蠔油清炒雷筍
用料雷筍/春筍200克油20克蠔油20克水20克蠔油清炒雷筍的做法春筍現在正時令剝皮剩約200克切滾刀筍可以燒一鍋水先撈下備用我新換一款蠔油試試鍋里加入200克筍，20克油，20克蠔油，20克水，設定8-10分鐘/蒸汽模式/速度反轉小勺...
蠔油萵筍葉
用料萵筍葉適量蒜泥適量蠔油適量糖適量鹽適量雞精適量蠔油萵筍葉的做法調一碗味汁：蒜泥、蠔油、糖、鹽、雞精、少量開水，攪拌均勻。起油鍋，炒萵筍葉（容易出水的菜，下鍋時油溫要高）。炒軟後，倒味汁，翻動幾下。關火，裝盤。將鍋中...
蠔油菇筍
現在好像正是吃冬筍的好時節，筍很嫩，煲湯也很香。奶奶也經常拿它跟鹹菜一起煮湯喝，很鮮。這個做法是我前一陣子去一家很喜歡的餐廳吃飯吃到的一道菜，當然我不太確定它的做法是不是這樣，應該大廚要做的比我好多了吧，畢竟火候...
熗炒雷筍
作爲一個“僞江南人”，不會吃筍，買過幾次，都是感覺苦澀。這次跟着團購了五斤雷筍，本着不浪費的原則，試過了好幾種方法，這種是家人最接受的。用料筍500克糖少許鹽少許幹辣椒1-2個生抽1勺料酒1勺熗炒雷筍的做法雷筍剝去外衣，開...
蠔油茭筍
素食有利健康用料茭筍五根蠔油，油蠔油茭筍的做法茭筍切成條狀，也可以切成絲起油鍋，將茭筍倒入翻炒，加入少許水免得炒幹了倒入蠔油，翻炒一分鐘即可起鍋小貼士生熟的情況看各人的喜好即可...
蠔油蘆筍
用料蘆筍10根蠔油2勺糖5克蠔油蘆筍的做法蘆筍400克蘆筍一切二，把老的一段與嫩的段分開。老的那段去皮用作他用(如炒來吃)。鍋內水煮沸，加入少量食用油。投入蘆筍，快速氽一下。撈出浸入冰水中。待冷卻後撈出，瀝乾水分，整齊...
雷筍炒臘肉
難得買到新鮮雷筍，滿滿的春天味道啊~配上過年剩的臘肉，超級下飯😍😍😍用料雷筍3斤臘肉100克蒜2瓣蔥1根雷筍炒臘肉的做法超新鮮的雷筍3斤，剝了皮也就1斤不到了😂用刀劃一刀，輕輕一剝，筍的外衣就全剝下來啦。切成小段，焯一下...
雷竹筍炒肉
春天的美食，我還是挺喜歡吃竹筍炒肉的用料筍4根豬肉吃肉多來點豆瓣醬適量雷竹筍炒肉的做法吃筍的季節來了，18塊錢4斤的雷竹筍，太划算了全部剝掉殼，其實可以帶殼放冰箱，但是我不想因爲有泥全部剝開後用水綽一下，撈起來放涼吃...
熗炒雷竹筍
老爸前兩天拔了幾顆雷竹筍，於是有了今天這道菜，南方的美食雷竹筍來也，我太愛筍了！用料油適量鹽半勺生抽1勺蒜頭3顆小蔥2根薄荷葉5片幹辣椒段6個熗炒雷竹筍的做法雷竹筍去殼後拿清水焯5分鐘，撈出過冷水晾涼，剝去筍衣，一定要去...
油燜雷筍
雷筍，即雷竹筍，是春筍市場上最早上市的筍種。寧波地區正常生長的雷筍一般每年至早於驚蟄後、春分前，伴隨着聲聲春雷陣陣春雨破土而出，“雷筍”之名由此而得。春節前面市的雷筍均採用壟糠覆蓋栽培，輔以病蟲害防治技術，可使雷...
蠔油燜雷筍
最近各種筍都已上市，做一道可以品嚐“春天味道”的菜餚，彌補疫情期間不能賞春的遺憾！用料雷筍1500克生抽1勺蠔油1勺蒜末2瓣雞精少許油10克糖5克水適量蠔油燜雷筍的做法這就是雷筍，1500剋剝皮後也就1000克左右了。雷筍用🔪...
炒雷筍
用料筍3根生抽3勺鹽5克料酒2勺味精適量老抽1勺白糖1勺蒜2瓣植物油30克香油少量炒雷筍的做法筍剝去老皮。用刀背拍一下，切拇指大小的段。寬油炒香蒜末。然後放筍段進去炒1分鐘。➕糖，生抽和料酒翻炒。加水至醃過筍，蓋鍋蓋...
