【醃篤鮮】春天的味道

醃篤鮮是杭州人最愛吃的一道時令菜之一，鹹香美味，清脆爽口。快來學一學吧！

用料  

【醃篤鮮】春天的味道的做法  

1. 1.用刀從側面削去春筍的外殼，再剁掉無法使用的根部。

2. 2.將鹹肉洗乾淨後，切成大小合適的小塊。

3. 3.將春筍滾到切塊。

4. 4.起鍋燒油。

5. 5.油燒熱後加入鹹肉翻炒，翻炒的時間稍長。

6. 6.鹹肉炒至變色後，加入竹筍，翻炒約5分鐘。

7. 7.加入一勺糖、一勺鹽、少許味精、5勺料酒，繼續翻炒約30秒。

8. 8.略微翻炒後，加入適量的水。

9. 9.蓋上鍋蓋，燜煮約30分鐘。

10. 10.出鍋，撒上少許蔥花即可。

小貼士

【小貼士】
1.如果用高壓鍋燜煮，只需10分鐘即可。