雲腿月餅
感恩每一個願意分享的老師。按照這位老師的方子做了一次，然後按自己的口味調整了一下，做出來更符合我自己的喜好，所以記錄一下。做法步驟請見原方連結。再次感謝！以下用料可做65克的月餅20個。（餡兒30克一個，皮35克一個）用料...
雲腿月餅
用料白砂糖6克中筋麪粉200克蜂蜜16克泡打粉2.5克水50克豬油/色拉油75克雲腿月餅的做法皮裏面所有的材料混合好靜置30分鐘，我是頭天做第二天使用，超級好包皮25克餡25克包好餡搓圓壓扁整形200度20分鐘200度20分左邊的是肉...
雲腿月餅🥮
用料雲腿餡（提前一天準備）宣威火腿300克蜂蜜70克豬油50克麪粉80克月餅🥮皮面粉400克蜂蜜27克糖粉（一定要用糖粉）15克水100克豬油150克泡打粉5克雲腿月餅🥮的做法雲腿餡：1.雲腿提前一天洗淨去皮，切厚塊上蒸鍋，主鍋放入600克水...
🍗雲腿月餅🥮
又是一年🥮月餅🥮季，突如其來的降溫，直接放棄了做冰皮月餅的衝動，改做能量滿滿的雲腿月餅用料雲腿餡兒：普通麪粉100克蜂蜜50g宣威火腿（肥瘦都要有）260克白砂糖40克豬油50克玫瑰醬50克月餅皮：普通麪粉400克蜂蜜30克白砂糖15克...
雲腿月餅
結合淘寶烘培店和下廚房的方子，中和了一下，分享給大家，如果不想吃太油，可以在麪皮裏酌情減一點豬油。成品做的50克左右（皮和餡各25克）一個小月餅，可以做20個。用料餡料製作：宣威火腿250g白砂糖140g一般麪粉90g豬油90g白酒1g餅...
（火腿）雲腿月餅
此配方大概可做30個左右50克雲腿月餅，皮餡比例1:1。用料餅皮糖粉25克蜂蜜25克豬油200克中筋麪粉500克泡打粉4克清水125克原味雲腿餡250克伍仁雲腿餡250克椒麻雲腿餡250克（火腿）雲腿月餅的做法蜂蜜加糖粉混合均勻混合成這...
滇式雲腿月餅—雲南的中秋味兒
下廚房好多雲腿月餅的方子，各有差異不同，結合着自己配了個用量，老公知乎超好味！建個食譜記錄一下吧。成品50g的月餅18只用料餅皮中粉250g豬油108g蜂蜜15g糖10g水65g泡打粉2g雲腿餡雲腿料250g糖70g豬油30g中粉100g滇式雲腿...
中秋月餅【雲腿五仁蘇式月餅】
用料【水油皮】配料如下（12個的量）中筋麪粉110克豬油35克細砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下（12個的量）低筋麪粉90克豬油45克色素1克【餡料】（12個的量）雲腿五仁240克中秋月餅【雲腿五仁蘇式月餅】的做法油皮材料和油酥材...
雲腿月餅（50克20個）
記錄！用料麪粉（皮）250克豬油（皮）125克蜂蜜（皮）14克砂糖（皮）40克蘇打粉（皮）1.5克泡打粉（皮）2.5克水（皮）70克火腿（餡）250克蜂蜜（餡）85克麪粉（餡）90克豬油（餡）15克雲腿月餅（50克20個）的做法皮：糖、水、蘇打、泡打、蜂蜜攪拌均勻，使糖融化，加一半面粉，...
雲腿月餅餡
是參考了別人後改良的方子只爲自己方便記錄用料火腿1000g蜂蜜200克糖160克熟麪粉320克玫瑰醬200g豬油200克白芝麻120克雲腿月餅餡的做法沒有步驟...
五仁月餅＋雲腿月餅
最簡單的食材，做出了美味可口的五仁月餅和雲腿月餅😊...
KitchenAid 酥皮雲腿月餅
用料雲腿235克低筋麪粉50克糯米粉50克蜂蜜75克韓國TS幼砂糖55克豬油75克歆之坊玫瑰花醬1湯匙中筋粉204克豬油55克細砂糖21克水98克美玫低筋粉180克豬油90克KitchenAid酥皮雲腿月餅的做法將生雲腿切薄片，冷水浸泡2~3小...
1000g雲腿月餅【第二天】
2020年中秋節10月1號需製作好月餅送禮男朋友家。親戚比較多，所以準備了60個月餅的量。包裝好後差不多能有5-6盒。9月28號開始製作，更新菜譜。先更新一下我買的材料和包裝，計量已經全部丈量好，不會有太多廢料用不完。具體...
