芋圓麪糰乾裂，鬆散，不成團的補救方法
實踐成功後就想着分享給大家，所以沒有詳細的過程圖，其實很簡單的。用料芋圓麪糰適量芋圓麪糰乾裂，鬆散，不成團的補救方法的做法今天做了南瓜芋圓和紫薯芋圓，剛蒸好的南瓜和紫薯，先做了南瓜的麪糰，紫薯就在蒸鍋中保溫，做南瓜面...
鬆散鮮香芹菜麥飯
#Lockdownday20封城第20天了，任何的綠葉🍃都不能浪費，更何況營養豐富的芹菜葉呢😄開咥用料芹菜葉適量麪粉適量鬆散鮮香芹菜麥飯的做法這鮮嫩嫩的綠色真是新鮮好看，芹菜葉洗淨空幹水分將芹菜葉剁碎，稍微加點鹼面，這樣蒸出來...
鮮松茸散養老母雞湯-高大上的松茸也能很家常
一部《舌尖上的中國》讓珍稀名貴的“菌中之王”松茸廣爲人知，這森林中的精靈，有特別的濃香，口感如同鮑魚，肥厚鮮嫩，潤滑爽口，簡直就是大自然饋贈的絕妙滋味。松茸生於養分不多且比較乾燥的林地，產量以四川最多、品質以西藏最...
鬆散土豆片
用料鬆散1把土豆1個鬆散土豆片的做法燒水放鬆散，不用蓋蓋。如果晚上吃，白天就得拿熱水泡上第二天早上，再洗幾遍鬆散。土豆打皮，切片倒油。鍋熱一點以後再倒油。先放土豆片，多炒一會，放鬆散。少放鹽，少放醬油。再少放一些牛肉...
蛋炒飯（鬆散版）
一個人的午飯，一碗簡單的蛋炒飯。蛋炒飯，我喜歡的口感是散散的米飯，可以吃到成塊的雞蛋，自己做，簡單有快手，也不會有油膩膩的感覺，只有食材和米飯最原始的味道。用料冷米飯一人份雞蛋一個臘腸適量（培根亦可）豌豆適量鹽黑胡椒粉...
不鬆散醬牛肉+蘸汁
下廚本就是創造性很強的活動，家常菜更是要靈活一點，敢於嘗試纔有百家百味。配料用量僅供參考，希望大家都能探索出自己專屬的舌尖記憶！用料醃肉：牛腱肉1800克海天黃豆醬（別的牌子也行）120克左右蒸魚豉油（生抽也行）50ml左右紅腐...
鬆散蛋炒飯
用料雞蛋4個米飯4碗鹽少量克胡蘿蔔半根蝦皮適量蔥花一棵味極鮮適量勺鬆散蛋炒飯的做法準備好原材料。胡蘿蔔切碎，蝦皮泡水，蔥切成蔥花，雞蛋打散，冷飯備好，蔥頭切好備用鍋裏倒油加熱，蔥頭爆香加入控幹水分的蝦皮跟蔥油炒香蝦...
蒸散散
這是外婆在我，小時候給我吃的，那個時候我特別喜歡這道菜。儘管外婆不在了。但是我每次做道菜的時候。我都會想起外婆。用料臘香腸一根土豆六個小蔥一把豌豆片300克大蒜兩瓣鹽巴兩克雞精一勺花椒麪10粒米麪。兩百克。蒸...
自制寶寶鬆散肉鬆
用料裏脊肉適量白酒（家裏沒有料酒，焯水備用）一點點鹽（高壓鍋用）適量生抽（高壓鍋用）適量蒜頭（高壓鍋用）適量生薑（焯水、高壓鍋用）適量雞粉（炒鍋用）適量冰糖（高壓鍋用）適量自制寶寶鬆散肉鬆的做法小鍋煮開水，豬肉切小洗淨後，放入生薑，白酒...
蒸滷麪（鬆散不粘）
以前最愛吃我媽蒸的滷麪，畢業學會了就一直自己做着吃，味道不錯，但是總會有點粘，最近結合了我婆婆的方法，終於口感味道都能做好了。用料鮮麪條適量豆角適量黃豆芽適量肉適量蔥薑蒜適量幹八角1～2個鹽適量花椒20左右老抽適量生...
肉糜粉絲 —螞蟻散散步
用料肉末200克粉絲1把雞蛋1個料酒2勺麻油1勺六月鮮幾勺老乾媽4勺肉糜粉絲—螞蟻散散步的做法一把粉絲洗乾淨泡一下用開水煮一下撈出過一下涼開水肉末加一點麻油料酒雞蛋拌勻熱鍋冷油下肉末翻炒到有香味加入三四勺老幹...
散らし壽司 散壽司飯
魚生沒有講究，愛吃啥放啥，有啥放啥。。。配菜的話可以放蓮藕啊，香菇啊，只要喜歡就好用料米飯1合壽司醋糖鹽香菇2朵味醂昆布醬油雞蛋四個三文魚金槍魚甜蝦牛油果半個紫蘇葉1片散らし壽司散壽司飯的做法電飯煲燒飯，比一般少...