臘肉炒雷筍
用料雷筍300克臘肉（湖南）55克蒜片15克薑片2片小米辣10克黃豆醬油8克細砂糖2克鹽2克青蒜5克臘肉炒雷筍的做法新鮮雷筍，去外面硬皮，切滾刀塊，鹽水焯燙1分鐘，撈出。姜、蒜、小米辣、臘肉片（提前煮好臘肉），青蒜，備齊。鍋裏放油，將臘...
春季鮮筍之油燜雷筍
用料筍1000克醬油（美味鮮）適量幹辣椒1-2個油適量春季鮮筍之油燜雷筍的做法剛買來的新鮮雷筍剝殼洗淨去掉底部老根，怎麼辨別該切多少，我一般是拿刀在筍的底部試探一下，如果刀可以輕鬆壓下去，說明這個位置是嫩的，如果刀不能輕...
蠔油蒸筍節
今天偶先做一道簡單的上任菜.表明清正(蒸)連(廉)結從偶做起-----蠔油春筍.因爲年底吃吃喝喝的都是山珍海味.都有三高的危險.與官與民都不利.而春筍能幫助消化,排除體內毒素.吃點春筍讓你的官做的更健康哦~~~用料春筍...
蠔油炒春筍
用料春筍200克調料：植物油5克，蠔油、醬油各10克，鹽1克蠔油炒春筍的做法將春筍洗淨斜切成條，焯水。鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，放入蠔油、春筍翻炒至熟，最後加入鹽、醬油翻炒均勻即可。小貼士總熱量85千卡，蛋白質5克，脂肪5...
蠔油菜心&蠔油蘆筍
兩道菜做法一樣，可以一起做。用料菜心200克蘆筍200克姜蒜適量蠔油30克醬油30克醋15克雞精適量鹽適量蠔油菜心&蠔油蘆筍的做法菜心和蘆筍焯水，一分鐘即可撈出。姜蒜切絲，撒在菜心和蘆筍上。取一小碗，放入蠔油、醬油、...
油燜鮮雷筍
春天各種鮮嫩的筍上市了本想買來做醃篤鮮的結果媽媽說想吃新鮮炒的好吧！新鮮的嫩筍是怎麼吃都好吃的😋用料鮮雷筍1-2斤生抽2勺白糖1勺醬油1勺醋一點點香油適量小蔥兩根油燜鮮雷筍的做法筍要拔好，這個步驟費功夫呢，然後切...
閩清糟菜炒雷筍
用料去皮雷筍約200克糟菜20克油20克蠔油10克水20克姜2片閩清糟菜炒雷筍的做法春天筍大量上市，雷筍也很好吃中間劈一刀就可以剝筍了我買了450克筍，剝好大約200克切滾刀塊加入開水，放進網籃5分鐘/70℃/速度4.5，清洗下筍，算焯...
雷筍炒肉
作爲一個青島人，第一次做新鮮的雷筍（網上買的，2天就到）真的非常鮮嫩好吃😊用料筍克豬肉克雷筍炒肉的做法洗淨切片，焯水...
清炒雷公根
用料油克鹽克雞精雷公根清炒雷公根的做法買回來的雷公根洗淨切小段備用鍋裏放油燒熱加入蒜頭，放入雷公根翻炒30秒，加入鹽，雞精在翻炒一分鐘就可以出鍋了。可以啦。...
肉炒雷筍乾
老婆沒在家，就我給兒子做飯，家裏冰箱就有點豬肉，翻了下從櫃子裏找到點老家帶來的筍乾，做了個肉炒筍乾，非常不錯，兒子認可的美味。上傳分享下。用料豬肉300筍乾300肉炒雷筍乾的做法隨手炒的，沒有什麼步驟，要把肉先煸下，筍乾先泡...
蠔油萵筍
萵筍，又稱萵苣，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。用料萵筍1根蠔油1勺蒜苗1根蠔油萵...
只有鹽和蠔油的清炒萵筍
萵筍有股非常特別的清香味道，春季是吃萵筍的最好季節用料萵筍1根鹽少許蠔油1勺勺蔥花少許克只有鹽和蠔油的清炒萵筍的做法將萵筍去皮後切成菱形塊，菱形塊會比半圓塊好看許多，讓人更有食慾蔥花熗鍋後放入萵筍，然後放入適量...
蠔油春筍
用料春筍生抽砂糖蠔油蠔油春筍的做法鮮筍剝皮，滾刀切，在鍋中放入冷水和筍，煮沸後撈出瀝水。在鍋中倒入少許油，倒入筍，生抽，蠔油和砂糖，翻炒，蓋上蓋子燜3分鐘即可。...