手撕麪筋

手撕麪筋是我特別愛吃的菜 先記錄一下 下次咱再做一個孜然辣椒面版本的 可以媲美夜市燒烤攤.

用料  

手撕麪筋的做法  

1. 兩個薄皮椒 洗乾淨 去籽 掰碎.

2. 3個麪筋洗乾淨（這個是水面筋 超市賣豆製品的冷櫃有賣的）.

3. 手撕後再次淘洗乾淨 並擠幹水分.

4. 加一點點油 不需要多.

5. 大約這個量.

6. 放麪筋 先不用翻動.

7. 中小火 慢慢讓他煎幹水分.

8. 慢慢出現焦皮.

9. 像這樣.

10. 差不多這樣就好了.

11. 放入青椒.

12. 加2勺生抽 我是隨意倒的.

13. 翻炒後 是這個顏色.

14. 加一點點老抽 這時候就別直接用瓶子倒了 容易一下子太多 就不好補救了.

15. 翻炒均勻.

16. 呈這個顏色了.

17. 加一點水.

18. 這個量.

19. 大火翻炒 收汁.

20. 加一點代糖翻炒勻 白砂糖 別的什麼糖或者不加都可以.

21. 成品.