蝶豆花夏巴塔
這次用了石板和淋熱水製造蒸汽功能烤出來的。用料高筋麪粉250克水（蝶豆花）185克鹽3克酵母2.5克蝶豆花15克蝶豆花夏巴塔的做法蝶豆花開水泡一夜冷藏起來。第二天用。這樣顏色更濃。所以材料後混合均勻後室溫下醒發半小時...
夏巴塔
自用用料高筋麪粉385克(192.5g)水288克(144g)鹽7克(3.5g)橄欖油38克(19g)乾酵母2克(1g)夏巴塔的做法288g水+2g乾酵母混合38g橄欖油混合385g高筋麪粉+7g鹽混合混合後發酵45分鐘摺疊+發酵30分鐘沾水雙手後摺疊+發酵30分...
夏巴塔【中字】【Umi】免揉意大利拖鞋面包（Bilibili）-
方子做了太舒服好吃，搬運過來，侵刪用料高筋麪粉385g水288g鹽7g橄欖油38g乾酵母2g夏巴塔【中字】【Umi】免揉意大利拖鞋面包（Bilibili）-的做法原料清單；使用保鮮盒；倒水，加入酵母，攪拌均勻；倒入橄欖油，攪拌均勻；倒入麪粉，加入鹽，攪...
適合夏天做的夏巴塔
挺簡單的一款麪包，不用費勁的揉麪，適合搭配早餐。用料高筋麪粉195克溫水145克酵母粉1克橄欖油19克鹽3克適合夏天做的夏巴塔的做法溫水融化酵母粉，靜置5分鐘。倒入橄欖油。倒入麪粉、鹽。用刮刀整理成形。蓋好，醒發40分鐘...
意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）
夏巴塔麪包（Ciabatta）是意大利的代表麪包之一，才烤好的外形很像拖鞋，所以又稱之爲拖鞋面包，它是經過長時間低溫發酵製作而成，麪包的組織有着大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。傳統的吃法是沾橄欖油+意大利香...
夏巴塔(Ciabatta)
配方來自和愛和自由一起做麪包，夏巴塔是一款很健康的麪包，真的很健康，無糖低卡，而且很好吃哦，蘸橄欖油吃或者做成三明治都很適合，最關鍵的是做法很適合懶人，因爲不用賣力的揉麪。夏巴塔(Ciabatta)是意大利的代表麪包之一，因爲...
夏巴塔麪包
夏巴塔是經典的意大利麪包，因爲夏巴塔在意大利語中是“拖鞋”的意思，所以也叫拖鞋面包。它形狀扁平，由於水分含量非常非常高，麪糰非常溼軟難以整形，所以經常呈現不規則的形狀。用料種面高筋麪粉100克水100克酵母0.3克主面...
迷你夏巴塔
這次用的是石板。沒有製作蒸汽。用料高筋麪粉125克鹽2克水92.5克酵母1.5克迷你夏巴塔的做法所有材料混合均勻後室溫下發酵半小時左右。在進行冰箱冷藏發酵一夜。第二天早上取出後室溫下回溫一小時在整形麪糰分成兩份...
夏巴塔漢堡
比起軟綿綿的漢堡胚，夏巴塔表皮酥脆，麪包體有嚼勁，做出來的漢堡包更加有風味更好吃😋用料夏巴塔一個油浸番茄適量牛肉餅一片生菜適量酸黃瓜醬適量蛋黃醬適量夏巴塔漢堡的做法事先做好油浸番茄。把番茄洗淨切半，平鋪在烤盤...
簡單夏巴塔
夏巴塔真的沒那麼複雜用料普通麪粉140克水100克鹽3克酵母1.5克橄欖油20克簡單夏巴塔的做法所有材料攪拌在一起，放置到兩倍大，然後放冰箱。第二天用筷子挑出整形後放烤箱35度發酵50分鐘烤箱230度預熱，考18到20分鐘。Lookl...
全麥毛豆臘腸夏巴塔
用料高筋麪粉200克全麥麪粉50克鹽3克酵母2.5克水185克毛豆臘腸適量全麥毛豆臘腸夏巴塔的做法220度烤23分鐘。（烤箱預熱到240度）最頂溫度。（臘肉用開水洗一遍。在切丁備用。毛豆用開水煮熟加入少許鹽）在將麪糰混合均勻。每...
夏巴塔麪包
夏巴塔麪包是經典的意大利麪包，又叫拖鞋面包。主要是用酵頭來製作，口味特點是皮香脆，內部溼軟，氣孔迷人，一點也不油膩，是越嚼越上癮的歐包。是意式三明治帕尼尼的主要原料。用料酵頭：高筋麪粉319克乾酵母1克水340克麪包麪糰：...
