茄幹包子
看到婆婆在發麪蒸饅頭，她用的麪粉是自己種的麥子加工的，不摻什麼增白劑的，用純正的麪粉做出來的包子，可能顏色上要稍微黑一點。但口感上更好，對身體肯定更健康。用最純樸的材料，燒出原汁原味的菜纔好吃，包子、饅頭也是一樣。...
記錄生活小竅門～自制陳皮、歐芹碎、扦插薄荷、油漬小番茄、冷凍鮮玉米葉、剝煮烤板栗🌰、長期儲存小米辣、曬茄幹…
持續補充記錄一些自制調料及生活小竅門⋯用料原料若干耐心些許記錄生活小竅門～自制陳皮、歐芹碎、扦插薄荷、油漬小番茄、冷凍鮮玉米葉、剝煮烤板栗🌰、長期儲存小米辣、曬茄幹…的做法1.陳皮～三蒸三曬制陳皮桔子🍊用鹽...
香辣茄幹小炒，下飯的喲～茄子的花樣吃法
香辣下飯小菜，讓人食慾大開。茄子幹🍆吸入辣味和肉味，味道豐富。本菜使用辣椒【不推薦】更換青椒或柿子椒這類菜椒或不辣的椒。除了出不來香辣味之外，菜椒熟後口感偏軟，和茄子幹口感重疊。本菜適合喜歡吃辣的朋友，特別強調...
西蘭花炒木耳茄幹
用料西蘭花一大朵幹木耳5朵茄子幹少許青紅椒少許蔥蒜西蘭花炒木耳茄乾的做法西蘭花摘小朵洗淨焯水備用。茄子幹泡水備用（這裏說明一下茄子幹：夏天茄子的成熟期，茄子多的吃不完。爲了更好的儲存我就把茄子切成條形狀裹上...
茄乾燒肉
以往茄幹，幹豆角之類的都是在冬天裏纔有得吃的。現在好了，什麼季節都可以吃到。饕客們有福了……用料茄子幹五花肉乾辣椒青辣椒糖色姜蔥茄乾燒肉的做法茄幹用溫水泡開，泡透，洗去雜質。切條。五花肉切厚片鍋置火口，油少許，將...
茄幹炒雞蛋
有一次在飯店吃到這道菜，驚爲天人，炒雞蛋吃得也不少，卻從來沒有一次這麼讓我印象深刻，於是回來一直心心念念要做一道。用料茄幹雞蛋鹽，雞精茄幹炒雞蛋的做法將茄幹用溫水泡軟，泡的時間長一點，儘量讓茄子幹吸進水分，變的非常柔...
黃豆燉茄幹（能吃出肉味的素菜）
一道有着幾十年歷史的菜哈哈我太姥姥的做法前天家裏有個大茄子我說晾茄幹炒雞蛋好啦勾起媽媽的回憶她說小時候我太姥姥做的黃豆燉茄幹特別好吃能吃出肉的味道那我就試着還原一下也嚐嚐這口估計以前冬天的菜不多老人會...
豬肉燉茄幹
用料豬肉圓茄子幹蔥薑蒜花椒大料十三香老抽花雕酒腐乳豬肉燉茄乾的做法洗去浮灰的茄子幹取淨水浸泡茄子幹2小時攥幹茄子乾的水分，那水沉澱煮開燉肉。保留茄子幹水溶的營養部分和味道冷水下肉煮開撈出加花椒大料紅糖少...
茄乾煸肉絲
茄子、肉絲雙煸哦用料茄子2跟肉絲五元鹽少量花椒6粒油比一般炒菜多、因爲要乾煸肉絲茄乾煸肉絲的做法茄子切條抹上鹽擰出水加油！兩根茄子擰出的水哦！茄子放入入微波爐高溫把到十分鐘中間拿出來翻一翻肉絲醃製十分鐘後放...
麻辣茄幹
下飯菜，小配菜，早點和粥的好伴侶！用料圓形茄子，不用太大8鹽250五香粉花椒、麻椒、辣子麻辣茄乾的做法圓滾滾的茄子用滾刀切，加鹽瀝乾，一定要擰的非常幹！瀝乾後用五香粉充分揉搓，就像給它按摩一樣，使它充分入味，五香粉根據自己的...
香草茄幹
用料茄子隨便薄荷少量法香少量葡萄醋少量糖少量大蒜1瓣香草茄乾的做法茄子切片，噴點橄欖油，入烤箱烤至微黃取出備用蒜切片，炸至金黃取出灑在茄子裏。薄荷和法香切碎灑在茄子裏。葡萄醋+糖調成醬料，混合所有東西即可...
油炸茄幹
炸完了茄子才知道，茄子是多麼的吸油啊用料茄子一個到兩個油適量炸雞粉一包油炸茄乾的做法把茄子洗淨、切片撒入炸雞粉醃製二十分鐘放到油鍋中炸瀝乾油，進盤小貼士因爲當時買的炸雞粉沒有用來炸雞，所以被我醃茄子了。如果...
