響油萵筍絲

此菜屬於涼拌菜，口感清爽，做法簡單。在大魚大肉的饕餮盛宴中，會給人一種小清新的感覺。有興趣的朋友試一下，一定會讓你有留連忘返的感覺！

用料  

響油萵筍絲的做法  

1. 萵筍去葉去老皮，先切成大薄片，再切成絲，小蔥切成蔥花。

2. 在切成絲的萵筍裏放入鹽，拌勻，鹽制一小時左右。見萵筍絲出水，稍用力擠盡苦水。

3. 在醃製好的萵筍絲裏，放入白糖，味精，蔥花。

4. 炒鍋上火，將食用油燒熱，油溫可以稍高一點，將熱油澆在小蔥上，能聽見嗤啦一聲，故明詩意響油，食用時將所有調料拌均勻，此菜完成。