川味素椒雜醬麪
小時候家裏的味道，那時味精還沒有普及，做菜配料簡單，但味道豐富，一個方子，傳好幾代人。素椒雜醬麪湯不多，要加芝麻醬，醬香濃，味道掛得住。外面館子裏的面，要放白糖，從小家裏不喜歡在菜裏吃糖的甜味，這面回口的甜，用的白蘿蔔湯來取...
火哥老成都素椒雜醬麪
用料面150克肉末500克菜籽油適量甜麪醬30克薑末15克碗中調料:醬油6克漢源花椒粉0.5克鹽1克蒜泥3克白糖1克味精1克辣椒油15克芝麻醬3克蔥花5克火哥老成都素椒雜醬麪的做法肉剁成粒鍋中菜籽油燒至5成熱，下入肉粒煸炒；加入...
川味雜醬
川味雜醬是我們家一年四季冰箱裏常備肉醬，沒有之一，味道鮮香，拌麪🍜爽口美味，老少皆宜，今天分享出來讓更多的人來享受這一美味。用料豬肉500克甜麪醬一包薑末20克鹽5克十三香30克花椒粉30克白胡椒粉15克雞精少許（不放也行）川...
美味雜醬麪
愛吃麪食的南方姑娘用料肉末100克面150克蒜頭1個蔥末10克黃瓜半根番茄1個花生油適量自制辣椒油2勺醬油3勺美味雜醬麪的做法辣椒油備用，豬肉切丁，蒜頭切碎，番茄切小塊，鍋燒熱，放入適量花生油，等油熱，放入豬肉丁爆炒後，放入蒜頭...
記憶中的美味--熱辣川味雜醬麪
_用料熟豬油1小勺切面（2人份）2把青菜1小把醬油適量醋適量鹽適量辣椒油適量肉燥雜醬1大勺小香蔥碎適量記憶中的美味--熱辣川味雜醬麪的做法辣椒油配方：四川的粗磨辣椒麪150g四川花椒5g白芝麻30g菜籽油約300g製作：1.將磨辣...
四川雜醬麪
圖中我用的普通面，還沒拌勻的效果。最好用細鹼面！！！！！用料甜麪醬1.5勺豆瓣醬1勺姜6片料酒1勺菜籽油3勺生抽1勺麪條細鹼面3份芝麻醬勺蔥花7.8根小蔥辣椒粉1勺花椒粉1勺豬油3勺老抽半勺黃豆醬1勺白胡椒粉少量花椒油1勺花椒適...
素食雜醬麪
因爲自己吃素，然後就改了原本的老北京雜醬麪用料土豆1個鹽1克香菇5朵醬油1勺黃豆醬2勺豆乾3塊四季豆適量素食雜醬麪的做法油鍋熱后土豆丁、香菇丁、胡蘿蔔丁和豆角煸炒，一會後放豆乾丁，放調料，記得➕糖，水小火收汁。一遍煮...
川味素炒麪
用料鮮麪條一把四川酸菜兩三片尖椒一個小紅辣椒兩個生抽鹽川味素炒麪的做法尖椒去籽切絲，小紅辣椒切絲，酸菜切成末燒開一鍋水，下入麪條煮至八分熟撈出待用鍋燒熱下少許油，下入酸菜和紅辣椒爆香接着下尖椒絲翻炒，加生抽和鹽...
川味剁椒醬
媽媽的味道，從小吃到大，用於炒菜，拌飯，超級棒用料鹽400克仔姜500克大蒜500克紅辣椒2500克菜籽油250克玻璃壇1個川味剁椒醬的做法提前把辣椒、大蒜、姜清洗乾淨，通風處晾乾辣椒用刀剁碎，我用的料理機，刀剁更美味，但是太累姜剁...
香椒煎鱈魚佐花椰菜牛奶醬汁和川味紅油雜蔬醬汁
依然是一道鱈魚料理，特別之處在於鱈魚裹的辣椒麪和醬汁裏的紅油融入了川菜的風味使用鍋具：拉歌蒂尼米樂26cm不粘鍋、拉歌蒂尼Rosa羅莎單柄湯鍋用料鱈魚（單份）50g花椰菜200g牛奶200g胡蘿蔔100g大蒜20g西芹100g紅蔥頭20g昆...
四川生椒雜醬麪
生在重慶，生活在成都，川渝人的口味就是我款，又麻又辣又鮮。我這人懶，經常喜歡炒一盆雜醬，分裝好，下班回來煮幾根面🍜。就算再忙，也不能虧待自己的胃，省時味好超重要🍽用料雜醬配料花椒、生薑、蒜8粒／5片／5瓣生抽、老抽2勺／3滴藤...
川味青椒醬
重慶江湖菜館裏比較流行的燒椒皮蛋和青椒茄子，隨不是主流，但是因爲青椒與紅辣椒和油辣子完全不同的風味，也經常點來吃。出門在外，也吃不到地道的家鄉風味了，還得自己親手上。用料青椒個生抽勺花椒粒薑片糖克鹽克大蒜瓣川味...
