春天的味道～醃篤鮮

用料  

春天的味道～醃篤鮮的做法  

1. 五花肉，鹹肉，春筍，萵苣切塊備用

2. 姜切片，蔥打結

3. 五花肉，鹹肉，春筍分別過沸水焯一下備用

4. 過水後的五花肉，加蔥姜酒，加水大火燉開，撇走浮沫，小火慢燉。

5. 將五花肉燉得七八分爛，筷子能戳動肉皮時放入焯水後的鹹肉。

6. 大火煮沸轉小火再繼續慢燉半小時，放入春筍

7. 最後放入萵苣，燉到筷子能戳爛萵苣，出鍋裝碗！

小貼士

鹹肉本身煮的過程中會釋放鹽分，所以大家可以在出鍋前嘗一下鹹淡再決定是否需要放鹽。肉和春筍本身已很鮮，味精就不需要了。