臘鴨腿飯
我的家人都愛吃臘腸飯，一次親戚送來了幾個臘鴨腿，我就試着做了臘鴨腿飯，沒想到家人都很喜歡吃。現在分享與大家。用料臘鴨腿一個蔥姜適量料酒生抽老抽適量胡蘿蔔半個植物油適量臘鴨腿飯的做法臘鴨腿用清水泡兩個小時剔骨...
香臘鴨腿
用料料酒2勺鹽10克鴨腿2只花椒30粒香臘鴨腿的做法洗淨，瀝乾加黃油浸泡10分鐘把鹽和花椒炒香鹽的顏色變黃後關火把炒好的鹽和花椒塗抹在鴨腿長醃製一整晚後上火蒸40分鐘蒸熟後放入鍋中，鍋中不放油，兩面煎出油，成黃色即可取...
絕殺臘鴨腿
鹹雞臘鴨是傳統年味，年夜飯上必不可少的一道菜，往年我家都要屯十來只贛南板鴨，可板鴨肉太少，又容易油敗，索性自己動手醃鴨腿，肉多又幹淨用料鴨腿12只鹽300克絕殺臘鴨腿的做法買來冰凍鴨腿，先自來解凍用熱水洗淨表面污漬，把裏...
臘鴨腿燉藕
來自豆瓣的囧之女神用料臘鴨腿1只大蔥一點生薑幾片藕半隻臘鴨腿燉藕的做法買比較糯的蓮藕。浸泡臘鴨腿2小時以上。蓮藕滾塊，生薑切片，大蔥切好。臘鴨腿蒸10分鐘去油去腥。然後把以上全部放入鍋中。大火煮開，去泡沫。轉小...
辣炒臘鴨腿
今天收到了媽媽從老家寄來了的臘鴨腿，冬天就要吃臘味。用料鴨腿1只鹽不用大蒜葉一根大蒜頭兩三顆幹辣椒一點生抽一點辣炒臘鴨腿的做法將鴨腿切成薄片切成片如果鴨腿肉太鹹，就用水煮一下用水煮一下，然後瀝乾水，用油爆炒鴨...
自制臘鴨腿
同事們覺得臘雞臘鴨雖然香，畢竟皮包骨頭，提出要吃肉，要吃腿。用料鴨腿500克鹽12-15克高度白酒15克白砂糖10克自制臘鴨腿的做法把鴨腿清洗乾淨，可以修整一下皮和肥肉。扎洞洞好入味，可用牙籤，也可以省去步驟。晾乾表皮水分放...
臘鴨腿煲
傳統臘味用煲仔方式做出來的飯菜，更能品嚐到隱藏在裏面的鮮美味道，濃郁的湯汁、鮮美的鴨肉，完美體現出生活的甜美！！！用料臘鴨腿2只萵筍（或土豆）1個朝天椒（根據自己口味）5～7個八角3～5個小蔥2根臘鴨腿煲的做法臘鴨腿、土豆切塊，洗淨...
臘鴨腿炒飯
用料臘鴨腿肉20克食用油30毫升米飯一碗雞蛋、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、西芹丁、青辣椒圈臘鴨腿炒飯的做法真空包裝的臘鴨腿準備好的食材熱鍋涼油炒熟雞蛋放一邊，然後炒香鴨腿肉，按順序放入胡蘿蔔丁、洋蔥丁、西芹和青辣椒圈、...
煙燻臘鴨腿
用料鮮鴨腿10個薑末50克高度白酒50克花椒15克八角3個香葉3片鹽200克煙燻大米15克陳皮15克茶葉10克白糖20克煙燻臘鴨腿的做法1.鴨腿加入薑末和白酒混合醃製2個小時，去腥。2.香料加鹽放在鍋裏小火炒，炒出香味，放涼。3.用炒...
臘鴨腿粥
小時候，每到過年殺年鴨時，爺爺總會選出幾隻肥美的製作臘鴨。經過祕製醬料醃製、長時間晾曬，香味撲鼻的臘鴨吃法有很多種：搭配豌豆炒臘鴨，蒸臘鴨，臘味煲仔飯等等，而我最喜歡的就是來上一碗熱乎乎的臘鴨粥，臘鴨粥做法很簡單，吃完...
臘鴨腿臘腸煲仔飯
用料香米200克水275克臘鴨腿一隻臘腸2根雞蛋一個青菜適量植物油適量醬汁比例麻油5克糖10克老抽5克生抽20克水30克蠔油或者蒸魚豉油5克臘鴨腿臘腸煲仔飯的做法香米洗淨，常規米水比例1:1.5，（我這米吸水少，稍微少放了點水）加...
臘鴨腿燜芋頭
秋風起，吃臘味。廣府人對臘味菜色有獨到見解。臘味除了可以蒸，還可以拿來燜燜煮煮。用料芋頭2個鴨腿2只姜5片料酒5勺醬油1勺蠔油1勺白糖3克蒜頭5小瓣胡椒粉10克臘鴨腿燜芋頭的做法準備材料。臘鴨腿切丁，芋頭去皮切塊。青...
臘鴨（腿）飯——電飯鍋版
一個電飯鍋的故事！用料大米適量玉米一根胡蘿蔔一根臘鴨肉（腿）1只薑絲適量臘鴨（腿）飯——電飯鍋版的做法胡蘿蔔切粒玉米掰粒，然後過水洗一下薑絲適量臘鴨腿切塊（這是一隻的量）米洗乾淨，放正常煮飯的水將準備好的胡蘿蔔、玉米、...
