蛋黃扣肉
用料熟鹹鴨蛋1個五花肉200克雞蛋1個鹽3克料酒醬油澱粉蛋黃扣肉的做法五花肉洗淨，切成肉末肉末裝入碗，調入澱粉﹑鹽﹑料酒和少許醬油放一個雞蛋進去用筷子順着一個方向攪拌均勻鹹鴨蛋剝開，取出蛋黃鹹蛋黃放入小碗內，用勺子壓扁...
黃燜肉「山西扣碗系列」
黃燜肉是山西陽泉的家宴常見菜，也是老爸的拿手菜，製作簡單，選用精肉瘦蒸制而成，低脂低卡，非常健康。而且肉酥爛而不柴，肉香夾着醬香，特別下飯。用料不帶皮豬瘦肉甜麪醬大料料酒鹽雞精蔥、姜幹辣椒黃燜肉「山西扣碗系列」的做...
黃燜扣碗雞
黃燜扣碗雞，是一道很美味的家常菜，先炸後蒸，雞肉酥爛入味，香氣撲鼻。用料小公雞一隻斬塊蔥姜花椒大料五香粉適量生抽料酒鹽味精適量黃燜扣碗雞的做法雞斬塊洗淨，加鹽和五香粉拌勻，加澱粉適量抓勻，醃製片刻。熱鍋放油，雞塊入鍋...
【黃小廚】梅菜扣肉
來自嚮往的生活，黃磊大廚做法。用料梅乾菜適量五花肉適量冰糖適量生抽適量鹽適量大蒜適量辣椒適量【黃小廚】梅菜扣肉的做法用鹽醃製梅乾菜，熱鍋下油下蒜瓣，使梅乾菜被大蒜末提香梅乾菜洗淨，防止有沙糖尿病患者可不放白糖...
芋頭扣肉和梅菜扣肉
芋頭扣肉用料五花肉克芋頭梅乾菜芋頭扣肉和梅菜扣肉的做法五花肉切大方塊冷水下鍋煮開，放點料酒，蔥花，花椒撈出用牙籤在肉皮上扎洞塗老抽上色肉皮朝下放入油鍋炸至金黃炸好撈出泡冷水芋頭切片下油鍋炸少許鹽豆腐乳用南乳...
黃花菜扣肉
年菜走起，黃花菜吃法很多，一般的做法就是打滷麪、木須肉，今天用它教大家做扣肉用料五花肉300克幹黃花菜30克蔥1根姜1片八角1個生抽1勺老抽半勺（抹肉上色）海鮮醬1勺柱侯醬1勺耗油1勺黃花菜扣肉的做法準備好需要的食材，黃花菜...
梅菜扣肉（香芋扣肉）
特點：不寒不燥、不溼不熱之“正氣”菜；色澤紅亮，香氣撲鼻，肉質酥爛，味道香濃，肥而不膩。用料五花肉（五花腩）1000g梅菜200g芋頭（做香芋扣肉時用）200g大蔥、料酒、薑片適量南乳兩塊白糖、老抽、生抽、蠔油適量料酒、八角粉、鹽適...
芋頭扣肉（香芋扣肉）
這個菜譜調味用法比較隨意，根據實際情況口味自行增減，這個是廣東比較特色的做法，某些步驟及用料優化了一下。用料五花腩500g-750g芋頭750g-1000g南乳3大塊米酒3茶匙（看實際口味需要）五香粉1茶匙（看實際口味需要）胡椒粉少許蠔...
梅乾菜扣肉蛋黃酥
這是一個沒有蛋黃的蛋黃酥梅乾菜扣肉開啟了我對蛋黃酥的新認知，其實裏面沒有蛋黃，可能和梅乾菜燒餅有點像，但是酥皮又比梅乾菜燒餅要酥軟180度30分鐘水油皮和油酥都需要冷藏，擀皮時不要把水油皮擀破，不要來回擀，一次擀到位...
荔浦芋扣肉（梅菜扣肉）
荔浦芋扣肉+梅菜扣肉，過節必備!用料炸扣肉材料:五花肉3塊（約6斤）姜兩塊蔥一小把料酒適量醋適量鹽適量剋制作梅菜扣肉和芋頭扣肉部分:桂林豆腐乳2塊+腐乳汁生抽勺梅菜乾200克泡發切好鹽適量五香粉適量梅乾菜2個切片炸好荔...
扣肉
用料五花肉克薑片八角個生抽勺鹽克蠔油勺料酒勺老抽勺扣肉的做法冷水下鍋，八角一顆，料酒適量，姜一塊（大概一個拇指大小）煮到用筷子能夠輕鬆從皮插到肉中央（不蓋鍋蓋，煮大概一小時）滿鍋的水煮到剩一半，這個肉湯要保留（做扣肉料用...
【黃小廚版】梅菜扣肉
又是一道老公愛吃的菜。記得剛認識時，廣播裏說：要想抓住一個男人的心，就想抓住他的胃，老公說，你可別抓住我的胃，我不能再胖了！然而…現在的他已然拜倒在我的廚藝之下用料豬五花梅乾菜蜂蜜鹽醬油生抽蠔油胡椒粉【黃小廚版】梅...
