媽媽的祕製豉油雞（電飯鍋版）
媽媽的祕製豉油雞食物從小到大最最喜歡吃的，我家裏從來並沒有白切雞，因爲我不吃，一定要媽媽做豉油雞。記得有一年媽媽在深圳工作過年沒趕上回家做團年飯，我爸要做鹽焗雞，我就不要，逼的我爸打電話給媽媽問怎麼做雞LOL，結果第...
家傳祕製豉油雞
廣東人最喜歡吃的佳餚。用料清遠雞項半隻醬油適量薑片數片家傳祕製豉油雞的做法熱鍋放薑片在底，再放雞，小火燜至全熟，筷子能插進肉爲全熟。把多出的油盛出，倒入醤油，小火焗至兩面入色。裝盤晾涼切成塊，簡單快捷又美味。小貼...
祕製豉油雞
用料童子雞半隻白胡椒粉3勺五香粉3勺八角5個姜3片麻油3茶匙老抽3～4茶匙味極鮮醬油一碗生抽半碗水兩碗散裝冰糖3大塊祕製豉油雞的做法童子雞開邊清水洗淨放至砂鍋生薑切片放入鍋內倒入八角白胡椒雞粉生抽老抽醬油麻油五...
私家祕製豉油蒸乳鴿
用料乳鴿2只橄欖油適量蒸魚豉油適量美極鮮味汁適量獨蒜1個老薑小的，1芽大蔥2根花椒幾顆玉蘭片小的，1個香菇8個私家祕製豉油蒸乳鴿的做法乳鴿洗淨瀝乾水份備用；中小火熱橄欖油放入乳鴿過油至全身表皮變色收緊（油不需要多），撈...
祕製豉油皇
豉油皇，就是“醬油之皇”的意思，粵語中的“豉油”就是“醬油”的意思。在廣東，在香港，每一個廚師都有不同的調製豉油皇的祕方。可以蘸食，例如豬腸粉、拉布腸。也可以炒菜，例如豉油皇炒麪、豉油皇雞腳、豉油皇魷魚筒等等。用...
祕製豉油雞
白切雞吃多了，換個吃法！用料雞1只2到3斤左右油適量八角1個生抽3勺薑片3片陳皮少許花椒少許小米辣1只可以不加水4碗祕製豉油雞的做法清理乾淨整雞，晾乾水份備用燒紅鍋，整隻雞捺均勻！加入豉油～糖上色後，加入其餘調料，再加4碗水，...
粵菜大廚的祕製豉油雞，肉嫩多汁顏值爆表
今天這個方子是浸泡法，也很簡單，稍後發一個電飯鍋版本，簡單好操作。這是一個粵菜大廚的菜譜，我根據自己做飯的經驗調整了下，出品贊得很，最近是流行哭麼？那就是好吃到哭，顏值爆表。用料清遠雞900克1只紅曲米50克（沒有可不用）生抽...
私房祕製豉油雞 軟糯入味超下飯
豉油雞是廣東一道名菜，每家都有不同的製作方法，今天我分享一下我私房菜的製作方法，如果你喜歡的話請關注哦用料廣東三黃雞一隻蔥一小把八角4個生抽1000毫升冰糖按個人口味山梔子4顆桂皮一小塊小茴香少許丁香少許草果2個...
燒烤店的祕密武器：祕製豆豉油蒜醬
蒜蓉扇貝、蒜蓉烤生蠔、蒜蓉小龍蝦，燒烤店做得爲何那麼好吃？祕方就是那一碗油蒜醬，絕不是簡單的蒜末放進去烤。究竟怎樣做？我綜合了兩位大廚的指導，炒製出的這份祕製豆豉油蒜醬，蒜蓉的特殊處理方式，又香又辛，幹豆豉的加入讓人...
祕製豉油雞翅
用料雞翅10-15個大蔥白4段姜1小塊蒜4瓣小蔥1小把八角1個桂皮1段冰糖15克頭抽3勺料酒2勺蒸魚豉油2勺祕製豉油雞翅的做法雞翅洗淨，大蔥切段，大蒜去皮，姜切幾刀不切斷，準備好八角，桂皮，冰糖及其他調味料備用鑄鐵鍋內倒油，炒香蔥...
祕製蝦油線椒豆豉香辣肉醬
用料線椒25根肉糜200克蝦米50克李錦記豆豉香辣醬180克蒜末適量蔥花適量朝天椒2個糖15克青花椒粒5克蝦油（自制）300克祕製蝦油線椒豆豉香辣肉醬的做法線椒隔水蒸爛，（剛蒸好都是熱氣，拍出來太模糊，所以就省略了，望見諒。）壓出水...
祕製港式豉油王雞腳
與其說是祕製，不如說用料各方面異常的簡單，我覺得越簡單的美食，不僅製作方便，而且味道也很淳樸的用料雞腳適量生抽適量老抽少許糖適量薑片少許和風料理醬油少許祕製港式豉油王雞腳的做法雞腳剁成兩半，把爪子也弄走，洗好鍋燒...
祕製濃香豆豉紅燒排骨
用料排骨土豆姜大蒜香葉幹辣椒李錦記黑椒醬郫縣豆瓣醬醬油蔥末白糖豆豉祕製濃香豆豉紅燒排骨的做法清水煮開，放入排骨去血水。拿出晾乾水鍋中倒油，加一點冰糖（或是白糖代替），小火慢慢熬，看到躺變色，下排骨，大火翻炒一下。然後...
