清燉鮮筍
簡單的味道就是最美味的用料竹筍(已煮熟）400公克海帶芽5公克甜豆6支幹昆布1小片水400cc蘑菇粉適量生抽醬油6cc鹽2公克清燉鮮筍的做法竹筍去殼,從中對切,再各切成三等份塊狀;甜豆放入沸水中加少許鹽(份量外)汆燙至呈翠...
鮮筍燉雞
黃油真的很香用料筍2根小蔥1根生抽1勺料酒1勺雞肉1只雞姜3片蒜1頭鮮筍燉雞的做法準備配料，最好是一隻雞，我家只有我和老公兩個人吃的少，我用了8跟小雞腿將筍處理乾淨剝去外衣，斜刀切塊（筍皮去掉帶毛的就可以了，下半部分老的...
醃篤鮮 自制鹹肉燉鮮筍
醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉...
鮮、鮮、鮮：農家春筍鹹菜燉豆腐
踏青時節也是春筍上市的時候，一塊豆腐、一把雪裏紅鹹菜、加上鮮嫩爽口的春筍一鍋燉的結果就是個“鮮”特色：鮮、脆、嫩難度：零基礎時間：20分鐘份量：4人份用料春筍2根老豆腐一塊雪裏紅鹹菜200克鹽3克小米椒3個（可有可無）鮮、...
冬筍清燉五花肉（暖暖鍋）
每年冬季，江南的冬筍已上市，做法多樣，我最愛爸爸做的這道清燉做法，做法簡單，用料極簡，原汁原味，湯鮮肉爛，筍則鮮甜。年夜飯必有這一鍋，暖暖地，濃濃的年味。用料食材冬筍中等個5顆五花肉（要廋中帶肥）750克調料鹽12克料酒40毫升清水...
鮮蝦雞蛋羹＋清炒蘆筍
吃膩了單一的雞蛋羹可以嘗試添加海鮮類來提升味道用料雞蛋鮮蝦蘆筍猴頭菇粉溫開水鮮蝦雞蛋羹＋清炒蘆筍的做法雞蛋打成蛋液1:1的加入溫開水（比開水冷比溫水熱）打均勻去掉氣泡蝦洗乾淨去蝦線放入蛋液中蓋上保鮮膜拿牙籤戳...
清炒鮮筍
這幾天一直下雨，雨後春筍都冒出來了。看着讓人眼饞。用料鮮筍1個瘦肉100克剁椒1勺鹽少許生抽少許清炒鮮筍的做法將新鮮竹筍切成薄片，洗淨，鍋里加水煮開，新鮮摘回來的竹筍是很苦很苦的，難以下口。所以一定要用水煮兩遍，煮的...
鮮筍燉牛腩
這個季節是鮮筍大量上市的時候，鮮筍與牛肉搭配着燉來吃，是我們家不變的菜譜。大部分的選單都是筍子燒牛肉，而我用燉的方式，除了牛肉本身的油脂，我不會再多用油來炒牛肉。做出的菜品色澤同樣亮麗，味道同樣鮮美，燉出來的牛肉軟...
家鄉菜，家豬陳年火腿燉清早挖的鮮筍
沒別的，就是一股家鄉味，媽媽味。火腿是前幾年家裏養的豬後腿，老媽說開了吃，可即食，用這時節清晨五點山上挖的筍大鍋燉，可以加點老媽自己醃的雪菜，什麼都不用放，簡單好味。用料草豬陳年火腿切片若干筍若干家鄉菜，家豬陳年火腿燉...
蘿蔔燉牛腩～牛腩清燉春筍
蘿蔔牛腩，買到優質牛腩是關鍵春筍的處理方法：用料牛腩1500克姜5～6片八角3個桂皮2塊香葉10片鹽9克蘿蔔1根春筍500克蘿蔔燉牛腩～牛腩清燉春筍的做法新鮮牛腩1500克洗淨切成3*3cm的方塊放入鍋中，加入能蓋住牛腩的涼水中大火燒...
清燉小排冬筍海帶湯🌸
用料小排250克冬筍100克海帶150克姜、料酒清燉小排冬筍海帶湯🌸的做法小排清洗掉小碎骨這是新鮮的冬筍，稍微煮過一下，撈起來泡發海帶小貼士很清爽的一款湯！又簡單，把以上材料一起放高壓鍋壓15分鐘就👌！中小火就可以！等氣退...
蛋清燉鮮奶
用料雞蛋清2個牛奶250ml白糖1-2勺，按個人口味水果切丁若干蛋清燉鮮奶的做法白糖倒入雞蛋清內，攪勻，靜置2-3分鐘，讓白糖完全融化。牛奶微熱後慢慢倒入蛋清內，邊倒入邊攪拌，牛奶和蛋清完全融合。用最密的過濾網過濾2遍，包上保...
清燉排骨+蝦米蘆筍
健康、簡單用料排骨400g胡蘿蔔2根玉米1根蘆筍一把蔥姜適量雞蛋2個油&生抽&鹽少放適量清燉排骨+蝦米蘆筍的做法排骨洗淨，焯水，撒入料酒去腥起砂鍋放入焯水後排骨，放入蔥姜、八角、燉肉料，大火滾開，小火慢燉；30分鐘後...
