辣子雞(川菜)
川菜經典用料雞肉300g辣椒300g花椒，姜，蒜，蔥白，胡椒粉，料酒，鹽，紅薯澱粉，白芝麻，雞精適量辣子雞(川菜)的做法雞切小塊，拌鹽，生抽，胡椒粉，紅薯澱粉醃30分鐘辣椒剪成小段，最好用二荊條幹辣椒（我今天沒去買，用了小米辣，用量稍小），姜蒜切片，蔥...
川版辣子雞
零失誤，給大家分享一下，做過很多次，用料詳細到個數，適合新手大家一定要用雞翅中和小雞腿，不要圖省事用雞胸肉，因爲這兩個部位肉更細嫩個人覺得辣子雞還是要有點骨頭纔有意思哇用料雞翅中6個小雞腿5個幹辣椒1小碗鮮辣椒7個花...
川味辣子雞
用料雞腿2個青椒1個醬油適量（醃雞肉）油適量（醃雞肉）澱粉適量（醃雞肉）鹽少許（醃雞肉）薑片3片蒜頭2瓣蔥白適量火鍋底料一小塊郫縣豆瓣醬適量白糖少許醬油少許辣椒絲裝飾用香菜適量川味辣子雞的做法雞肉斬塊，加入適量醬油，澱粉，薑絲...
東川辣子雞
這是一道非常簡單的辣子雞，不需要油炸，但是味道也非常棒！這道菜的特別之處在於它一點水都不放，而是用醋來代替水。但是這道菜並不會很酸，你只能嚐到微微一點的酸味，這反而讓它味道更豐富！用料雞琵琶腿姜蒜頭青紅辣椒花椒、幹...
火辣辣的經典川菜，一口就食慾大開——辣子雞
冬天吃點兒辣的好，促進血液循環，驅寒暖胃，吃完就暖和了。相比於雞胸肉，我更喜歡用雞腿肉烹製美食，鮮嫩有嚼勁，口感是最好的。像之前分享給大家的咖喱雞肉飯，也是用雞腿肉來做的。雞肉過油之後變得酥香誘人，混合辣椒一起炒，成品...
半川辣子雞
我這爲什麼叫半川辣子雞？爲滿足不怎麼吃辣的朋友，我辣椒花椒等均減少了一半。用料雞半隻七星椒18克子彈頭椒18克燈籠椒18克老薑20克蒜頭20克香蔥（頭)5根細鹽3克胡椒粉0.5克黃酒8克生抽8克蛋黃1個幹澱粉5克油酥花生米40克...
川味辣子雞 | 經典川菜，簡單又下飯
川菜經典，麻與辣的融合，簡單又下飯。用料土雞500克幹辣椒60克胡椒粒8粒大蔥白5克姜5克蒜5克料酒5克白砂糖5克鹽1克醬油3克花生油500毫升熟芝麻8克黑醋10毫升高湯100毫升川味辣子雞|經典川菜，簡單又下飯的做法食材準備雞...
【家庭川菜版】辣子雞
之前就做過一次辣子雞，家裏人讚不絕口，今天一時興起，做一個不同版本的辣子雞，結果有點小瑕疵，給大家提提醒用料雞肉400克蔥1根姜2片蒜3-4瓣幹辣椒20個花椒15-20粒鹽3克澱粉2勺料酒3-5勺生抽2-3勺約10毫升老抽2-3勺約8毫升...
四川辣子雞
用料雞半隻幹辣椒適量花椒適量八角2個香葉2片小茴香半勺大蔥1根姜半個獨蒜2個鹽適量糖1勺芝麻適量碼料：鹽適量料酒1勺生抽2勺耗油1勺五香粉半勺老抽半勺澱粉1勺四川辣子雞的做法雞肉切成小塊，儘量小一點，會更入味。將碼...
重慶辣子雞（川菜）
用料仔雞花椒，很多的幹辣椒姜蒜，鹽，味精，雞精，白糖，料酒，香油，芝麻重慶辣子雞（川菜）的做法味型：麻辣鹹鮮技法：乾煸製作：1雞宰殺制淨，剁成小塊，加入料酒，花椒，幹辣椒，姜，碼味醃製入味。（提前醃製）2：鍋放入油，油溫燒製五成左右，將雞塊下鍋，炸定型...
川香辣子雞
我有辣子雞和酒，你有故事嗎？用料雞邊腿2只花椒200粒蔥1根姜1兩幹辣椒5兩，段白芝麻10克鹽適量雞精適量老抽適量料酒適量川香辣子雞的做法雞腿剁均勻的塊，涼水下鍋放料酒，開鍋打沫放老抽上個色，開5分鐘出鍋控水。油溫七成熱下...
川渝辣子雞
辣子雞，四川和重慶都喜歡做，因原本川渝就不分家，辣椒，一如我們耿直的個性和火辣辣的性格。我的這道菜說不上是屬於哪一派的，所以只能叫這個名字。火紅的辣椒和花椒，撲鼻而來的麻辣味，讓人又愛又怕，欲罷不能，就像一個致命的情人...
