魔芋筍燒鴨
用料鴨500克魔芋500克筍50克幹辣椒3個花椒一把姜5片蒜5瓣大蔥5片八角2個郫縣豆瓣2勺生抽1勺啤酒1瓶魔芋筍燒鴨的做法準備食材，幹筍提前三小時用溫水泡發。鴨肉焯水。魔芋焯水，我用的冷凍後再解凍的魔芋，呈蜂窩狀。起油鍋...
魔芋鴨塊
用料木姜子油2.3滴鴨腿2個魔芋1塊泡菜一點蔥薑蒜豆瓣醬醬油糖花椒辣椒麻椒油魔芋鴨塊的做法鴨腿去骨，切成2cm寬的條，冷水下鍋，加入一點蔥姜和料酒，煮到水開。再煮2分鐘，撈出來備用鍋燒熱，加入橄欖油，然後小火炒香豆瓣醬，加入...
魔芋燒鴨（老川菜）
傳統做法不用香菜要用蒜苗～麻鴨子和魔芋要炒乾紅醬油，沒有的話用生抽：老抽2:1代替用料麻鴨子1000克魔芋500克蒜苗2根配料1:幹辣椒、乾花椒、蒜瓣、老薑配料2:紅泡椒、泡山椒、仔姜配料3:小米椒、蒜苗紅醬油白酒冰糖鹽雞...
魔芋燒鴨😋
媽媽經常做的一道菜，是家的味道。用料鴨半隻魔芋兩盒八角香葉姜四片料酒三勺老抽半勺生抽三勺蒜四瓣～蠔油一勺幹辣椒四個魔芋燒鴨😋的做法半隻鴨切塊加料酒薑片醃製半小時鴨皮挺肥的～所以直接先把鴨油炒出來煸到微微發焦...
雪魔芋燒鴨
好姐們兒的媽媽從青城山給她背到巴黎的雪魔芋，她又背到丹麥給我，雪魔芋燒鴨，經典中的經典。用料鴨胸（或腿或整鴨）2只（約800克）雪魔芋一塊泡發郫縣豆瓣1湯勺料酒1湯勺姜一大塊切片蔥2根獨蒜2個芹菜一小碗醬油1湯匙花椒十幾粒...
魔芋燒鴨子
魔芋據說是減肥食品，但這道菜應該不減肥的！魔芋燒鴨子，經典的菜譜，你來試試吧！用料魔芋2斤鴨半隻（約2斤）老薑1塊豆瓣醬2勺油、鹽、花椒等適量魔芋燒鴨子的做法鴨肉洗淨後瀝乾水份備用，老薑拍扁。魔芋切小方塊。（注意有些魔芋需...
幹魔芋燒鴨
我想說一下的是幹魔芋，幹魔芋比新鮮的魔芋更有嚼勁，更能吸收湯汁的味道，更適合做魔芋鴨。話說幹魔芋，是我幾年前第一次吃幹鍋鴨的時候吃到，它的口感第一次就驚豔到我了，於是找遍各種雜貨店，網購，但是一直找不到。直到兩年前，一...
鴨血魔芋
香辣味用料鴨血塊薑片魔芋盒生抽兩勺料酒適量小米辣小青椒幹辣椒白糖1少郫縣豆瓣醬或者豆瓣醬半勺蒜一頭蒜鴨血魔芋的做法鴨血魔芋切塊兒，下鍋放入料酒煮一分鐘撈出。大蒜切末，鍋裏放油，放入蒜和花椒、幹辣椒煸香，然後放...
魔芋燒鴨（酸菜版）
四川人真的非常喜歡吃這道菜然後用吃剩下的湯汁晚上再煮一碗麪巴適～用料鴨（也可以鴨腿2個）只魔芋一塊泡姜/泡椒適量郫縣豆瓣1勺花椒/幹辣椒適量老抽/料酒/鹽適量姜/大蔥/獨蒜/八角3-4片魔芋燒鴨（酸菜版）的做法我用的2個鴨...
魔芋燒番鴨
做法摘自《回到山溝去種田》用料番鴨魔芋魔芋燒番鴨的做法自制魔芋：魔芋削皮打成漿，機器用大量清水洗淨。漿水加足量水稀釋，倒入鍋中熬煮，關鍵手法不停快速攪拌，熬至半透明，漿糊成型冒大泡，改小火慢慢加入鹼水，同時不停攪拌。...
魔芋燒鴨
簡單美味的魔芋燒鴨～用料鴨半隻郫縣豆瓣一勺八角一個姜2片魔芋1000g幹辣椒6個蒜2瓣料酒1勺桂皮兩小片香葉1片魔芋燒鴨的做法鴨子切塊焯水冷水煮開後四五分鐘，撈起備用把煮的湯不要倒掉，裝起備用魔芋切成小條狀，用開水焯一...
魔芋鴨子
很早以前最喜歡的那個人說，魔芋鴨子是她的拿手菜，但我從來沒吃過，這次自己第一次動手做，味道還是自己的味道。用料鴨500g魔芋400g姜3片花椒12粒八角1個郫縣豆瓣2勺料酒3勺生抽3勺老抽2勺鹽30克小蔥1根泡姜1塊泡椒8個魔芋...
魔芋燒鴨子（川味）
魔芋），中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。是一種生長在海拔250—2500米的山間多年生草本植物。魔芋低熱量，低蛋白質，高纖維，可以促進胃腸蠕動，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使膽固醇含...
