廣式豉汁排骨蒸腸粉(祕製豉油)

相信廣東的童鞋去酒樓喝早茶都嘗過這味"豉汁排骨蒸腸粉"😂這裏用的腸粉是廣東的"豬腸粉"，層次感豐富，口感極好。香濃的排骨汁滲在每塊香軟的豬腸粉上，風味極佳👏

PS：買不到豬腸粉的朋友，可以換成河粉或者陳村粉👊🏻

裏面的豉油是重點哦，正宗的廣東口味👏

以下的分量是兩人的分量，可以依實際情況調整腸粉和排骨的分量😝

用料  

廣式豉汁排骨蒸腸粉(祕製豉油)的做法  

1. 排骨洗乾淨切小塊，小米椒切碎(可加可不加，只是用來調味)，蒜頭、豆豉剁碎，與其他配料一起下進排骨裏，攪拌均勻醃製15～20分鐘

2. 在排骨醃製的期間，切豬腸粉，長度按照個人喜好即可

3. 香葉和八角清水沖洗待用

4. 生抽和清水下鍋(比例1：2)，加入八角、香葉、砂糖，最小火熬煮3分鐘左右

5. 收火盛起

6. 醃製好的排骨均勻平鋪在豬腸粉上，鍋里加清水，等水沸後下鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘

7. 最後一步，腸粉出鍋，淋上豉油，下蔥末(可下可不下)，淋上適量熟油，另外再配上蒜蓉辣椒醬，豉汁排骨蒸腸粉就完成了👏
   
   
   
   
   
   
   最後感謝大家的觀看和製作😜
   
   

小貼士

1.祕製豉油如果不愛吃甜的砂糖可以少下
2.醃製排骨的生粉一定不能少下，不然會影響口感
3.祕製豉油的分量要按照豬腸粉的實際分量調配
4.熱的時候吃纔好吃哦～