川菜扛把子—辣子雞
老爸說過我們八大菜系近一半都是吃辣的，你不能吃辣得錯過多少個億。說好家裏爲了寶媽哺乳大計一年不碰辣，在憋了近半年後，我決定獨自破戒。好不容易做就做道複雜的，這道“當紅辣子雞”應運而生。用料雞肉500克幹辣椒3個鹽...
川東辣子雞（醉雞）
猶記川東達州江陽高二娃酸辣雞聞名縣內，二中旁醉雞獨步達城，出來後才知道那裏的味道十分獨特，是四川人對香辣的執着，對酸辣的獨衷。久居上海，吃膩了不正宗的川菜，想起家裏一盒買多了被風乾了的尖椒，心血來潮想模仿那道小時候...
100%還原川菜館子味道的辣子雞丁
記得高中時，我在家鄉的大學家屬院裏發現了一家川味小館，因爲迷戀酸辣粉和辣子雞丁，所以我拐帶了最好的朋友，經常中午騎上二十分鐘的自行車去吃，而那家小館也從我高中時代一直開到現在。時至今日，這家小館的味道對於遠在千里...
家常川菜～辣子雞丁
用料雞肉料酒勺醬油勺鹽幹辣椒個花椒粒幹澱粉芝麻家常川菜～辣子雞丁的做法雞肉剁小塊，放料酒，醬油，生抽，姜碎，鹽醃製。鹽要放夠喲下油鍋炸撈出大火復炸一次鍋裏留一點油，放進大蒜花椒，然後放進幹辣椒，炒香後倒入雞塊拌勻加入白...
僞川菜辣子雞
用料雞翅根豆瓣醬鹽糖料酒生抽芝麻幹辣椒花椒僞川菜辣子雞的做法翅根切碎加入油鹽料酒生抽糖醃製油燒熱後下幹辣椒和花椒再放入翅根翻炒再加辣椒和豆瓣醬最後拌入芝麻即可...
川菜辣子雞
❤用料幹辣椒半碗蒜5瓣姜適量花椒一小把鹽適量醬油三勺蔥適量料酒一小勺芝麻克五香粉半勺小雞腿8個糖喜歡就放胡椒粉小半勺克小蔥花適量使用川菜辣子雞的做法醃製雞肉：注意使用，蔥花，薑末，料酒，花椒，胡椒粉，生抽，雞精，食用鹽鍋...
川香麻辣 ― 辣子雞
椒香麻辣用料雞腿2個紅幹椒20根麻椒30粒花椒30粒蔥適量姜適量蒜適量八角2個香葉2片料酒適量精鹽適量白糖適量五香粉適量醬油適量白芝麻少許川香麻辣―辣子雞的做法兩隻雞腿，去骨，切小塊加入蔥，姜，料酒五香粉，精鹽醃製2小時...
新派川菜——尖椒辣子雞
用料雞半隻小米辣25支青花椒20粒蔥薑蒜適量永川豆豉1勺二青條100克新派川菜——尖椒辣子雞的做法雞斬成小塊，洗淨泡十分鐘，去除血水，瀝乾。放鹽和薑片及少許白糖，一勺蠔油，料酒味精雞精，攪拌均勻醃製十分鐘。小米辣和蔥切段...
【歌樂山辣子雞】正宗川菜
這是一道正宗的川菜，鹹鮮香辣，色澤紅亮，幹香。幹香的辣椒，襯托出濃濃的雞塊兒味，又傳出一陣輕輕的香菜氣息，是一道不錯的家常菜，是愛吃辣的同學一種不錯的選擇。菜系:川菜味型:鹹鮮香辣菜餚特點:色澤紅亮，幹香烹調技法:煸用料...
川香辣子雞
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：3人份用料琵琶腿3個薑片10g料酒20g生抽10g蠔油10g鹽2g五香粉1g雞蛋清1個澱粉5g菜籽油10g蒜片10g青花椒10g花椒10g幹辣椒70g白糖1g熟白芝麻5g食用油（油炸）適量川香辣子雞的做法琵琶腿洗...
幹辣椒燒雞（銀川辣子雞）
辣子雞，一到普通的家常菜。但是大多數地區都是（歌樂山）那種炸制的，屬於辣子裏面找雞丁的做法。用料小公雞半隻幹辣椒3-5個蔥姜適量八角2個花椒20-30粒料酒1勺郫縣豆瓣醬1勺老抽半勺生抽1勺鹽適量克糖2勺幹辣椒燒雞（銀川辣...
川菜辣子雞-空氣炸鍋版
今天又是展現我神奇黑科技的時候啦！物盡其用，每天開發空氣炸鍋的新可能！用料雞腿肉600克料酒2勺生抽3勺老抽1勺鹽、薑絲、辣椒適量川菜辣子雞-空氣炸鍋版的做法將雞腿肉切小塊放在碗中，用廚房紙吸乾水，碼料，放料酒兩勺，生抽...
川菜👩🏻🍳辣子雞腿
大家應該都知道辣子雞🐔又香又辣非常好吃🤗可我更愛用雞腿代替雞來做這道菜😁雞腿肉更好吃一點😛口感也好😊小夥伴們做起來😋用料雞腿3個青椒段適量（和雞腿成正比）幹辣椒段適量姜蒜片適量小米椒適量（喜歡辣可以多加）花椒...