筒骨醃篤鮮
雨後春筍，人見人愛。最愛這道醃篤鮮。用料春筍3根鹹肉5-6片筒骨1-2根薄百葉若干萵筍1根蔥1根姜3片料酒2勺鹽適量雞精適量筒骨醃篤鮮的做法筒骨泡水洗淨，然後焯水再洗乾淨一次。我喜歡用高壓鍋煮，入味又節約能源。高壓鍋...
海鮮醃篤鮮
醃篤鮮大家都知道，是一道鹹鮮味美的菜餚。小的時候吃到醃篤鮮就覺得春天到了，今天嘗試做了一下改良版的，加了海蝦進去，不僅鮮味增加而且口感更加豐富。用料春筍1000克鹹肉250克肋排500克大蝦6只（我用的是海捕的大基圍蝦）百...
醃篤鮮
豆豆同學大年初一跟隨老爸上山挖筍，初二發了快遞，初三就收到了，馬上開工，做一個美味的冬筍醃篤鮮。用料鹹肉200克冬筍500克金腿50克腐竹100克薑片3片蔥段2段醃篤鮮的做法準備好各種材料，這道菜什麼調料都不用放。鹹肉和火...
自制醃篤鮮
吶做飯最重要的就是心情別人送的臘肉臨時起意做一鍋用料臘肉巴掌大兩塊春筍1根薑片3片蔥兩段料酒1大勺小蔥2根千張2張自制醃篤鮮的做法臘肉厚切蔥薑蒜爆香炒出豬油把炒出的豬油倒掉入砂鍋加溫水大火煮開蓋上蓋子小火...
素醃篤鮮
竹筍最鮮美的日子，看到了別人分享的素醃篤鮮菜譜就躍躍欲試啦～誰知下班到家才發現那個菜譜裏的黃豆要事先泡兩個小時，再煮三個小時，加了其他材料還要再煮一個小時…這是不讓人吃晚飯的節奏啊…所以果斷改良了這個快手版的...
改版醃篤鮮
用料春筍2根（250g）鹹肉150克鮮肉150克姜3片料酒1湯勺開水1500克蔥2根鹽（可不放）適量青菜（可不放）適量改版醃篤鮮的做法春筍切塊，開水裏焯5分鐘後撈起鹹肉，鮮肉切塊，開水裏焯5分鐘，去除浮沫。撈出後待用。鍋裏放入鮮肉，鹹肉，筍塊，加...
牛尾醃篤鮮
初級90m用料20克油300克筍，選春筍，切片500克牛尾，切段，約5×5釐米，焯水洗淨1250克水150克鹹肉，焯水洗淨20克料酒1茶匙鹽，依個人口味調節姜2片牛尾醃篤鮮的做法1將姜、油和筍放入主鍋，以4分/120℃/反轉小勺拌炒。2加入牛尾、水...
醃鮮篤筍
用料鮮竹筍排骨黑木耳鹹肉醃鮮篤筍的做法將各種原料改刀分別焯水。因爲是湯菜，不能太鹹。排骨、鹹肉的比例大略爲4：1。湯鍋裏放排骨開大火煮沸後轉小火“篤”約半小時，蔥姜自然不能少。放入鹹肉再“篤”1小時。不要忘記...
鮮雞版醃篤鮮
在國外想要買些中國食材會有些困難（不過在紐約唐人街，還是比較容易買到），但如果用其他的東西來替代，同樣能做出美味可口的菜餚來享受，介紹用童子雞和維吉尼亞火腿做的醃篤鮮。用料新鮮童子雞半個火腿竹筍扁尖筍百葉結蔥少許...
豬肚醃篤鮮
鹹肉春筍豬肉或再加百葉結是家常的醃篤鮮做法。今天家有吃貨想吃豬肚湯，故乾脆做了個豬肚醃篤鮮。用料鹹肉150克春筍幾根腿棒槌骨根黑木耳適量（泡發好）豬肚1個蔥姜適量豬肚醃篤鮮的做法豬肚洗淨焯水。大骨洗淨焯水。春筍...
醃篤鮮兒
用料筍一顆鹹肉250克五花肉250克料酒1勺萵筍半根蔥2根姜4-5片百葉結200g胡椒粉1小勺鹽煮百葉結煮筍各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒醃篤鮮兒的做法鮮五花肉切小塊、鹹肉也切同樣差不多的小塊倒入清水湯鍋，水量沒過所有的肉，...
醃篤鮮
用料春筍根鹽克料酒勺百葉結鹹肉醃篤鮮的做法小排骨出水待用竹筍若干根百葉結一小塊鹹肉（洗之前先淨泡一下）排骨燉爛後再加入竹筍、百葉結、鹹肉美味...
河蚌醃篤鮮
這是一道杭州風味的春季時令菜，一般杭州人家在每年的3-4月中旬都會做的一道家常菜。這個季節河蚌肥美，春筍鮮嫩！用料鹹肉300克春筍4根五花肉400克河蚌6個（掌心大小）生薑4片料酒2湯勺白糖少許（提鮮）河蚌醃篤鮮的做法河蚌讓店...