雲腿月餅酥
用料豬油克麪粉克水克糖克雲腿月餅酥的做法見圖成品...
生酮雲腿/火腿月餅
參考吃瘦叔叔的餅皮方子！超好的方子根據自身情況改動了下，紀錄了熱量，僅供大家參考。餡料：火腿100g椰子麪粉30g豬油40g赤蘚糖醇13g鹹蛋黃4個（共35g）可加可不加皮：黃金亞麻籽粉15g杏仁粉（扁桃仁粉）65g椰子麪粉25g洋車前子殼粉5g...
雲腿月餅（火腿坨）
雲腿月餅在家裏我們又叫它火腿坨，味道是真的好貴也是真的貴，正好家裏還有一點火腿，想吃那就做起來吧！用料麪粉100克糖粉10克臭粉1克（我沒有就沒放了）蘇打0.5—1克泡打0.5—1克水30克蜂蜜適量豬油20克玉米油30克餡料火腿50克...
雲腿月餅【十個量】
【雲腿月餅：火腿配以蜂蜜、白糖、碎玫瑰等製成餡心。其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱"硬殼火腿餅"。食之酥鬆，香氣濃郁，甜中帶鹹，油而不膩】第一次製作，它的美味讓我驚喜，兩個小時沒白費，非常喜歡～用料用料在過程中都有...
【香蘭世家】雲腿月餅
說到月餅，不得不提一提，口感酥軟的雲腿月餅。甜中帶鹹，油而不膩，並帶有濃厚火腿味，成爲好吃客們中秋必備美食。用料中筋粉325g小蘇打3g泡打粉3g糖粉35g蜂蜜20g豬油160g水75g雲腿餡500g熟黑芝麻20g【香蘭世家】雲腿月餅的做...
雲腿月餅（全是肉）
用於自己記錄！！！！！！用料豬油16克火腿100g溫水20克赤蘚糖醇15克椰子麪粉3克洋車前子殼1克皮兒杏仁粉47克椰子麪粉14克亞麻籽粉12克洋車前子殼4克黃油16克溫水67克雲腿月餅（全是肉）的做法火腿泡一小時，上鍋蒸20分鐘，切塊，和所有陷...
雲腿鮮花月餅
馬上一年一度的月餅節就要來啦，今年和大家分享好吃的雲腿玫瑰月餅，沒有那麼甜，有一丟丟的花朵香味，很好吃~用料月餅皮（23個）轉化糖漿158g梘水5g中筋麪粉258g色拉油79g餅餡火腿100g蜂蜜80g麪粉150g黃油15g白砂糖75g鮮花醬10-...
1000g雲腿月餅【第一天】
2020年中秋節10月1號需製作好月餅送禮男朋友家。親戚比較多，所以準備了60個月餅的量。包裝好後差不多能有5-6盒。9月28號開始製作，更新菜譜。先更新一下我買的材料和包裝，計量已經全部丈量好，不會有太多廢料用不完。具體...
tracy的超酥雲腿月餅
今年擼了很多次月餅，但是爲了上色最後導致皮和餡都過於幹，最後調整了烤箱溫度，快速上色，也容易烤熟，同時保證了溼潤的口感用料雲腿餡料250克中筋麪粉125克豬油40克糖粉12.5克蜂蜜7.5克水32.5克小蘇打1克（千萬不能多，不然表面...
雲腿餡（硬皮雲腿月餅、酥皮雲腿月餅）
特別偏愛各種雲腿月餅，以往每年都要從昆明空運，但是隻從自己開始做點心以來就不太相信外面賣的了。之前爲了把月餅做好，專門還花錢切上了兩節課。。。收穫不笑，到現在爲止我大概做了400個月餅了。。。凌亂中。。。曉得我...
雲腿月餅（40個）
又到一年月餅季，什麼月餅最好吃😋絕對是雲腿！雲腿！雲腿！⚠️每個人採購的食材（火腿），在具體處理細節上有些差異。家裏人少的可以減半做。用料【月餅皮材料】冰糖粉80克蜂蜜30克水140克豬油230克泡打粉2茶匙中筋麪粉540克【雲腿...
酥皮雲腿月餅
雲腿月餅在雲南可謂是鋪天蓋地，到處都是，是獨具風味的雲南名點。食用時口感酥鬆，內餡甜中帶鹹，甜鹹適宜，火腿香味濃郁。用料宜威火腿150g蜂蜜35g白砂糖30g低筋麪粉40g低筋麪粉200g蜂蜜15g白砂糖7g水50g豬油75g泡打粉3g酥皮...