夏巴塔（From BBA)
麪糰重量：335g用料意式酵頭高筋麪粉96g高活性乾酵母0.6g水64g主麪糰意式酵頭161g高筋麪粉91g食鹽3.7g高活性乾酵母0.02g溫熱的清水80g夏巴塔（FromBBA)的做法【做意式酵頭】【做主麪糰】一發冷藏過夜【做主麪糰】整形二...
快手夏巴塔
夏巴塔拖鞋面包作爲意大利的代表麪包之一，以外脆嫩軟，微酸耐嚼而出名，內部大小不一的空洞需要低溫發酵的液種酵頭，通常製作時間往往需要2天。但我是，有一個快速做夏巴塔的方法，時間縮短到3小時，口感可以做到百分百還原，就是孔...
夏巴塔Ciabatta
含水量超高免揉麪包，外皮有點法棍的嚼勁，內部空氣豐富的柔軟。需要守着麪糰半天，發酵4-5次。用料25度水288克酵母2克橄欖油38高筋麪粉385克鹽7克夏巴塔Ciabatta的做法常溫水放冰箱冷藏一會測試水溫20-25度，放入酵母粉，倒入...
全麥花椒夏巴塔
小衆口味，50%全麥，含水量約83%，處理起來不算粘手配方量爲單個，約含100g麪粉，可成比例增減夏季處理時注意控溫，可使用冷藏冰水、攪拌缸綁冰袋等方式防止麪糰升溫過快用料液種全麥粉15克水15克鮮酵母0.15克輔料（均爲可選，非必須...
蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta
夏巴塔是我比較喜歡的一款麪包，製作也比較簡單，也很百搭，做成三明治也好吃。這款加入幹蔥大蒜泥跟白胡椒，幹吃也很好吃，表皮薄脆裏面溼潤。用料T651000g水650+150克鮮酵母5g魯邦種200g鹽22克橄欖油50g幹蔥蒜泥2勺白胡椒適...
夏巴塔披薩
夏巴塔又叫拖鞋面包,這款麪包的特色是表皮脆，裏面卻是空洞大，溼潤和有QQ的嚼勁。它無油無糖，是一種非常健康的基礎麪包。基礎是指它的配方就只有四種：麪粉，水，發酵粉，鹽。可以說是一款越嚼越上癮的歐包！今天我用的是法國進口...
夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）
夏巴塔麪包（Ciabatta）是意大利的代表麪包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用經過長時間低溫發酵的“意式酵頭”製作而成，麪包的組織有着大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。傳統的吃法是沾橄欖油+意大利香脂醋...
歐包夏巴塔
用料波蘭酵頭¥歐包夏巴塔的做法看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖...
花椒恰巴塔
B站上找的配方，日常做，記錄一下用料T65400g魯邦種160g鮮酵母5g水280g鹽7g橄欖油20g花椒適量花椒恰巴塔的做法提前一晚餵養魯邦種將麪粉與250g水混合均勻，出粗膜，靜置30到60分鐘進行水解麪糰加入鮮酵母與魯邦種混合均勻，再...
夏巴塔 Ciabatta
用料高筋麪粉300克水220克後添加鹽4.5克酵母3克後加水45克橄欖油25克夏巴塔Ciabatta的做法將麪粉和水混勻，靜置60分鐘加入酵母，充分混合後加入鹽，再分三次加入“後加水”，每次加水要待麪糰吸收後再加下一次。最後加橄欖油...
竹炭夏巴塔
這款麪糰是免揉型的。也可以用廚師機揉成手套膜狀態。用料高筋麪粉120克竹炭粉5克鹽2克酵母1.5克水92.5克杏幹少許竹炭夏巴塔的做法所有材料混合攪拌均勻後室溫下發酵45分鐘，在放在冰箱冷藏發酵16小時左右。第二天取出...
免揉高含水夏巴塔(花椒腰果)
我朋友給我的基礎方子，很簡單。花椒腰果是我喜歡的mbd方子，不過我做了些更改，四川人增加了更多花椒的風味。最少做1/4我也做過，不想分割麪糰，就做最大的，這麼高的含水量也不想分割。用料【波蘭種】高粉150克水110克乾酵母2...
麪包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 魯邦種
用料T65300克水195克鹽6克鮮酵母3克魯邦種45克橄欖油21克後加水54克腰果適量花椒適量麪包｜花椒腰果夏巴塔恰巴塔魯邦種的做法高粉+水攪拌至無干粉後水解30分鐘.加入酵母和魯邦種打至融化後加入鹽巴繼續攪打.分次加入後...