潮汕橄欖散 油柑散
潮汕特產，爽口開胃南姜欖橄欖散，油柑散，爽脆利咽利喉，降脂軟化血管，消脂解膩😍😍用料橄欖油柑南姜粗鹽潮汕橄欖散油柑散的做法油柑跟橄欖洗乾淨瀝乾，南姜去皮瀝乾，還有適量醋鹽。這個是南姜去皮瀝乾油柑跟橄欖捶捶錘😂油柑散...
蒸胡蘿蔔絲鬆散不粘小技巧！！！
用料胡蘿蔔1根鹽5克蒜5瓣澱粉適量油10克蒸胡蘿蔔絲鬆散不粘小技巧！！！的做法胡蘿蔔用擦子擦成絲，越細越好加入適量食用油，攪拌均勻，讓每根胡蘿蔔絲表面都能蘸上油。油能鎖住胡蘿蔔絲裏面的水分，這樣不容易出水坨成一塊兒加入...
兩色芋圓（解決開裂鬆散問題）
測試了一番開裂，鬆散無法結團，搓條時不光滑，主要取決於1是否使用開水燙麪2麪糰是否保持了溫度與水分這個主要和澱粉的結構有關，只要燙麪到位，水分合理，麪糰的溫度沒有低到特別硬實的程度，理論上不會失敗，也會很好搓條。如果覺...
炸蛋散
快過年了，兒時老家這個時候開始油炸各種糯米粉和麪粉做的小吃，其中一種叫三家酥和這個做法一樣，只不過是切成三角形。廣東這邊叫蛋散，昨天在街上看到有現炸的賣，想着入鄉隨，自己試着做一次。用料麪粉500克雞蛋3個水適量克南...
鬆散三文魚肉鬆
家有一個不愛吃魚的大寶、一個不愛喝粥，不愛吃飯的小寶！這款三文魚肉鬆，幫到了我！魚肉鬆比其它肉鬆容易做，寶媽可以試試！用料三文魚適量鹽少許（一週歲以內寶寶不加鹽）生薑一片亞麻籽油1勺鬆散三文魚肉鬆的做法燒開水，放入生薑，...
不鬆不散的汆丸子
家裏正好有塊羊肉分出來一多半汆丸子剩下的做了烤箱版烤羊肉我感覺還是牛肉的丸子好吃可能是我不喜歡吃羊肉的緣故總覺得羊肉有點羶腥味～第一次在下廚房上發食譜希望大家會喜歡～💞用料瘦羊肉700克雞蛋2個姜一塊大蔥1根...
恭城油茶-排散，排散，排散！（饊子）
用料麪粉250克雞蛋1個鹽5克水適量豬油8克芝麻5克恭城油茶-排散，排散，排散！（饊子）的做法雞蛋，芝麻，麪粉，適量水，攪拌搓成團直到表面光滑講麪糰分成小份，搓成細長條放油裏靜止24小時（溫度低）隔天將細長條麪糰繼續拉伸，更細拿筷子固定...
不鬆散版本—木糠布甸
一直覺得木糠布甸是一款好吃易做，又零失敗的甜品，之前同事聚餐參照了其他版本，做出來的木糠布甸賣相很贊但當一刀切下去以後那叫一個心碎阿，散了滿桌的餅乾屑。雖然被同事贊味道不錯，但真心受不了分蛋糕時亂戰般的場面！然後...
鬆鬆散散的桂花糕🌼
桂花糕是以糯米粉、糖和蜜桂花爲原料製作而成的漢族美味糕點。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。用料糯米粉45克粘米粉135克糖粉3...
炒鬆散蘑青紅椒土豆片
用料青椒1個紅椒1個鬆散蘑適量瘦肉適量土豆2個鹽2克生抽1勺蠔油1勺炒鬆散蘑青紅椒土豆片的做法青紅椒切絲鬆散蘑用心摘乾淨，入開水打水焯，鬆散蘑由粉色秒變紫色熱鍋涼油，炒肉片，其他食材調料入鍋翻炒。盛盤，好吃。小貼士用...
蛋散
海外黨過年想吃蛋散又沒有皮賣只能靠自己了，這個方子經過2年的試驗跟家裏老母親的經驗結合一起做出來跟記憶中的口感味道最相似的，也是身邊很多親戚朋友吃過都好評的方子。用料南乳30克雞蛋1個鹽12克糖40克水135克麪粉5...
幹軟鬆散【寶寶肉鬆】
豬肉鬆富含碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質。不僅膽固醇低，而且香味濃郁，味道鮮美，幹軟酥鬆，易於消化。寶媽總擔心外面買的肉鬆原材料不夠好，調味料也放得太多，不放心給寶寶吃，怎麼辦呢？自己動手纔是王道！肉鬆也可以當做...
零零散散之tea~time
就說求增加下午茶模組嘛～hurryhurryup!!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶用料零散時間吃貨念想動手心情零零散散之tea~time的做法弱弱容器之小花碗奶昔果汁豆漿…杯,都是這貨...