![「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖]( "「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖")
江南的春天最治癒的大概就是醃篤鮮了，
做法簡單，但滋味卻不簡單，喝一口香濃鮮鹹，暖胃又暖心。
醃篤鮮，屬於春天的暖心湯~
用料
| 風乾五花肉（鹹肉） | 400克 |
| 排骨 | 500克 |
| 百葉結（千張結） | 適量 |
| 大蔥 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 黃酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 春筍 | 5顆 |
| 鹼 | 2克 |
【醃篤鮮】春天至鮮的味道的做法
先將風乾五花肉和排骨冷水加蔥姜料酒焯水
![「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第2張]( "「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第2張")
然後春筍待水開後加鹽焯水1分鐘
![「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第3張]( "「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第3張")
百葉結加2g鹼水開後煮1-2分鐘沖涼備用
![「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第4張]( "「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第4張")
把排骨和風乾五花肉倒入鍋中加開水燒開後小火燉1個小時
![「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第5張]( "「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第5張")
1個小時後倒入春筍和百葉結在繼續燉20分鐘，此時火可以略大一些。
![「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第6張]( "「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第6張")
吃的時候根據鹹淡加適量的鹽即可
![「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第7張]( "「醃篤鮮」春天至鮮的味道的做法步驟圖 第7張")
