春天的味道之上海醃篤鮮

不吃這一碗 春天就像沒開始一樣

用料  

春天的味道之上海醃篤鮮的做法  

1. 小排 鹹肉切片 春筍切滾刀塊

2. 排骨焯水後撈出 換一鍋水下所有的料燉40分鐘

3. 鹹肉的鹹味如果不夠可能吃不出鮮味 所以還是要酌情加鹽

小貼士

我一般不會放百葉結之類的進去 喝湯吃筍纔是最要緊的 排骨和鹹肉都是配角。由於我不愛直接吃鹹肉，我一般會撈出來切碎炒青菜鹹肉炒飯，不會太鹹，配醃篤鮮也是極好的。