![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖")
這樣的蒸菜很適合孩子吃，不上火
用料
| 肋排 | 3根 |
| 土豆或者芋頭 | 幾個 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 適量 |
| 澱粉 | 一勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 油 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 小米辣 | 1個 |
豉汁排骨（蒸排骨）的做法
肋排反覆清洗，泡半個小時，去血水
濾幹水分加入，永川豆豉（需要剁碎），料酒，蒜末，生抽，蠔油，鹽，砂糖，澱粉，胡椒粉，全部抓均
![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖 第2張]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖 第2張")
拌勻後加入少許油醃製半小時
![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖 第3張]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖 第3張")
土豆或者芋頭切成塊，加點鹽拌勻，鋪在碗底
![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖 第4張]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖 第4張")
將醃製好的排骨鋪在土豆上面，大火蒸40分鐘
![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖 第5張]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖 第5張")
蒸好撒點蔥花小米辣即可
![豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖 第6張]( "豉汁排骨（蒸排骨）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
排骨買前排會更嫩
後來我又做了底部放芋頭的比土豆好吃太多了
芋頭蒸出來很香