茄乾紅燒肉（香糯）
傳承媽媽得手藝此菜拌麪拌飯非常適合吃得是那股香味，每次燒這個菜巷子裏總是有人說好香呀燒什麼呢？材料如有遺漏具體步驟補上用料生抽老抽各1勺（喝湯那種）鹽5克剁椒醬1勺廣東人可以選擇不辣那種生薑10來片小蔥2根豬肉1000...
番茄香乾
好像香乾做法總是伴隨着太多油，妹紙們想要保持身材可不敢多吃。這個做法比較清爽，吃起來沒有負罪感用料豆乾4塊西紅柿2只醬油1勺鹽適量蔥2根小青椒4個番茄香乾的做法香乾切成條小青椒切條，不吃辣的可以用大青椒，顏色豐富...
幹炸茄條
準備晚餐時間橙在幫我洗米一遍又一遍我：還要洗多久？都快趕上洗衣服了……🍊：嗯，洗衣服比這快多了我：茄子想怎麼吃🍊：怎麼吃都可以我：說說，怎麼吃你喜歡🍊：沒有水，硬的我：那生吃好了......用料茄子1個麪粉10克澱粉10克鹽適量花椒...
茄子幹
就很簡單，自己照黃瓜乾的做法做的，拿辣醬拌炒會很好吃用料茄子鹽茄子乾的做法茄子洗淨擦乾切片再切條，放在可以漏水的盆裏加鹽放置開始出水就不斷擠壓揉搓直到可以攥緊不太出水攤開曬太陽使水分蒸發（我只曬了一天就沒太陽...
乾煸杭茄
用料杭州茄子6根辣椒3個李錦記味極鮮適量老抽少許鹽糖雞粉適量蔥段蒜頭適量乾煸杭茄的做法辣椒處理乾淨切小塊，茄子沖洗乾淨後用手旋轉式掰小段，下面是關鍵，請記住了，掰好的茄子快速的用自來水衝一下，然後輕輕敲一下塑料漏...
幹炸茄盒
(o^^o)源於嘴饞想吃，做完發現還不錯，特來分享大家多多指教用料茄子一個1個雞蛋2個肉末200克馬蹄5個蔥姜少許炸粉一包玉米澱粉50克粘米粉20克幹炸茄盒的做法茄子切簿片，二片相連，泡水待用蔥姜拍碎加水調成蔥姜水待用馬蹄切...
乾煸茄絲
用料茄子個大蔥蔥白乾海椒絲個薑絲克蒜末瓣豆油克料酒勺白糖克乾煸茄絲的做法把茄子用鹽醃製五分鐘左右，然後用水清洗兩遍，之後把水分擠幹備用熱油，下薑絲、幹海椒絲、大蔥蔥白絲炒香下茄子炒熟，然後下料酒、醬油、白糖、...
乾煸茄條
今天突然想吃茄子了，做了一個乾煸茄條，分享給大家用料茄子適量蒜3瓣生抽適量糖適量幹辣椒適量乾煸茄條的做法茄子切成條，蒜瓣改刀準備一個小碗，放入生抽、糖、水(2:1:2)調好備用熱鍋，熱油，放入蒜瓣煸炒出香味放入茄條煸炒至...
幹炸茄夾
爺爺最喜歡吃炸茄夾了，香香的！用料豬肉餡適量茄子一根姜適量蔥適量鹽，生抽適量麪粉，澱粉1:1雞蛋一個幹炸茄夾的做法將蔥姜切末，拌入肉餡中，放入鹽，生抽，拌勻將茄子切成開口狀，塞入肉餡如圖調麪糊，麪粉，澱粉1:1，放入一個雞蛋，再加入...
幹扁茄子
茄子大家做的時候都比較廢油，我現在來告訴大家最簡單的做法，好吃，剩油。用料茄子倆個辣椒一個雞胸脯肉一半味精適量鹽適量雞精適量幹扁茄子的做法茄子切條然後加鹽，可以去掉茄子的水份，等茄子水份出來的時間可以去做一道別...
幹鍋茄子
用料茄子一個五花肉500g幹鍋茄子的做法將茄子煮熟，水瀝乾...
幹煎茄盒
用料茄子1個蝦仁肉沫餡料適量麪粉適量油適量幹煎茄盒的做法制作餡料，如下連結中的配料～切實虛刀制茄盒，戴一次性手套塞入餡料，微壓一下～和麪糊糊～茄盒掛麪放入刷油的餅鐺中幹煎～這個油我用了燒鴨的油～賊香一個～因爲油中含有孜...
幹茄子
昨天鄰居送了一大袋有些秧了的茄子，吃不完打算做幹茄子用料茄子10斤茄子幹茄子的做法茄子洗乾淨，斜切，切條，也可以根據自己的喜好切喜歡的形狀。太陽下爆曬！2天左右。這個是早上切的曬到下午。中途去太陽下爆曬2天，拿在手裏...