傳統年節小零食～炸反花
小時候每逢過年姥姥都會做給我們吃，這是記憶中新年的味道。用料雞蛋4個植物油60克普通麪粉600克白糖100克（可根據個人口味加減）黑芝麻10克傳統年節小零食～炸反花的做法雞蛋加入植物油攪拌均勻。加入白糖攪拌均勻。加麪粉...
反沙花生
用料花生500克白糖適量水適量腐乳汁1匙反沙花生的做法將花生洗淨倒入適量的玉米油，等油熱倒入花生，將花生炸熟。花生瀝乾油，放涼待用。炒鍋倒入適量的水，加入白糖，加入腐乳汁，開小火慢慢炒至糖融化。將糖水炒至粘稠，糖漿由大...
反反覆覆
剛剛廣告歌用料到底隨時反反覆覆的做法的地方...
反沙芋
今天是中秋節，潮汕有一些地區拜神的時候就會做一盤反沙芋。小時候最喜歡過節的氣氛，我記憶中的中秋就是柚子皮的香氣跟反沙芋頭的味道。用料芋頭1個糖1碗油半鍋水半碗（跟裝糖的碗一樣大）反沙芋的做法芋頭去皮切方條，控幹水...
反差雞
看起來只是像鍋裏剛煮好了撈出來而已，端上桌大概也會被以爲是不是端錯了：這雞都還沒做呢。事實上夾一塊到嘴裏就會發現上大當了。咬一口，口感細嫩的讓小心肝能顫一下，味道又是激烈又清新，凜冽的小米椒和藤椒滋味融合的非常...
反沙芋
用料芋頭1個油適量糖適量蔥1根反沙芋的做法先將芋頭去皮洗乾淨，切小塊。蔥洗乾淨，切小粒。鼎下油，油稍微有點冒煙下芋頭炸，炸熟撈起來放盤子備用。鼎裏的油用碗倒出來。開小火把糖倒進鼎裏讓糖融化，倒進炸好的芋頭，然後用鏟...
糖霜花生（不反潮）
家裏93歲的爺爺特別喜歡花生，而且也特別喜歡吃甜的，爺爺長年吃地瓜乾地瓜身體依舊很健康，糖霜花生也是爺爺的最愛，自己做的乾淨放心用料花生150克糖80克水25克糖霜花生（不反潮）的做法一、花生先用清水浸泡沖洗乾淨，然後攤開...
反砂橄欖
反砂橄欖今日小貼士：配料：橄欖400克，白糖100克，清水30克，陳皮一小塊注意事項：熬煮白糖時煮到感覺糖漿攪起來有點阻力就可以關火了。用料橄欖400克反砂橄欖的做法反砂橄欖...
潮汕小吃:反砂番薯反砂芋頭
下午茶中式點心，真的一定要配茶纔可以喔。用料芋頭一隻大概半斤紅薯一隻大概一斤白糖80克水100毫升油200毫升潮汕小吃:反砂番薯反砂芋頭的做法選取粉糯的芋頭，番薯選了是甜紅薯，削皮洗淨。芋頭過敏的小夥伴記得戴手套，沒...
反沙小麻花
用料麪糰材料油20克水50克麪粉200克雞蛋1個白糖30克油足量反沙材料白糖1碗水1碗反沙小麻花的做法將麪糰材料混合水用量可自由加減（用牛奶會更香，我挺懶的不想用奶粉調了）蓋上保鮮膜，靜置30分鐘左右將麪糰分成大小約爲5.6g...
反芋沙
心血來潮想吃反芋沙，於是在媽媽的指導下開始了我的第一次反芋沙之旅，不過。。好像變成了拔絲芋了，哈哈，但是那個糖很好吃，糯糯的，很有嚼勁，希望下次能做出更好的作品，故作此文以勉之。用料芋頭1個油適量，用來炸芋頭水半碗多一...
反沙花生碎
其實吧，我是想做花生糖的，結果糖漿熬過頭了，不過意外的好吃喔，每一顆花生碎都裹上了雪花，好香好不錯哦，因爲很好吃應該不算失敗吧，哈哈哈哈哈哈用料花生碎碎白糖反沙花生碎的做法熬糖熬好糖，把花生碎放進去盛出來，涼了就成品啦...
反沙芋頭「反沙番薯，反沙腰果，反沙淮山同理」
返沙是潮汕菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭加白糖返沙製成，在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得...
