黃酒蒸雞
小時候的味道，媽媽夏天就喜歡這樣蒸小公雞給我和弟弟吃，說大補！看下廚房沒有這個菜譜，想寫出來和大家分享！這道菜偏甜，江浙滬一帶的口味！不喜勿噴！用料黃酒100-150克蔥薑蒜冰糖50-80克鹽未開啼小公雞1只黃酒蒸雞的做法小公雞...
黃酒燜雞
用料黃酒500克姜5片生抽2勺老抽1勺黃酒1碗黃酒燜雞的做法雞半隻，洗淨泡水半小時薑片放鍋裏爆香加入雞塊炒到金黃色加少量清水翻炒雞塊。加少量生抽，老抽上色。取一合適砂鍋（沒砂鍋用炒鍋也行），鍋底放上薑片。加一杯黃酒也...
酒蒸雞肉
乾淨清爽，滑滑嫩嫩，帶着酒香，可以熱着吃，也可以做涼菜。用料雞腿2只清酒或黃酒20ml鹽3克白胡椒適量黑胡椒適量酒蒸雞肉的做法雞腿去骨哪家強，廚用剪刀來幫忙。兩個雞腿脫骨，洗淨，把肉眼可見的脂肪，太長的筋，比較集中的組織都剪...
酒蒸黃泥筍
迎春菜用料黃泥筍300克料酒3勺味極鮮醬油2勺純淨水2勺培根3片金華火腿2片豬油1勺酒蒸黃泥筍的做法準備好黃泥筍講黃泥筍剝掉外皮如圖右狀態，之後用刀削去外皮（如圖左）。將黃泥筍斬成大塊兒備用。鍋中燒水，水燒開之後將黃...
黃酒醉雞
友人看視頻製作黃酒醉雞說好特別，我也有樣學樣。特濃郁的黃酒味，加上嫩滑的雞腿肉，感覺在吃月子餐，相信在冷天裏吃了整身暖呼呼的！我第一次嘗試做和吃，不講究，還把酒量(我用17度的姜酒)減半呢！不敢說做的很對，但至少是一道可以...
黃酒炒雞
用料黃酒半碗姜1小塊雞半隻鹽少許醬油少許蔥4條黃酒炒雞的做法雞剁成小塊，焯水備用。蔥切斷，薑切片。鍋里加油，微熱。爆香薑片和蔥白段，加入焯好的雞塊，翻炒至雞肉金黃，加醬油調色。倒入半碗黃酒，加蓋燜10分鐘左右再加入蔥段...
簡易版紅糖雞蛋酒（黃酒，不是蒸的）
黃酒紅糖雞蛋在臺州以前是給產婦和送月子的客人吃的，現在條件好了，成了最簡易的甜品，我肚子疼的時候媽媽也會煮一碗，不過會加點薑湯，看了幾個選單都是蒸的多，我這個是放在鍋裏煮的用料紅糖3大勺（普通陶瓷勺，可以根據自己的口...
酒蒸黃蜆子
都是酒蒸蛤蜊的菜譜，可是人家喜歡吃肥美的黃蜆子呀！用料黃蜆1斤姜2片清酒30-40ml油少量青蔥點綴用酒蒸黃蜆子的做法黃蜆子提前吐沙，外殼刷淨。鍋中放油，油熱後放薑片炒出香味，倒入洗淨的黃蜆子翻炒幾下。倒入清酒，蓋上鍋蓋...
黃酒蒸金鯧
一個浙江朋友告訴我魚有“酒蒸”這種做法，查了下其他人的菜譜試着做一下～這道菜做出來是很清淡微微甜的，甜主要來自於醪糟的味道，不喜歡的就不要試了用料鯧魚1條姜5片蔥絲適量黃酒適量，3-4湯匙米酒2勺枸杞5粒蒸魚豉油3湯匙...
黃酒蒸膏蟹
用料花雕酒3勺蟹1只，鹽2克，白糖0.5克，雞精1.5克，味精1.5克，豬油少許，蔥姜水2勺黃酒蒸膏蟹的做法黃酒蒸膏蟹黃酒，膏蟹，鹽，雞粉，味粉，糖，蔥姜水，花雕酒，豬油。膏蟹，改刀洗淨，入盤中擺好，➕鹽，雞粉，味粉，白糖，蔥姜水，花雕酒，豬油，入蒸箱蒸至熟，即...
黃酒蒸蟹
用料蘇蟹閣新鮮大閘蟹雪菜香芹黃酒蒸蟹的做法蘇蟹閣大閘蟹洗淨，蔥花，香芹洗乾淨備用黃酒醬油調製好撒在蘇蟹閣大閘蟹上，上籠蒸15分鐘，香芹開水焯熟，灑在螃蟹上小貼士蘇蟹閣小貼士：黃酒配大閘蟹是黃金組合，這樣會口味鹹鮮，黃酒...