川渝名菜「魔芋燒鴨」
美食界流傳着烹飪大戶鴨子的小趣聞：鴨子游到閩臺，變成薑母鴨；游到南京，變成老鴨粉絲湯；游到北京變身烤鴨了；游到武漢變成周黑鴨；游到川渝，嗯，又多了個魔芋燒鴨。😂每個地區做鴨都很有一套，魔芋燒鴨，是我小時候逢年過節才能吃到的...
美善品-魔芋燒鴨子
很愛吃的一道川菜。魔芋低卡，鴨子肥美而不膩，浸在湯色紅亮的紅油裏，吃完肉，湯再拌碗手擀麪，大概就是這樣寒冷的冬日裏，最好的慰藉吧用料鴨肉500克魔芋300克調料組A油25克、薑片5片，蔥段3-4節，醬油10克，料酒15克調料組B泡椒50克...
魔芋燒老鴨
魔芋燒鴨是四川的一道很常見的菜，四川的泡椒和郫縣豆瓣的添加運用，使這道菜更多了幾層豐富的口感。用料魔芋豆腐250克鴨子半隻大蔥一小段大蒜三瓣泡姜一小塊泡椒3個左右郫縣豆瓣1湯匙花椒1茶匙生抽1湯匙料酒1湯匙鹽3/4...
啤酒魔芋燒鴨
夏季開胃菜，跟小龍蝦一樣入味又過癮用料鴨半隻魔芋1斤姜10片八角3個豆瓣醬2勺大蒜15瓣花椒若干粒醬油半勺桂皮指天椒6-10個啤酒魔芋燒鴨的做法鴨切塊汆水魔芋切塊汆水蒜瓣、薑片、小米辣下油鍋爆香倒入汆過水的鴨塊，翻...
魔芋燒鴨子
魔芋燒鴨是比較地道的川菜！今天第一次做得還算成功！✌用料鴨半隻魔芋750g泡姜1塊泡椒7個郫縣豆瓣醬2勺花椒20粒大蒜5瓣料酒2大勺老抽1勺生抽1勺鹽5克魔芋燒鴨子的做法準備:泡椒泡姜切碎，大蒜切片，酸菜切細。魔芋在開水中...
川菜燒菜：魔芋燒鴨
步驟簡介：1、冷水焯鴨肉，鴨湯待用；2、開水焯魔芋；3、準備佐料：泡姜泡辣椒、薑片、蒜瓣、花椒、八角桂皮、大蔥段、郫縣豆瓣；4、調料：菜籽油、鹽、糖、雞精、料酒；5、炒香配料：花椒、泡姜泡辣椒、薑片、蒜瓣、大蔥段、八角桂皮；6...
紫蘇魔芋燒鴨
用料鴨肉半隻魔芋塊1盒紫蘇50克紫蘇魔芋燒鴨的做法準備食材鴨肉冷水下鍋，姜蔥料酒焯水兩分鐘。撈出備用魔芋切成小塊紫蘇摘下葉片隨意切幾刀熱鍋冷油，煸炒鴨肉生抽老抽料酒各1勺，糖1小勺倒入清水，啤酒更佳加入魔芋，燜煮30...
泡椒冬筍魔芋燒鴨（少油健康版）
作爲四川人，減肥又好想吃家鄉菜，自己做一道魔芋燒鴨，儘可能的少放油健康一點吧。魔芋熱量很低，冰箱裏還有冬筍就一起切了放進去，味道還不錯。PS.今天帶到辦公室，還沒來得及熱一下，滿滿一大盒瞬間被大家分完了，冬筍是最好吃的，...
酸辣可口——魔芋燒鴨
某天中午食堂吃泡椒魔芋，勾起了我想吃魔芋燒鴨的心，哈哈哈，趁週末，犒勞犒勞自己的胃～用料鴨1只魔芋1盒郫縣豆瓣適量泡姜1塊泡椒3個料酒1勺啤酒半瓶鹽適量生抽適量老抽適量青椒3個嫩姜適量蒜4瓣酸辣可口——魔芋燒鴨的做法...
魔芋燒鴨腿
用料鴨腿2只八角2個老抽3勺料酒2勺薑片2片鹽2克紅辣椒1個青蒜1根乾貝素或雞精少量菜籽油3勺魔芋燒鴨腿的做法鴨腿洗乾淨剁成小塊。涼水下鍋，放少量料酒煮沸後撈出，衝乾淨雜質。熱鍋倒入菜籽油，蔥蒜香葉八角爆香加入紅辣...
【魔芋啤酒燒鴨 】簡單易學 家常版 四川下酒菜 魔芋燒鴨子
奶奶喜歡吃鴨子，她說鴨子可以除溼，每到夏天，都會吃燉鴨。但清湯總是滿足不了年輕人的重口味，弄不好，還會有股鴨子與生俱來特有的——鴨毛味，嗯。。。真心不喜歡╮（﹀＿﹀）╭今天做一道家常版的啤酒燒鴨，啤酒可以去味，紅燒便可以滿足我...
魔芋鴨
從用魔芋粉做魔芋開始……主要記錄魔芋製作劑量，方便以後檢視鴨自己隨便炒的，感覺好吃，沒跟人學過，不接受批評哈哈😄用料魔芋粉20g水1000g鹼2.4g鴨腿2個調料若干魔芋鴨的做法魔芋製作一、鍋裏稱入1000g水兩個碗裏分別稱好...