃酥配方油皮：（≈22.4g）中筋麪粉：120g低筋麪粉：120g豬油：70g蜂蜜：5g白糖：20g鹽：2g水：110g油酥：（≈13.5g）低筋麪粉：180g豬油：90g其他鴨蛋黃：20顆豆沙：400g40個蛋黃酥配方油皮：（≈22.4g）中筋...
蛋黃酥最佳配方比例
今年和鄰居又做了好幾回蛋黃酥，爲了避免往年中秋之後蛋黃酥起酥和包皮越來越難做的問題，嘗試了好幾種比例，這是最佳配方比例記錄，起酥效果好，幾次擀皮醒面之後也不會乾裂破酥。這裏是20個的份量用料鹹蛋黃20個（16個）自制豆沙...
蛋黃酥配方（20只）
蛋黃酥，幾乎沒人不愛吧？聽說鹹蛋黃都有假的，外面買的不敢吃？那就自己動手吧！用料油酥：低粉200克豬油100克水油皮：中粉240克豬油80克白砂糖30克溫水115克餡：鹹蛋黃20個油豆沙500克左右裝飾：蛋黃1個（只要黃）黑芝麻適量蛋黃酥配方（20...
酥到骨頭裏的蛋黃酥，超詳細配方！
輸得掉渣渣的配方哦！不好吃你來打我，哈哈！麻煩大家看清楚再動手哈，有不明白的加薇ciciyang529，驗證語“下廚房“大家一起探討美食哦！該配方是20個的方子，其他數量請按比例增減哈！用料油皮部分中筋麪粉190克豬油70克白砂糖25克...
💟超好用的蛋黃酥配方
【原菜譜參照：唯一牛媽媽】🌟稍有改良（加量做的是20個的量）💟最常做的烘培點心·超喜歡用料油皮用料中筋麪粉250克豬油88克細砂糖25克水103克油酥低筋麪粉175克豬油85克餡料豆沙500克鹹蛋黃20個雞蛋1個黑芝麻若干💟超好...