酒香蒸雞
記憶中媽媽的味道，是我吃過最好吃的雞肉。青紅米酒最好用自家釀製，酒香是這道菜的關鍵，雞肉用的是外婆自己放養的公雞，肉質Q彈鮮嫩可口。做法其實是非常簡單的，原材料纔是關鍵。用料鹽少許雞精少許(可不加)青紅米酒末過雞...
黃酒雞蛋
用料黃酒100克雞蛋1個姜4片黃酒雞蛋的做法水裏加姜冰糖煮倒入黃酒和打入雞蛋煮開好了，自家釀的黃酒...
核桃黃酒蒸雞蛋
從小看老媽做的，因爲以前沒有營養品。後來老媽告訴我說：這是土方子，適合生完小孩的女人，吃了能補氣的甜品。以前放糖，現在可以放點木糖醇（代糖）。特別是睡覺之前來一碗甜甜的核桃蒸雞蛋，還能讓你睡的更香哦。用料核桃50g生雞...
黃酒雞
家鄉的味道，在外漂泊多年，每每吃起這道菜那種滿滿的幸福感油然而生。用料雞半隻，豆角黃酒雞的做法先用黃酒把雞醃製半個小時，放少許油把雞煸炒一下，倒入黃酒（可以多倒一些）蓋好蓋子小火燜40分鐘，放豆角再燜20分鐘出國即可。...
黃酒蒸螃蟹
泉水蟹黃酒醃製十分鐘，撈出來再用黃酒蒸20分鐘，溫性🦀絕對美味[色]用料蟹安泉·泉水蟹4只黃酒250克，水500克姜4片用黃酒侵泡10分鐘，取出泉水蟹再用泡過的黃酒蒸蟹20分鐘黃酒蒸螃蟹的做法絕對美味泉水蟹蟹安泉泉水蟹...
黃酒雞🐔
奶奶做的客家黃酒喝過的人都說好喝比老酒還老酒！但我從未喝過，不過最喜歡奶奶做的黃酒雞了用料黃酒適量薑片鹽適量油適量雞半隻配菜可以是洋蔥，甜椒，胡蘿蔔，香菇……黃酒雞🐔的做法把雞肉斬塊用點料酒醃下，蔥白和薑切片，下油...
黃酒醋蒸小仔雞
用料仔雞姜100g醋2平勺黃酒300g黃酒醋蒸小仔雞的做法選料：最好選用放養的小仔雞，可以保持肉質的鮮嫩。處理好仔雞，在上面鋪幾片薑片，倒入黃酒，並用少許鹽輕微醃製。鍋內水燒開，將雞入鍋蒸，大約15分鐘後用筷子戳下，看看是否能...
黃酒蒸聖子
N年前在一家福建私房菜吃過這道菜，那個鮮甜的味道一直長留心間，曾經也試做過，不難，重點在黃酒，要選上好純糧的米酒，出來的味道最醉人！這次用了坐月子用的老黃酒，是朋友自家釀製的，醇香！用料聖子750克姜3片紅辣椒適量黃酒3勺鹽適...
黃酒煮雞
用料雞隻黑糯米酒黃酒煮雞的做法....
黃酒蒸雞蛋
客家黃酒，傳統工藝，純手工釀造的，釀造出來的酒要進過火炙，這樣的黃酒溫補，補氣血，非常合適女人平常補用料雞蛋2個黃酒200克黃酒蒸雞蛋的做法客家黃酒，這家黃酒非常得道，非常好喝，甜，醇厚黃酒兌點水，放兩個雞蛋蒸10分鐘蒸出來的酒...
黑棗酒蒸雞
用料雞黑棗酒枸杞黑木耳鹽香麻油薑末蒜末黑棗酒蒸雞的做法黑木耳提前泡發，枸杞用溫水泡開。雞洗淨切小塊，用兩湯匙黑棗酒、薑末、蒜末、鹽、一湯匙麻油攪拌醃製半個小時把發好的木耳、黑棗和醃製好的雞混合在一起，撒上枸...
酒釀蒸雞
在少油健康的1688道蒸菜裏面看到的用料酒釀150毫升雞塊260克薑片3克蔥段3克酒釀蒸雞的做法如圖所示哦家裏只有雞腿用娃娃菜打底酒釀很香小貼士醃製時間可適當延長更入味...
酒蒸雞
用料雞大腿2隻日本米酒沙姜小香蔥鹽酒蒸雞的做法1大雞腿洗淨，用鹽與酒醃起一天再蒸煮。2用蒸箱溫度調至100度一直蒸到骨肉分離，大約1小時左右3把姜蔥仔細剁碎之後拌上少許鹽和糖，再加一點食用油，使之更滑有光澤。4把熟雞...
客家黃酒蒸雞蛋
黃酒是我們客家地區女人坐月子必備的神器。它可以驅寒暖身，進補元氣，美容養顏。每次回家，都喜歡喝一個媽媽親自釀造的黃酒纔算沒白回去，黃酒可以直飲，也可以燉豬蹄或者炒雞肉。我今天說的是比較簡單的黃酒蒸雞蛋。用料黃酒...