乾煸豆角（傳統改良）
記得小時候爸爸做飯就讓我站在旁邊看，邊看還邊給我講每一步關鍵的做法包括油溫火候等中餐裏面的絕妙之處。其中印象最深刻的就是這道“乾煸豆角”，何爲“乾煸”——總結下來就是長時間的煎。所以你懂了，別的小朋友都在外...
乾煸豆角肉
盯着一鍋因水太多沒有起皺的豆角，我果斷做成了豆角燒肉。用料長豆角適量肉末適量料酒適量生抽適量花椒適量鹽適量（生抽多則鹽減量）幹辣椒段依個人口味酌情添加白胡椒粉些許乾煸豆角肉的做法豬肉餡（肉糜）用料酒生抽醃製十分...
潮汕蓮藕湯（傳統版/改良版）
藕味甘，性寒；歸心、肝、脾、胃經；有着清熱生津，涼血，散瘀，止血的功效。秋藕正當時，潤肺又健脾。從小一直很喜歡吃麻麻煮的蓮藕湯，還上大學那會國慶放假回家都要麻麻煮蓮藕湯喝，飯都不用吃。算是在麻麻傳統版上的改良，少了些麻煩...
培根蒸麪（傳統改良）
作爲一個河北兒子河南女婿，對於蒸麪這種的一週至少一頓的飯確實太熟悉，不過吃多了也會丟失新鮮感，所以就把五花肉換成了培根，發現味道還不錯，分享給大家。😜😜😜用料的重量三人份。用料細麪條500g煙燻培根250g雞蛋3只四季...
改良版乾煸土豆豆角
作爲一個地道的山西人，吃辣椒真的不是強項，尤其是家裏有孩子的就更不敢嘗試川菜了，每次去飯店都跟人家說不要辣椒或者微微微辣吧，次數多了自己都覺得尷尬，還是在家裏自己動手做吧，完全按照自己的口味來調節，今天做了改良版的...
乾煸扁豆角
好吃又美味用料花椒好多肉末挺多的蒜4瓣糖適量料酒1勺鹽適量生抽適量幹辣椒5個乾煸扁豆角的做法放比平時炒菜多的油，待5成油溫熱時，放入豆角進行煸制，煸至虎皮狀，稱出備用。鍋中剩底油，把鍋傾斜，放入肉末，倒入一勺料酒在鍋邊...
傳統酸豆角
這是家鄉的醃製算豆角的方法，從小家裏就是這麼醃製的，超簡單，純天然，可以直接吃，可以炒着吃，可以做配菜，百搭，做法分享給大家。用料長豆角適量蒜適量鹽適量傳統酸豆角的做法長豆角洗乾淨，晾乾水分，切段蒜，切碎將切好的豆角、蒜、...
乾煸豆角🌱
豆角具有益氣健脾、利水消腫的功效，乾煸豆角是特別受歡迎的一道菜，透過乾煸的做法，炒出來的豆角口感脆脆的，又麻又辣，特別適合下飯和下酒！用料豆角適量幹辣椒適量豆瓣醬1勺澱粉適量蛋清1個糖少許雞精少許油適量乾煸豆角🌱的...
乾煸豆角粒
用料胡蘿蔔1根架豆王半斤蔥花適量幹辣椒2個老乾媽2小勺蠔油1勺玉米油乾煸豆角粒的做法豆角和胡蘿蔔都切丁，玉米油大火燒熱，稍微冒煙的時候開始炸蔬菜，直到豆角熟了。不要關火，以免蔬菜吸油，撈出蔬菜留底油，爆香蔥花，幹辣椒和...
乾煸豆角/乾煸四季豆
用料五花肉末100克四季豆300克，擇筋-掰成段蔥薑蒜末乾紅辣椒段乾煸豆角/乾煸四季豆的做法油鍋：7成熱放入豆：表皮起皺-瀝油撈出。（約5分鐘）鍋中:補少許油肉末：出油蔥薑蒜末&乾紅辣椒：香味烹入料酒生抽倒入四季豆：炒熟調入...
麻辣藤椒雞（傳統改良版）
今天的江南下了一天的雨，在家做菜吧。這道菜，青花椒的清香味和紅辣椒的辣香味是最能抓住人心的，另外加了泡山椒和醋，開胃又下飯，夏日裏的最佳肉食^_^^_^用料雞雞腿一個藤椒油適量小米椒20個（切碎，看個人口味）姜，蒜3片姜，2瓣蒜（切...
乾煸豆角土豆
時間：約20-30分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料四季豆250g土豆2個食用油50g蒜5瓣花椒10粒幹辣椒5個生抽5g糖2g鹽3g乾煸豆角土豆的做法豆角摘去老筋，切4-5釐米的段。豆角用微波爐高火打4分鐘。土豆切薯條粗細的條。鍋中倒油...
