簡單開胃下飯醃黃瓜

在家的時候媽媽經常會醃一些小菜，早上喝粥吃麪的時候來一筷子，酸辣下飯又開胃，也不用每天愁早餐做點什麼配菜了。一碗清粥加上一碟小菜也有滋有味。
這個方子簡單快手，廚房小白也可以輕鬆做出美味的醃黃瓜~第一次髮菜譜如果有什麼不妥的歡迎留言提建議。
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用料  

簡單開胃下飯醃黃瓜的做法  

1. 容器洗淨晾乾。蒜切片，辣椒切段，黃瓜切條。

2. 將黃瓜放入大盆裏，放入一勺鹽一勺白糖攪拌均勻。醃製30分鐘，目的是殺出多餘水分，過程中可以多翻動方便醃製均勻。在等待的過程中可以洗洗碗做做家務哈哈哈哈。

3. 將醃出來的水分倒掉，將黃瓜放入容器中，並把蒜片和辣椒段均勻撒入。這一步我主要是忘記拍照了…一勺老抽，二勺半白糖，四勺生抽，五勺陳醋放入容器中，充分拌勻，讓醬汁裹到黃瓜上。

4. 放入冰箱冷藏一夜，正常來說第二天早上就可以吃了，不過我喜歡更入味一點通常會醃製更久。中間搖晃搖晃容器讓黃瓜翻面，醃製更均勻入味。醃好了下粥下面下飯，賊好吃。

小貼士

1.我在這邊買不到國內的黃瓜，圖上的黃瓜大概是國內黃瓜三四根左右的樣子。
2.調料用量並不固定，每個人口味不一樣，喜歡辣就多放辣椒，喜歡酸或者鹹就多加醋或者生抽，邊做邊嘗醬汁的味道。
3.容器並不一定跟我這個一樣，保鮮盒也很完美。
4.我用的湯匙就是瓷勺那個大小，喝湯用的。
5.醃菜每次不要做太多，幾天能吃完的量最好。一是天數久了不好儲存，二是亞硝酸鹽會升高。