醃篤鮮（鹹肉燉春筍，春天時令菜，易做極鮮）

媽媽醃製的鹹肉已曬乾，春筍也已經上市。大多數杭州人喜歡做油燜春筍來吃，而我最喜歡用春筍來燉湯，最簡單的就是搭配上幾塊鹹肉一起燉，除了一點點鹽之外不放其他的調味料。鹹肉香春筍鮮，那就是屬於春天Spring的最鮮美的味道🍲……

用料  

醃篤鮮（鹹肉燉春筍，春天時令菜，易做極鮮）的做法  

1. 春筍，剝去筍殼，滾刀塊待用；

2. 鹹肉切片備用；ps：我媽做鹹肉的水平槓槓滴…

3. 取砂鍋，放入鹹肉加4分之3的水，大火煮開後繼續煮10分鐘，撈去浮沫後加入春筍，繼續大火煮3分鐘後，轉小火慢燉1
   小時；

4. 撒上少許食鹽調味（可先嚐下味道，如果鹹肉較鹹，鹽可不放），出鍋即可享用…