【醃篤鮮】春天🍃的味道

用料  

【醃篤鮮】春天🍃的味道的做法  

1. 買的是天目山的雷筍，先去皮，燒水水開後加入少許鹽，放入筍，煮十分鐘後撈出，焯水可以出去筍的澀味。
   筍切滾刀塊

2. 鹹肉，後腿肉切片，焯一下水。也有人說不焯水也可以，看個人喜好，也看鹹肉的鹹度，太鹹了需要焯一下水。
   以前做都是用金華火腿，這次試試用鹹肉

3. 燒鍋燒水，放入薑片，蔥結（不會打，打得有點醜哈），豬肉，鹹肉，煮半小時左右

4. 加入百葉結（豆腐皮），筍塊，慢火篤一個小時，想要多喝點湯的話一開始要多加點水

5. 最後試試味道，鹹肉本身是鹹的，不需要加太多鹽了
   筍和鹹肉都很鮮了，也不需要加味精了哈，天然的最健康
   撒上一小把蔥花就可以啦