車釐子山藥泥/紫薯山藥泥

想吃山藥泥，不用再去飯店啦，自己動手，一點也不難

用料  

車釐子山藥泥/紫薯山藥泥的做法  

1. 紫薯、山藥去皮，洗淨

2. 切小段，放入蒸箱，100度25分鐘

3. 拿出來晾涼。裝入保鮮袋，用擀麪杖來回碾壓，成泥狀，加入煉乳拌勻

4. 裝入裱花袋，用大號裱花嘴

5. 山藥泥如果需要細膩光滑的口感，建議過篩後再裝入裱花袋，喜歡有一點顆粒感的，不需要過篩子。

6. 擠出自己喜歡的花形，單個山藥泥

7. 盤裝

8. 特別喜歡擠出來的順滑手感

9. 車釐子醬加一點涼白開調勻，淋在山藥泥上

10. 這是紫薯山藥泥，主體還是山藥泥，紫薯一點一點加，直到調成自己喜歡的顏色，紫薯較幹，可以適當加一點牛奶調節軟硬度，剩下的步驟就是加煉乳，過篩

11. 裱花袋擠出紫薯山藥泥

12. 擺盤

13. 紫色的顏色太美了

14. 越看越喜歡

15. 白玫瑰與紫玫瑰，無法抉擇，兩個都愛啊，哈哈哈