炒麪（祕製豆豉版）
豆豉是奶奶特地讓別人從老家帶的，我們那裏蘸饃吃的，今天用來做個炒麪用料麪條吃多少自已看着辦雞蛋1個火腿腸1根芹菜2棵小蔥適量豆豉200克炒麪（祕製豆豉版）的做法面放到電飯鍋裏開始蒸開始炒菜，把雞蛋和香腸先炒好放一邊。...
祕製豆豉醬
用料豆豉兩斤蒜兩斤生抽750ml（海天）小米椒750g植物油若干祕製豆豉醬的做法☺😌第一步:準備材料:分別將大蒜、小米椒摘乾淨，清洗，晾曬至水分全無。（切記，一定不能有生水！）兩斤豆豉，用稱過一下！第二步:用絞肉機將晾乾的大蒜和小米...
王家祕製剁椒豆豉蒸划水
大頭鰱子也叫胖頭魚魚尾部位就是常說的划水這條現捕巢湖四斤大魚老爸把魚尾做了這道清蒸剁椒豆豉划水好吃的沒朋友簡直！用料大頭鰱子魚尾500g姜適量蒜適量小蔥適量大蔥適量幹豆豉一小匙剁椒蓋滿魚尾辣豆豉醬一大匙料酒...
廣式豉汁排骨蒸腸粉(祕製豉油)
相信廣東的童鞋去酒樓喝早茶都嘗過這味"豉汁排骨蒸腸粉"😂這裏用的腸粉是廣東的"豬腸粉"，層次感豐富，口感極好。香濃的排骨汁滲在每塊香軟的豬腸粉上，風味極佳👏PS：買不到豬腸粉的朋友，可以換成河粉或者陳村粉👊🏻裏面的豉...
祕製豆豉滷鴨
我家豬頭很愛鴨肉，客家魚露鴨、豆豉滷鴨……各種鴨都愛！這個配方是他吃過一個朋友煮的鴨肉，特別喜歡後叫我去偷師🙈別的不說，學做菜還不手到擒來嘛，看一遍就記住的人，回家立馬把材料用量做法記錄下來，從此豆豉滷鴨成了我家的...
祕製滷味～豉油鵝
用料鵝1只（10斤重）味事達1桶八角、香葉、桂皮適量草果、小茴香、沙仁適量陳皮、姜、油適量祕製滷味～豉油鵝的做法整個大鵝收拾乾淨各種香料備齊、備用鍋洗淨燒熱放油放入整鵝進鍋炸至鵝皮微金黃放入各種香料翻炒幾下，再適...
祕製麻辣豆豉烤排骨
木悅食堂：總喜歡做吃的，看着朋友家人幸福的吃着，自己也是滿滿的開心感，這也算小確幸吧😀。用料排骨克豆豉勺姜蒜片辣椒麪料酒配菜：南瓜，土豆，紅蘿蔔等等，按個人喜好鋪底祕製麻辣豆豉烤排骨的做法豆豉肯定不能少。姜蒜顆粒，多放...
祕製豉香蠔油粉蒸排骨
用料肋排適量蠔油豆豉適量蛋清澱粉料酒適量粘米粉五香粉適量蔥薑蒜末適量紅椒碎綠椒圈適量祕製豉香蠔油粉蒸排骨的做法肋排切小塊，用冷水浸泡30分鐘去除血水，沖洗乾淨後瀝乾水分，豆豉沖洗一下瀝乾水分後切碎，姜蒜切碎，紅綠...
祕製白蘭地豉油雞汁五花肉
用料五花肉400克李錦記豉油雞汁適量金獎白蘭地2調羹花雕適量姜蒜蔥段適量糖肉桂粉適量意大利黑醋幾滴祕製白蘭地豉油雞汁五花肉的做法祕製白蘭地豉油雞汁五花肉：帶皮五花肉切小塊，涼水入鍋，放薑片，花雕焯水，焯水後沖洗乾淨...
祕製酒香豉油雞汁五花扎肉
用料五花肉2000克薑片、蔥段、料酒（焯水用）適量花雕1瓶李錦記老抽適量李錦記味極鮮適量李錦記豉油雞汁適量薑片、蒜頭、蔥段、八角、桂皮、幹辣椒適量糖適量祕製酒香豉油雞汁五花扎肉的做法整塊的五花肉去皮，再去除肋排，...
祕製豆豉辣椒醬
家裏自制的辣椒醬，都是用家裏常有的工具弄的哦！辣椒是用類似指天椒的小紅辣椒，假如喜歡指天椒的也能用指天椒哦。然後照片沒拍太多，我做東西的時候分不了心，請見諒。用料紅辣椒適量豆豉適量無渣老薑適量糖適量鹽適量水適量...
祕製豆豉蒸排骨
來自叮噹點滴公衆號用料排骨350克鹽15克糖30克玉米澱粉23克榨菜絲30克薑絲植物油13克糖5克蒜5瓣豆䜴30克玉米澱粉7克清水21克祕製豆豉蒸排骨的做法350克肋排用水沖洗後清水浸泡半小時，用廚房紙擦乾表面水分（每個環節的...