一看就流口水的大肉糉之鹹蛋黃肉糉 梅乾菜扣肉糉 臘腸蛋黃糉
雖說端午節少不了糉子但我們平常生活中也時時刻刻需要這麼好吃的糉子呀它存在的形式可以是早餐點心……甚至可以在不想吃飯的時候來上一個超級滿足用料糉葉100片左右糯米5000克五花肉3000克老抽適量棉線適量鹽適量糖...
黃絲菌扣肉
用料罐頭扣肉一罐黃絲菌扣肉的做法如圖如圖所示...
廣西扣肉（鹹檸扣肉）
扣肉是廣西人每逢佳節和宴請的名菜！這道菜的靈魂是檸檬酸。檸檬酸，老家的叫法，也就是醃製了很久的鹹檸檬（港式茶餐廳裏的鹹檸茶、鹹檸可樂、鹹檸雪碧用的就是這種鹹檸檬，巨好喝），年份最好三年以上，萬能的淘寶有賣。用料五花肉...
炸扣肉
用料五花肉1000克鹽1g八角4只花椒20顆冰糖10顆姜10g炸扣肉的做法肉烙後洗乾淨，沒有烙鐵，我直接放在電磁爐上乾燒+姜+花椒+冰糖+少許鹽+8角煮10/30分鐘（看肉的老嫩）我這塊煮了8分多鐘皮都有點爛了，飼料豬長的快，幾個月就出欄...
梅菜扣扣扣扣肉
四川人的口味愛了愛了四川婆娘最能幹長得漂亮身材又好還會做扣肉😂😂😂😂我說的四川的婆娘哈。不是說我😂用料五花肉500克梅乾菜125克料酒2勺生薑6片大蔥半根老抽1勺生抽1勺花椒粉1小勺白糖1小勺梅菜扣扣扣扣肉的做法...
豆廚房|小清新般的扣肉你吃過嗎？豆黃金鮮腐竹扣肉
小清新般的扣肉你吃過嗎？豆黃金鮮腐竹扣肉用料豆黃金天然鮮腐竹老抽、生抽料酒、白糖、八角蒜末、腐乳芋頭五花肉豆廚房|小清新般的扣肉你吃過嗎？豆黃金鮮腐竹扣肉的做法食材：豆黃金天然鮮腐竹、老抽、生抽、料酒、白糖...
梅菜扣肉之冬菜扣肉
這道菜的烹飪時間比較長，要耐心點哦~用料五花肉300g四川冬菜100g泡辣椒25g料酒適量橄欖油25ml醬油25ml莫頓鹽3g四川豆鼓2茶匙姜3片蔥適量梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法豬肉用清水煮至斷生後，撈出，瀝乾水分，抹醬油。冬菜洗淨切...
燒白（扣碗，扣肉）
四川稱之燒白上海稱之扣肉、走油肉鹹香微甜，入口即化肥而不膩，軟糯入味用料鹹菜梅乾菜（芽菜）都可花椒五花肉3:7（肥瘦）老抽生抽白糖燒白（扣碗，扣肉）的做法整塊五花肉入鍋煮至7、8成熟，鍋里加八角、蔥（用一根筷子能戳穿就可以出鍋...
鹽菜扣（梅菜扣肉）
用料豬肉（最好選用雜子肉）醃菜一把醪糟湯紅糖老薑花椒花椒麪胡椒麪五香粉鹽雞精醬油鹽菜扣（梅菜扣肉）的做法把雜子肉洗乾淨，放在鍋裏煮20分鐘，可放入一點生薑去腥。將醃菜用水反覆洗很多次，最好用熱水洗這樣比較快。洗好以後...
炸扣肉，香芋扣肉，燒豬肉
經過多次學習，才做到這個零失敗的炸扣肉方法😁用料五花肉1000克生抽適量勺鹽適量克老抽適量蠔油適量姜適量蒜頭適量蔥頭適量酒適量滷水汁適量炸扣肉，香芋扣肉，燒豬肉的做法五花肉洗乾淨水開煮五分鐘起鍋。拿牙籤能扎進去...
香芋扣肉+梅菜扣肉
用料五花肉1大塊香芋頭半個梅乾菜小碗小碗五花肉醬料汁步驟3姜蔥蒜若干料酒1勺八角2個香芋扣肉+梅菜扣肉的做法準備食材：帶皮五花肉(大方形)+芋頭+梅乾菜。把芋頭削皮切成片；梅乾菜切碎。五花肉清洗：鍋燒熱，手捉整大塊五...
扣肉
爸媽不會做的菜，我都要學比如這道扣肉……用料五花肉克薑片老抽勺八角個生抽勺酒糖梅乾菜十三香扣肉的做法最好去菜場，讓肉販直接切整塊方形五花肉，直條狀的處理起來比較麻煩，儘量肥多一些，洗乾淨後冷水入鍋，加蔥姜八角桂皮...
吳川扣肉，最好吃的扣肉
在湛江吳川，扣肉是必不可少的一道酒席菜，幾乎每個吳川人都吃過這道菜。在我個人看來，吳川扣肉是我吃過最好吃的扣肉，沒有之一。用料五花肉2斤叉燒醬5勺南乳汁5勺生抽3勺白糖5勺蠔油2勺鹽10克五香粉適量麥芽糖1瓶姜適量蒜...