蠔油萵筍

萵筍，又稱萵苣，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。

用料  

蠔油萵筍的做法  

1. 萵筍去皮，切片。

2. 鍋燒熱放油，放蒜苗爆香，加萵筍片快速炒熟。

3. 加蠔油炒勻入味起鍋。
   蠔油有鹹味，不用放鹽～～

4. 蠔油有色，顏色變深。

小貼士

萵筍屬蔬菜類，可生吃，故，下鍋後快速翻炒，食用時有脆脆的口感。