蠔油菇筍

現在好像正是吃冬筍的好時節，筍很嫩，煲湯也很香。奶奶也經常拿它跟鹹菜一起煮湯喝，很鮮。
這個做法是我前一陣子去一家很喜歡的餐廳吃飯吃到的一道菜，當然我不太確定它的做法是不是這樣，應該大廚要做的比我好多了吧，畢竟火候不同。自己效仿了一下也不賴就拿出來分享了。
希望合大家口味。

用料  

蠔油菇筍的做法  

1. 黑木耳提前泡發過夜。第二天和切片的胡蘿蔔用熱水煮2-3分鐘。冬筍去皮切塊，香菇洗淨切小塊。

2. 鍋中放適量油，燒到七分熱，下入所有食材翻炒1-2分鐘，倒入少許料酒、生抽和水，繼續翻炒30秒。

3. 加入耗油調味，可以嚐嚐味道，覺得味道不夠重可以增添耗油的量，用鍋鏟翻炒拌勻即可關火裝盤。

小貼士

蔬菜中也可以加少許青豆點綴，顏色更加豐富。