蠔油雜菇

菌類多可愛啊，美味又好處理。

用料  

蠔油雜菇的做法  

1. 將菌類洗淨，切塊改刀備用。

2. 鍋中下油，7成熱，將菌類倒入鍋中翻炒。

3. 翻炒至稍稍變色，菇體變軟，稍放一些鹽。

4. 3茶匙蠔油，糖適量，鹽適量，倒入少許熱水，調出醬汁。鹹淡隨各人口味，沒有特別用量要求。

5. 將醬汁倒入鍋中，與菌類拌勻，加入適量水，蓋上鍋蓋，改成中火，略悶5分鐘左右。

6. 開啟鍋蓋，菌類此時已軟，可嚐嚐味道，看是否需要調味。

7. 調好水澱粉，倒入鍋中，開大火，翻炒至沸騰。

8. 鍋中醬汁達到適量程度，關火，盛盤。

9. 好吃的蠔油雜菇出鍋啦！