鮮嫩脫骨清蒸筍殼魚
家裏大寶貝討厭河魚土腥味，嫌棄海魚的魚腥味，所以家裏很久沒吃過魚。今天買了一條筍殼魚，讓攤主幫忙殺好，從背上開膛，留下魚肝一起蒸。突然發現原來有這麼好吃的魚！用料筍殼魚1條醃魚料:蔥2根姜3片米酒（料酒）適量鹽適量魚出鍋...
醃篤鮮.鹹肉燉春筍
正值春筍上市時節，鮮嫩營養。找幾味食材共享，剛好冰箱還有幾塊正月裏朋友送來的金字鹹肉。鹹肉遇上春筍=醃篤鮮。用料春筍300克金字鹹肉100克蔥1根青菜1顆生薑幾片紅椒1個鹽少許黃酒少許醃篤鮮.鹹肉燉春筍的做法選配料：...
清炒鮮筍萵筍胡蘿蔔
這菜完全衝着配色去的，實際嚐起來，還不錯，所以推薦大家試試。用料胡蘿蔔1根萵筍半根鮮筍4小個鹽10克雞精半勺清炒鮮筍萵筍胡蘿蔔的做法三種蔬菜洗淨，切片切條請隨意。鮮筍和萵筍，我都用鹽水先過了一遍。害怕鮮筍澀，這個步驟...
清燉筍乾臘肉老黃瓜
不知道你們有沒有吃過白皮的很粗的老黃瓜，我徽州人的夏天一道經典的菜就是，老黃瓜加點臘肉和幹筍一鍋燉了，太好吃了。早些年加重都有薄田一兩畝，夏天的清晨或傍晚都去田裏直接掏兩根自己種的黃花回來，開始夏天的綠色美食用...
清燉鮮橙
用料鮮橙1只鹽少許清燉鮮橙的做法鮮橙用鹽泡一段時間，洗淨切一個頭，用筷子插幾個眼然後撒少許鹽隔水燉。化痰止咳...
香菇竹筍燉雞湯（鮮甜）
竹筍有開胃健脾的作用，它含有的植物纖維，能夠促進腸道蠕動，改善便祕，並有預防結腸癌的功效，也是“三高”患者的理想食物。而雞肉富含豐富的蛋白質，它的脂肪中含有的不飽和脂肪酸，對老年人和心血管疾病人羣是較好的蛋白質來源...
鮮筍燉臘肉
用料筍一根臘肉400克鹽一勺辣椒末一勺蒜苗兩根味精一勺水適量鮮筍燉臘肉的做法最好是新鮮挖的筍，超過12小時就不怎麼好吃了把筍殼給剝了，根太老的給切了。一切四半在切成這樣把臘肉切好，喜歡吃臘肉可以多放點，鹽就少放一...
清燉筍湯
和小夥伴們騎行上山挖的野生筍用料冬筍新鮮肉姜鹽清燉筍湯的做法冬筍切片，肉泡好洗淨切絲(切片均可)，薑切片切過片的筍入鍋，加水加鹽，煮至微軟。肉煮出浮沫撈出備用鍋內少油，下薑片肉絲翻炒10多秒左右，再下筍片，翻炒30秒左右...
冬瓜豆腐鮮筍燉燉燉
孕期口味全亂了，以前喜歡的冬瓜蝦滑湯被我嫌棄腥氣得很………翻到廚友做的紅燒冬瓜突然覺得很有胃口，家裏還有豆腐和筍，於是給自己特製一道亂燉，一口氣吃撐了😅………用料冬瓜1千克豆腐一整塊筍兩小根生抽四湯匙老抽一湯...
、#奶燉#秀珍菇鮮筍煮魚。
🔸第一次用奶燉小方煮菜，試用評價如下：1、、奶燉小方使用的是進口奶源，真材實料，吃起來很放心；2、熱量、脂肪、碳水化合物和鈉的含量有點高，減肥者慎用，偶爾用來增加菜品風味是可以的；3、在煮菜的過程中，會聞到濃郁的奶香味，很...
清鮮爽口的涼拌筍絲
在北方，入秋以後，新鮮的綠芯萵筍開始大量上市，一年之中，只有這時，萵筍的芯部纔會是鮮綠色的，鮮香氣也最濃。這時的萵筍無論是清炒，紅燒，還是燉湯，都是一種鮮香的美味。今天就用新鮮的綠芯萵筍，做一個簡單的清爽小菜～涼拌筍絲😊用...
鮮筍燉排骨
今天我們就來做一道“鮮筍燉排骨”。鮮筍和排骨一起燉湯，更能提鮮，鮮味濃厚，一口下肚，彷彿一股暖流，從喉間滑向全身，又香又順滑。用料筍100克排骨200克鷹嘴豆30克生抽3克生薑10克鹽2克鮮筍燉排骨的做法準備食材：筍100克，排骨2...