反扣
姑且叫它反扣吧，因爲我也不知道它叫什麼東東用料雞蛋2個牛奶適量酵母3-4克麪粉兩碗半白糖個人喜好40克左右反扣的做法和麪不多說了，酵母溫水化開，白糖溫水化開即可，加入麪粉中，在用牛奶和麪，因爲化糖和酵母中都已經有水，就不...
反沙腰果（反沙技巧）
反沙能不能成功，關鍵在於糖漿，今天給大家分享一個判斷糖漿的小方法用料清水一碗糖一碗腰果（其他食材）適量反沙腰果（反沙技巧）的做法生腰果用涼水泡一下，然後冷油下鍋，開始炸，中火炸至變色就撈出來控油鍋洗乾淨，不要殘留油，放入糖...
反砂芋
潮汕較有名氣的甜品小吃，芋頭外頭的糖衣脆脆的，裏面的芋頭粉糯香甜，是一個芋頭與舌尖的美妙約會～用料芋頭砂糖看你嗜甜程度油能夠淹過芋頭的油量蔥可要可不要反砂芋的做法先把芋頭削去皮，記得帶手套，（不然手會很癢）然後把芋頭...
反沙花生米
這個美食一定要冬天冷的時候做才能成功夏天也可以就是要用借用冰箱的冷氣才能成功攪拌一會就放冰箱裏冷凍會重複這樣也會成功就是太麻煩南方暖和的地方可以試下用冰箱做也會成功小時候每到冬天快過年的時候老媽都會做...
反沙芋頭（麥片反沙芋頭）
我們大潮汕的特色小吃“反沙芋頭”，顏值味道都是超讚的哦😄這次還有新吃法，芋頭滾上麥片無敵香。用料芋頭2個糖1碗水1碗麥片4包油適量（炸芋頭）反沙芋頭（麥片反沙芋頭）的做法一個手掌大小的芋頭2個（第一次反沙芋頭的建議不要...
蔥花反沙芋頭
用料芋頭300克白糖80克水25克油適量蔥花適量蔥花反沙芋頭的做法油鍋加熱至60度左右，放入切好的芋條，炸至八分鐘左右撈出備用。放點油炒一下蔥花，加入糖和水，煮至大泡變小泡後的稠狀放入芋條，攪拌讓芋條全沾上糖漿，關火撤鍋...
反沙姜薯/反沙淮山
那個，姜薯，貌似潮汕特愛今天，教個反沙姜薯吧用料白砂糖克油克水克姜薯隨意反沙姜薯/反沙淮山的做法首先，當然是洗乾淨姜薯，或者硬的淮山，或者芋頭都可以，然後吸水紙巾吸乾水分放進油鍋裏炸熟炸熟撈起來控幹油，讓它在一邊乘涼...
反反覆覆反反覆覆付付付
發發發發發發付付付付付付付付付用料腐竹克白糖克生抽勺鹽克反反覆覆反反覆覆付付付的做法發發發小貼士發發發發發發付付付付付付付付付付付付付付付...
反正如花似顔的「蒸米糕」
曾經閨蜜發給我一個關於蒸米糕的連結，按部就班地照做，發現對材料用量沒有具體把握，只是一個泛泛的過程。因爲對米糕口感的鐘情，總結了一個自己小配方。帶給朋友吃時，很多人會問做法和要配方。今天，在這裏分享給大家，希望喜歡...
反捲櫻花壽司
冠利大藏芥末沙拉醬-融入大藏芥末的新鮮味道，口感柔和。與水煮蛋、新鮮蔬菜和肉類組合完美。搭配海鮮、烘焙和炸物蘸醬也十分美味。做壽司中間餡料很豐富，可以是生魚片，也可以是最家常版的，加入冠利大藏芥末沙拉醬，獨具風...
潮汕反沙腰果(或花生)
潮汕的反沙美食多數是採用油炸，如今大夥追求健康低脂，所以我將這反沙堅果進改量，不用油炸而是用微波爐弄熟，口感與油炸一樣酥，脆～用料腰果（花生）250g糖100g水150ml潮汕反沙腰果(或花生)的做法將腰果（花生）洗淨，再用沸水燙一下去...
反砂夏威夷果腰果（花生）
吃到這些的時候才發現這就像小時候鄉下襬喜酒吃的花生，原來是這樣做出來的。用料腰果仁250克夏威夷果仁250克白砂糖300克水150克植物食用油適量反砂夏威夷果腰果（花生）的做法夏威夷果與腰果清洗乾淨晾乾水。洗乾淨鍋燒乾...