鱸魚醃篤鮮
這是一道春天的菜。醃篤鮮加了鱸魚特效，味道很特別喲。用料鹹肉適量春筍適量馬蘭頭適量鱸魚1條料酒適量香油少許鱸魚醃篤鮮的做法鍋內少許油燒熱，鹹肉入鍋煸出香味。放入切滾刀塊的春筍，翻炒一會兒，加開水，煮開後中小火燉...
醃篤鮮香粥
醃篤鮮湯煮粥，清香味美。用料尾骨1000克火腿400克筍200克老薑1塊味好美白胡椒粉2克醃篤鮮香粥的做法尾骨泡兩小時，去血水後放入鍋中加水燉。撇去浮沫，放薑片。放入火腿燉。放入筍片。大火煮香。放入陰米大火煮粥。加入香...
醃篤鮮燜飯
偶然看到Amanda的醃篤鮮燜飯，剛好小夥伴寄來一箱春筍，特此記錄留住春天的味道，也留下小夥伴送筍之恩😘用料春筍2根鹹肉100克排骨250克料酒2勺糖1勺薑片4片小蔥2根米飯200g醃篤鮮燜飯的做法先把米飯浸泡備用。排骨和筍分...
篤篤篤篤醃篤鮮
這道菜本來還是春天用春筍做，無奈冬天想吃只能用冬筍做了……用料鹹肉200克排骨500克冬筍2個百葉結適量萵筍1根姜4片蔥1根黃酒適量篤篤篤篤醃篤鮮的做法我這塊鹹肉帶點骨頭，燉湯剛剛好，剪成小塊先泡一個小時，不然燉的湯會...
醃篤鮮青團
過了這個春就沒有這個筍，哈哈喜歡吃醃篤鮮青團的做起來用料春筍3根鹹肉100克火腿80克五花肉100克料酒1勺大蔥半根油2勺生粉1勺青團皮部分艾泥100克糯米粉200克粘米粉30克澄面50克開水50ml➕50ml細砂糖30克豬油10克（可用...
懶人醃篤鮮
比較懶，又比較饞，所以就有了這道懶人醃篤鮮用料鹹肉100克春筍3根五花肉30克薑片3片蔥1根排骨150克料酒4勺豆皮沒有了張懶人醃篤鮮的做法開水焯筍，排骨，鹹肉。裏面可以適當的加點花椒八角去腥肉用涼水衝一遍，起鍋燒水。水開...
冬筍醃篤鮮
冬日裏的一股鮮味用料鹹肉400克火腿3片冬筍300克五花肉500克豬肘子440克料酒1勺油5克冬筍醃篤鮮的做法五花肉、鹹肉切塊五花肉過水，加料酒放入溫水清洗廚房用紙水清幹倒入油，煎煮倒入開水，放入鹹肉，火腿豬肘子清水煮後放...
【醃篤鮮】
醃篤鮮是我的comfortfood，雖然食材經常不齊，但還是經常做。吃的是味道更是情懷。用料鹹肉250克五花肉250克春筍6根薑片6片蔥2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清雞湯1罐【醃篤鮮】的做法材料簡單，最基本的就是3種。春筍（冬筍，...
春日醃篤鮮
“醃”即鹹肉火腿，“篤”即是慢火慢燉，“鮮”即新鮮的肉和剛破土的春筍，即春天的味道湯鮮味美！用料春筍3-4根五花肉250克鹹肉適量火腿適量百葉結/面結適量薑片2片蔥3-4根春日醃篤鮮的做法左邊五花肉，右上火腿，右下鹹肉筍去...
鮮美醃篤鮮
步驟：1⃣️將新鮮五花肉➕料酒➕薑片綽水。同時將準備好的鮮肉洗淨切片備用。2⃣️五花肉綽完水切片3⃣️將鮮肉跟鹹肉放入砂鍋，加適量的清水。煮沸，悶。4⃣️同時。將百葉打結做成百葉結。泡發黑木耳（要用冷水這樣口感才軟糯）冬筍...
川味醃篤鮮
用料春筍2斤鹹肉1斤排骨1斤薑片適量川味醃篤鮮的做法春筍去殼洗淨切塊冷水放蔥姜料酒焯水臘肉提前煮四五分鐘洗好打結備用冷水放入薑片排骨臘肉煮30分鐘放入春筍繼續煮1個小時放入千張結煮半個小時一鍋鮮鮮的醃篤鮮就...
【醃篤鮮】
今天要做一碗春天的湯，叫做”醃篤鮮“。用料鹹肉一塊五花肉300g蔥結一個姜5片花雕酒1勺火腿7片春筍10個鹽少許百葉結適量蔥花適量【醃篤鮮】的做法鹹肉用溫水浸泡2小時。一塊300g左右的五花肉入冷水鍋焯水，放入1個蔥結...