臘鴨腿菌菇香腸燜飯
過年吃臘味。非常的香。用料臘鴨腿2只香腸1根菌菇適量大米2杯雞精適量臘鴨腿菌菇香腸燜飯的做法臘鴨腿洗淨，冷水入鍋焯下水備用。取適量菌菇（我用了白蘑菇和牛肝菌），洗淨切片，入鍋炒香（把蘑菇出水炒幹）。備用。香腸切片，備用...
臘鴨腿青豆粥
粘稠的米膠包裹着鴨肉，把濃烈的臘香鎖在綿滑滾燙的粥水裏，帶着溫度的鹹鮮味兒，在微微凝住的米脂裏，攪出一個味覺漩渦。“呵”吹一口氣，然後燙着舌頭喝下，香氣迷離地順着喉管而下，一陣濃一陣清地濡溼舌頭，舒坦極了。用料臘鴨腿...
臘鴨腿燜飯
想做個網紅飯，糊里糊塗地炒了鴨，忘記焯水了，後面又過了2遍水。與飯一起煮，水放的多了點，黏黏的，味道不賴，對象說，像極了糉子的口感，哈哈哈……最後全部幹完啦用料臘鴨腿1只胡蘿蔔2小根花菜150g土豆1個香菇5朵辣椒醬1勺雞精1勺...
風乾臘鴨腿
塗抹香料後醃製一個晚上，其實也可以醃製兩三天，我怕太鹹，所以沒有醃那麼久曬的時間不一定，要看你家的太陽咯，要是全日曬的話，一週到十天左右就可以，太陽不夠就多曬曬，越到後面，越多油脂滲出，地上一定要鋪紙殼或者袋子曬好以後吃...
蒸臘鴨腿
用料臘鴨腿1只薑絲生抽糖蒸臘鴨腿的做法臘鴨腿用熱水洗一下，去去油，然後洗乾淨。把洗乾淨的臘鴨腿剁小塊，放入薑絲，生抽，糖拌勻，煮飯時電飯煲的水開了後，放入電飯煲自戴蒸籠裏面蒸，飯熟了鴨腿也熟了。香噴噴，超下飯。小貼士臘...
臘鴨腿亂燉
非常好吃燒起來沒有絲毫難度懶人福音燉一鍋吃一天臘鴨腿是在店裏買的，新大康臘鴨腿。我在世紀聯華和明康匯買到過，座標杭州。用料臘鴨腿一隻番茄適量花菜適量大白菜適量胡蘿蔔適量杏鮑菇適量金針菇適量年糕適量蔥薑蒜適...
臘鴨腿炒菜
兩個字美味～用料鴨腿2只油大概就行姜2片鹽少量料酒適量比如青椒，配菜大部分都行看個人蒜3瓣臘鴨腿炒菜的做法把油放進去加蒜熱一下然後加鴨腿翻炒再加點料酒繼續翻炒加點胡椒粉繼續炒再加點醬油炒一下就加配菜放進去翻...
臘鴨腿
天氣冷了，適合做臘肉。先做些臘鴨腿。我用的鹽不多，做菜前再經過清洗浸泡，不會讓鴨肉吃起來特別鹹。鴨腿脂肪層比較厚，醃製前可以切去一些肥油。晾好的鴨腿，做起來也很簡單，切塊蒸熟就可以了，還能蒸出很多鴨油呢。鹽少，晾時鴨...
紅燒臘鴨腿
用料鴨腿3只油1勺姜5片紅燒臘鴨腿的做法拿出三個鴨腿洗乾淨。把他放到砧板上。進行切塊。倒入鍋中綽水。將鹽分煮出來。省的那麼鹹將鴨腿肉從鍋中撈出。放入鍋中翻炒。放入辣椒和味精。熟了撈出...
臘鴨腿兩吃
年關將近，做了一批臘鴨腿臘雞腿。經過半個月的等待，迫不及待開吃啦！用料臘鴨/雞腿2只蔥薑蒜10cm段10片6瓣1吃：蒸毛豆200克2吃：燜小米辣青椒胡蘿蔔香菇3個2根半根5朵醬油1勺臘鴨腿兩吃的做法鴨腿洗淨切塊溫水浸泡20分鐘，自己...
簡易電飯煲臘味飯（臘肉臘腸臘鴨腿等）
過年回家帶來的特產食品，臘味最多。我這個不常做飯等人發明了簡單的電飯煲臘味飯，簡單好吃上手快～用料臘味（臘腸/臘肉/臘雞鴨）適量胡蘿蔔1根玉米一根雞蛋兩隻大米（糙米）適量簡易電飯煲臘味飯（臘肉臘腸臘鴨腿等）的做法玉米取粒，...
清蒸臘鴨腿
用料臘鴨腿1只姜數片鹽適量料酒2勺清蒸臘鴨腿的做法鴨腿洗淨切塊排好，抹上適量鹽和糖，倒上料酒和蔥段，我忘買就放了蒜葉。(有的臘鴨腿因製作工藝不同，本身有鹹度，如果太鹹，需提前切塊在水裏浸出鹹度。)隔水蒸30分鐘就好。...