醃篤鮮.鹹肉燉春筍

正值春筍上市時節，鮮嫩營養。找幾味食材共享，剛好冰箱還有幾塊正月裏朋友送來的金字鹹肉。鹹肉遇上春筍=醃篤鮮。

用料  

醃篤鮮.鹹肉燉春筍的做法  

1. 選配料：青菜1根，紅椒1個，枸杞10幾顆。

2. 春筍、鹹肉洗淨，切塊，生薑切片，蔥切段。

3. 大火將鹹肉與薑片煮開，倒入料酒，煮一分鐘撈出。

4. 將鹹肉、春筍大火燒開後轉小火，入枸杞，燉25-30分鐘。撇去浮沫，入鹽調味

5. 放入青菜、紅椒，燙熟後即可出鍋。

小貼士

春筍先焯水，可以去除草酸。