雙椒雜醬麪
用料小米辣紅椒三到五根大青椒一個牛肉末適量蔥薑蒜少許辣醬適量雙椒雜醬麪的做法只有完成圖了～很早以前的了...
剁椒雜醬麪
用心就好，哪怕一碗麪。更多故事，敬請期待。呵呵噠用料豬肉末克300蒜瓣蔥花適量糖克鹽適量薑片線椒幾根郫縣豆瓣醬一勺老抽醋水面剁椒雜醬麪的做法醬的製作過程油七成熱後，倒入蔥薑蒜（個人口味，可以加點小米椒），翻炒均勻後，加...
川味魚雜
用料主料魚肚半斤魚籽2大塊魔芋1包配料豆豉醬1大勺青菜適量醬油1大勺料酒1大勺豆瓣醬1大勺藤椒適量姜幾片蒜5瓣鹽1小勺川味魚雜的做法魚雜準備好，蔬菜清洗乾淨。切好蔥薑蒜及辣椒、香菜。鍋中熱油，倒入豆豉醬、蔥薑蒜及...
川味炸醬麪
昨晚睡前，老公說想愛自己做的炸醬麪，今天就去買的材料，第一次做。用料肉末一斤麪條一斤份甜麪醬一勺老抽一勺黃豆醬三勺蔥白適量八角一個鹽一勺薑末適量食用油克香油勺料酒2勺川味炸醬麪的做法超市買的黃豆醬和甜麪醬。...
解饞又低卡：川味醬拌素面
用菇類和胡蘿蔔代替一半以上的麪食，營養、低卡、解饞。也可以換成自己喜歡的各種醬哦。用料筋道的麪條（蕎麥麪、雞蛋麪、拉麪等）平日用量的三分之一中等個兒杏鮑菇2只胡蘿蔔黃瓜自制川味拌醬解饞又低卡：川味醬拌素面的做...
四川素椒雜醬麪 (by sususu726)
用料面(儘量鹼水面)【肉紹做飯】勺郫縣豆瓣醬一勺薑末適量老抽很少料酒(去腥)【面調料】蒜末一小瓣生抽兩勺老抽雞精適量芝麻醬(很少很少)很少很少油辣子4勺花椒粉勺蔥花醋(提味)很少一點芝麻油很少四川素椒雜醬麪(by...
素椒雜醬麪
在成都大街小巷的面鋪中，素椒雜醬麪應該是最受本地人歡迎的麪條了，每次都會感慨雜醬太少了，吃不過癮……在家自己做雜醬隨便加哦😯！用料肉末200克料酒2勺姜切細末糖2克香油2勺醬油2勺紅油辣椒3勺雞精1勺麪條1份菜葉適量素...
川味雜醬麪
微博上跟川菜大師唐大爺學的。挑剔的老公都說好吃。用料肉末約1個拳頭大鹼面2人份蔥1根姜3片甜麪醬1.5湯勺蒜2瓣芝麻醬2小勺川味雜醬麪的做法事先說明，以上分量都是2人份一共需要的量。一小勺就是小鐵勺，一湯勺就是喝湯...
四川雜醬
四川的雜醬麪必備！自己做的可比外面的放心多了！特別香！用料豬肉（三線肉）500g鹹菜100g姜50g蒜50g四川雜醬的做法把三線肉洗乾淨；剁成肉沫；如果你嫌麻煩的話可以到超市購買手工剁的肉沫！一定要剁的才行！那種機打的肉沫太細了！吃起...
素雜醬麪
她喜歡吃炸醬麪，但是她不喜歡吃肉，於是，他不擅下廚，但是他爲她學做了這道素炸醬麪。用料香菇7朵雞蛋1個麪條3板酸菜適量香菜適量白芝麻適量調料甜麪醬1勺豆瓣醬1勺玉米油1小勺澱粉1小勺水500ml素雜醬麪的做法準備所需食材...
川味辣椒醬
自制辣椒醬，做法超簡單~——小zoke的料理筆記用料食用油適量幹辣椒適量鹽適量蒜頭3-5粒研磨機1臺川味辣椒醬的做法準備好食材，幹辣椒、食用油、蒜頭倒入幹辣椒，容量大概是三分二啓動機器，使用2檔位攪拌40秒左右倒出來將所...
川味雞雜
用料雞雜（雞心、雞肝、雞胗、雞腸等）青椒圈青蒜碎幹辣椒段花椒蒜片薑片蔥花鹽料酒味精胡椒粉醬油白糖醋川味雞雜的做法將雞雜適當處理，雞心對切，雞胗打梳子花刀後橫切成片，雞肝切片，雞腸切段，飛水後待用炒鍋上火，放底油，燒熱後...
川味改良版肉燥雜醬麪
這是我自己多年留學做菜生涯研究出來的配方用料蒜4瓣姜6片料酒2勺鹽1勺醬油2勺純瘦肉絲250克幹辣椒8顆（不喜辣慎重）花椒粒10多粒切面半斤川味改良版肉燥雜醬麪的做法買淨瘦豬肉絲（一定要純瘦）250g或者500g，做一次肉燥不容...