芋頭蒸排骨/豉汁蒸排骨（蒸箱版）

芋頭的營養價值很豐富，補中益氣、潔齒防齲、增強免疫力、防止腫瘤、美容養顏、烏黑頭髮等。
排骨的做法有很多種，紅燒、椒鹽、烘烤……今天爲大家分享的是營養健康的清蒸做法哦！

用料  

芋頭蒸排骨/豉汁蒸排骨（蒸箱版）的做法  

1. 備菜，豆豉洗乾淨後瀝乾；

2. 將排骨洗乾淨，泡水30分鐘左右，泡出血水，然後倒掉；

3. 換一盆水，倒入1勺白醋，泡20分鐘左右，排骨變白，倒掉水，把排骨洗乾淨後瀝乾；

4. 開火倒油，爆香蒜香和豆豉；

5. 趁熱把蒜頭、豆豉和熱油倒入排骨中；

6. 把姜、辣椒、鹽、糖、醬油、玉米澱粉倒入排骨中（調料的量根據個人口味來決定），攪拌均勻，醃製4小時以上；

7. 往芋頭撒適量鹽，攪拌均勻，同時蒸烤箱設定爲：純蒸、100度，33分鐘（數值僅供參考）；

8. 取適量玉米澱粉，與少量水混合後，倒入醃製好的排骨中，攪拌均勻；

9. 將排骨鋪在芋頭上面；

10. 蒸烤箱上汽後，將排骨放進蒸箱，100度蒸30分鐘（不同品牌的蒸烤箱脾氣不一樣，我用的是長帝蒸烤箱，時間和溫度僅供參考）；

11. 排骨出爐後，撒上蔥花，即可食用。

12. 成品