蛋黃酥（15個配方量）每個大概68克左右

非常愛吃，但是做下又挺麻煩，那麼一次就多做一些

用料  

蛋黃酥（15個配方量）每個大概68克左右的做法  

1. 將中粉篩入廚師機盆中，放入油皮的其他材料

2. 用廚師機，將麪糰揉出薄膜

3. 用保鮮膜包住醒發30分鐘

4. 將油酥裏的材料，攪拌均勻，用保鮮膜包住，先到冰箱冷藏，一會硬點更好操作

5. 將17克—20克的豆沙包住蛋黃。做好豆沙蛋黃餡。
   做配方2時，豆沙和蛋黃一共40克，感覺有點太大了

6. 將醒發好的油皮分成15份（一份18克），油酥（一份好像是12克）也分成15份。
   配方2是油皮分成12份，一份19.1克，油酥一份是11.2克

7. 用油皮把油酥包起來，擀成舌頭狀，再從下往上卷，一個個依次寬好，再醒15分鐘，再從第一個到最後一個，依次再擀開卷起來。

8. 將豆沙蛋黃包入油酥皮裏，刷上蛋黃液2層，撒上芝麻。

9. 我家卡士的，上火150度.下火195的溫度烤40分鐘左右，看上色情況