好吃的乾煸四季豆（乾煸芸豆、乾煸豆角）
用料四季豆500克幹辣椒5個蒜5瓣糖一勺雞精一點點鹽適量生抽1勺好吃的乾煸四季豆（乾煸芸豆、乾煸豆角）的做法準備材料：糖鹽雞精醬油大蒜若干幹辣椒若干生抽豆角掐頭去尾，掰成段，洗乾淨，控水（或者用廚房紙把水吸乾，否則後續過油...
乾煸豆角✨
用料豆角適量幹辣椒幾粒（沒有也可不放）生抽1勺（大人吃飯的勺子大小）薑末、蒜末適量鹽適量熟芝麻適量（沒有也可不放）肉沫適量料酒1勺澱粉1小勺花椒幾粒乾煸豆角✨的做法豆角去絲洗淨，備用。肉沫放入料酒1勺、生抽1勺、澱粉1小...
傳統鹹水角/豆沙角
每年過年最期待的事是媽媽開油鍋，有我最喜歡的豆沙角，角仔皮軟糯，豆沙香甜，回味無窮。老媽年紀大了，怕有一天這樣的傳統失傳了，趕緊讓老媽口述，我來實踐一遍，好好記錄下來。今天先來個鹹水角。用料皮糯米粉500克糖100克水適量...
傳統豆沙角
用料豆沙不限克糯米粉2500克片糖750克水1500克生油少許傳統豆沙角的做法每年整的豆沙角都要問人如何整，今年有幸有個靚姨的方又好用又方便，而且食過確實可以，記錄下方便以後用來不求人。步驟1，豆沙提前浸泡一日，放片糖按壓...
素乾煸豆角
用料豆角400克花椒30粒幹辣椒8個醬油2勺姜若干，多一些鹽8克蒜4瓣蔥小半根糖3克素乾煸豆角的做法準備好所有食材。熱油下入豆角，油多一些。豆角成虎皮色撈出，留少許底油。油溫7成，下入調料，爆香後下入豆角。加入兩小勺醬油，...
傳統油角
又是一年春將至。過年當然要有傳統年貨。油角就是廣東最傳統的年貨之一。外邊賣的和網上的方子大多是單層酥皮的。於是特地向酒樓老師傅討教了傳統油角的做法，做出來的油角皮層次分明，酥脆香甜呢😊用料麪粉（水皮）500g白糖...
改良版乾煸四季豆
用料四季豆一般500克花椒一小把幹辣椒一小把(根據個人能吃辣的程度)肉末平時炒菜的量蠔油適量鹽甜麪醬醃製肉末用蒜也可不放改良版乾煸四季豆的做法豆角洗淨兩頭掰掉絲拔掉，掰成3cm小段。肉末加入老抽一點點甜麪醬一點...
瓜子玉米（傳統改良）
“松仁玉米”桌上有女士的必點菜品，像這種做法簡單口味獨特的菜品真心要放進菜譜！松仁其實就是堅果，可以隨意替換，我用的瓜子仁，還可以用腰果杏仁等，看自己喜好了！用料裏寫的是比例，可以自行換算。用料瓜子仁2水果玉米10胡蘿...
乾煸豆角
用料豆角200克瘦肉200克蔥薑蒜幹辣椒8個醬油2勺魚肉鮮10克乾煸豆角的做法瘦肉，蔥薑蒜，幹辣椒，豆角要先焯水豆角用油煎一下，煎成視頻的樣子就可以了蔥薑蒜，幹辣椒下鍋爆香，然後肉下鍋加中餐調味新品魚肉鮮調味料首創複合調味...
傳統炒涼粉（肉末改良版）
炒涼粉，我還是喜歡傳統風味的，但對於無肉不歡的家人，我就嘗試在不改變傳統味道的基礎上加入肉末。我試用過很多肉末，唯有純瘦肉的牛肉末才最好吃。用料紅薯涼粉一塊牛肉末適量（涼粉的五分之一）豆瓣醬一大湯匙蒜瓣四瓣蔥白一...
乾煸豆角@
_OQ用料四季豆克蒜瓣幹辣椒個花椒粒薑片生抽勺乾煸豆角@的做法_OQ...
乾煸豆角
全網最簡單粗暴的乾煸豆角做法，家裏的廚師長輩吃了都誇好～用料豆角500g生抽兩勺鹽2克幹辣椒三個大蒜一頭芝麻5克乾煸豆角的做法將豆角洗淨晾乾，下油鍋炸至全熟（一定要全熟喜歡幹香的炸至金黃，喜歡脆嫩的炸熟就行控幹油份後...
傳統 VS改良四喜丸子（獅子頭）
用料見步驟傳統VS改良四喜丸子（獅子頭）的做法傳統版四喜丸子 食材：豬肉末（400克瘦肉，160克肥肉）馬蹄饅頭碎雞蛋花椒大料香葉蔥姜雞精鹽美極鮮味汁蠔油水澱粉香油料酒油做法：1、將花椒、大料、香葉泡好的水、蔥姜水共20克，倒...